Badian - espeziaren deskribapena. Osasunerako onurak eta kalteak

Deskribapena

Badian (Illicium) Schisandraceae familiaren parte den landareen generoa da. Anisa, anis izarra, lore txikiko anis izarra, benetako anis izarra eta beste mota batzuk biltzen ditu.

Haien haziak sukaldaritzan, medikuntzan, intsentsu gisa eta beste helburu batzuetarako erabiltzen dira. Helburu horietarako batez ere, benetako anis izarra ona da. Genero horretako kide batzuk, aitzitik, pozoitsuak dira.

Nolakoa da landare bat

Genero honen ordezkariak hosto iraunkorreko zuhaixka edo zuhaitz gisa hazten dira. Anis izarreko landarearen altuera 18 m-ra iritsi daiteke. Hazkuntza bosgarren urtean hasten da fruituak, haziak zurezkoak dira, hosto askoko landare batean hazten dira.

Non hazten dira anis izarraren familiako ordezkariak:

• Ipar Amerikan eta baita Jamaikan ere;
• Asian - Japoniatik Indotxinara eta Filipinetara.
• Hego Korea, Vietnam eta Indian hazten dira.

Badian eta anisa: zein da aldea

Badian anis izarraren bigarren izena da, fruituak asko erabiltzen diren eta hainbat helburuetarako erabiltzen diren landarea da. Propietate eta kontraindikazio erabilgarriak dituzte. Zergatik da erabilgarria anis izarra, nola erabili eta zer kalte eragin ditzakeen abantailez gain, gaizki erabilita, bere jaioterrian - Ekialdean.

Oro har, anis izarra anis mota bat da, zapore distiratsua eta batez ere tarta. Asiako hego-ekialdean hazten da - Txinako hego-mendebaldean eta Indotxinan. Izar anisak halako izena du fruituaren forma bereziagatik, hau da, sei, zazpi edo zortzi puntako multileaf kolore marroi iluna duena. Izar baten forma du, hazi bana bere izpi bakoitzean.

Badian Konposizioa eta kaloria edukia

Badianek substantzia biologikoki aktibo ugari ditu:

• bitaminak;
• mikro eta makro elementuak;
• olio esentziala;
• erretxinak;
• polisakaridoak;
• taninoak;
• terpenoak.

Landare honen fruituak A, C eta PP bitaminak dira, B. taldeko bitaminak. Mineralen artean potasioa, magnesioa, kaltzioa, zinka, kobrea, manganesoa, sodioa, fosforoa, burdina eta selenioa dituzte.

Kaloria-eduki handia du - 337 kcal 100 g bakoitzeko. Hala ere, anis izarra kantitate oso txikietan edo batere ez erabiltzeagatik eta jakiei eta edariei zaporea emateko soilik kontuan hartuta, ez da beldur izan behar ongailu horrek irudia kaltetu dezakeenik.

Anis izarraren balio nutrizionala 100 g bakoitzeko:

• proteinak - 17.6 g;
• koipea - 15.95 g;
• koipea - 35.45 g;
• zuntza - 14.6 g

Badian Propietate erabilgarriak eta kontraindikazioak

Erabilera arruntarekin, anis izarrak sendatzeko eragina du gorputzean. Mediku kontsultako liburuek eta entziklopediek landare honen propietate erabilgarri ugari eskaintzen dituzte:

• traktu gastrointestinalaren lana suspertzea: jateko gogoa hobetzea, janariak liseritzeko prozesua normalizatzea, hesteetako peristaltismoa handitzea, espasmoak arintzea;
• ekintza karminatiboa;
• efektu diuretikoa;
• nerbio sistemaren normalizazioa;
• sistema endokrinoaren hobekuntza;
• gorputzak infekzioen aurrean duen erresistentzia handitzea;
• estrogenoa ekoizteko estimulatzeko gaitasuna, zikloa normalizatzeko, hilerokoan eta PMS bitartean mina murrizteko gaitasuna;
• ekintza gotortzailea.

Merezi du anis izarra erabiltzeari uko egitea:

• Alergiak;
• Gaixotasun neurologikoetan kontraindikatuta dago;
• Ez da gomendagarria haurdun dauden emakumeentzat eta haur txikientzat.

Beste kasu guztietan, edari eta plateren ongailu gisa erabil daiteke, baina kontuz ibili behar duzu erabiltzerakoan. Anis izar kopuru handia hartu ondoren, nerbio sistema gehiegi kitzikatzen da.

Aplikazio

Anisaren fruituek hainbat erabilera aurkitzen dituzte:

• espezia bezala;
• medikuntzan erabiltzen da;
• olio gisa, hazietatik lortua.

Xehetasunetan badian olioaren inguruko bideoa ikus dezakezu beheko bideoan:

Medikuntzan, anis izarra ezaguna da decoctions moduan. Bularreko hainbat tasatan sartzen da. Gaur egun sendagai batzuen osaerari ere gehitzen zaio zaporea hobetzeko.

Anis izarreko olioa, fruta fresko edo lehor xehatuetatik lortzen dena, helburu mediko eta kosmetikoetarako erabiltzen da. Erabilerari esker, larruazalaren egoera hobetu dezakezu:

• larruazala zahartzearen turgorea handitu;
• bularreko larruazalari elastikotasuna eman;
• uraren eta koipearen oreka normalizatzea;
• izar anisaren ezinbesteko olioak ere eragin antiseptikoa du.

Anis izarra ongailua

Sukaldaritza da anis izarra erabiltzeko modu nagusia. Espezia gisa, izar anisaren fruitu helduak oso ezagunak dira. Gozagarri hau sukaldaritzako espezialisten artean ezaguna da, usain oparo eta distiratsua duelako. Izar-anisaren fruituetan, tartak, mingotsak, zorrotzak eta gozoak nahasten dira, estaliak ez diren bitartean. Plateretan gehitzen dute osorik edo hauts moduan, eta batez ere haragia eta arraina, gozogintza eta edariak prestatzeko erabiltzen dira.

Anis izarra hazten den Asiako herrialde bakoitzak bere anis izarreko fruituak espezia gisa erabiltzeko bere jatorrizko tradizioak ditu. Asian, oso ondo dakite espeziaren propietate erabilgarriak, beraz, oso maiz erabiltzen dute.

Adibidez, sukaldari txinatarrek anis izarrak gehitzen dizkiete marrazoen hegats zopari; Indonesian, anisa izarra saltsa ia guztien zati da; Vietnamen, berriz, sukaldariek behi zopa egiteko erabiltzen dute. Armenian ohikoa da barazki platerrei anis izarra gehitzea.

Gozogileek anis izarra erabiltzen dute pastelak, budinak, jengibrea, galletak, tartak eta marmeladak egiteko. Beste aplikazio bat tinturei, likoreei eta sbitenei gehitzea da.

GARRANTZITSUA! Anisa izarra erabiltzea erabakitzen baduzu, zure esku dago non gehitu - hainbat konbinazio posible dira. Hala ere, otorduak prestatzerakoan, jarraitu bi arau sinple. Ybeharko zenuke gehitu it sukaldaritzaren hasieran, bere usain guztia berotzen denean bakarrik ematen baitu. Izar izarreko fruituak sukaldaritza amaitu baino 10 minutu lehenago sartzen dira edarietan. Ongailu horren gehiegi janaria zapore mingotsa bihur dezake, beraz neurriz erabili.

Badian biltegiratzea

Anis izar osoa ondo itxita dauden potoetan gorde, tenperatura altuetatik, eguzki argia zuzenean eta hezetasunetik babestutako lekuetan. Kasu honetan, denbora luzez ez ditu propietateak galtzen. Hobe da ongailua lurrean erostea kantitate txikietan, iraupen laburra baitu.

Zer da anisa izarra ordezkatu dezakeena

Ongailua eskura ez badago, anisa arruntarekin ordezka dezakezu, usain antzekoa baina gutxiago nabarmena duena. Kanela eta kumina ere anisa izarrarekin trukagarriak dira. Zapore antzekoak dira.

Badian tea

Izar anisarekin egindako tea errezeten historia milurteko bat baino gehiago da. Halako edaria prestatzeko, anis izar osoak edo espezia hauts moduan erabil ditzakezu. Anisa xehatuak hobeto ematen du zaporea eta usaina, eta fruta osoek itxura originala eta interesgarria ematen diote edariari. Espezie honek propietate onuragarri ugari dituenez, gehitzeari esker, te arrunta edari sendagarri bihurtzen da. Normalean, tea prestatzerakoan, beste ongailu batzuekin nahasten da.

Nola egin anis izarra eta kardamomo tea:

• ura irakin eta te beltza bota - solteak nahiz poltsetan erabil ditzakezu;
• ondoren, anis izarra, kanela eta ale;
• jarri laranja eta limoi xerra batzuk;
• ura pixka bat hozten denean, gehitu eztia; ez duzu ur irakinetan jarri beharrik, tenperatura altuaren eraginez produktu honek propietate onuragarriak galtzeaz gain, kaltegarria bihurtzen baita.
• Edari usaintsu eta zaporetsua hartzeko beste aukera bat ekialdeko tea da. Prestatzeko, kanela, anis izarra, limoia eta karamelu almibarra erabiltzen dira.

Badian kafea

Anis izarra kafearekin ondo doa. Edari goxo eta zaporetsua egiteko, ongailu hau kanela eta kardamomoarekin nahastu daiteke. Edari horren errezeta:

• Jarri 2 koilaratxo kafe alea, anis izar bat, 1 kardamomo kaxa eta koilaratxo erdi bat kanela ehotuta artezgailuan eta birrindu;
• jarri nahasketa Turk batean, bota ura irakiten, estali tapa edo platera batekin eta utzi pixka bat egiten.
• gehitu azukrea turkiarrari eta jarri su motelean;
• aparra igotzen hasi ondoren, itzali sua eta iragazi iragazkia bahe baten bidez.

Anis izarra tintura

Edari hau egiteko errezeta desberdinak daude. Ezagunena vodka tintura da. Prestatzeko, vodka bete behar duzu 10 g lurreko ongailuarekin, 100 g vodka bakoitzeko. Hiru aste igarota, edaria iragazi behar da, eta ondoren edateko prest dago. Modu berean, ilargiaren gainean anis izarrarekin tintura bat presta dezakezu.

Ilargia anis baten gainean

Edari honen errezeta erraza da. Prestatzeko, anis izarra ilargiz bete behar duzu 5 kg ilargi-argitan, 1 kg espezia bakoitzeko. Hobe da anis izar zakarra erabiltzea. Mantendu hiru egunez, eta gehitu beste 6.5 litro ilargi argia eta destilatu.

Hazten eta zaintzen

Naturan, izar anisa klima epel eta heze batean hazten da. Lurzoru ez azidoak, arinak eta emankorrak maite ditu; lur zingiratsuak, loxotsuak eta erraz sukoiak ez dira egokiak kultura hau landatzeko.

Nola landatu anis izarra:

hobe da zuhaitz gazte bat hazi batetik lortzea etxean ontzi edo pote batean edo, besterik gabe, berotutako gela batean;
ondoren, landaretza lurrera eraman eremu ireki batean.

Nola landatu haziak zuzenean lurrean:

• anisa landatzeko pentsatutako eremua aldez aurretik prestatu beharko zenuke, udazkenean hobe da hori egitea, lurra 20-25 cm-tan lurpetik atera behar dugu, belar sustraiak garbitu, simaurra edo konposta gehitu;
• udaberrian, landatu aurretik, haziak zulatu beharko zenituzke berriro 5-6 cm-ko sakoneran;
• anisa landatu beharko zenuke gutxi gorabehera apirilean, gutxienez 3-4 graduko lurzoruaren tenperaturan.

Hobe da haziak uretan bustitzea hiru egunez. Lurzorua zenbat eta hobeto berotu, orduan eta azkarrago igoko dira. Anis izarra landatu zen lurra aldizka askatu behar da. Garai lehorretan urez ureztatu behar da. Nitrogeno ongarriak elikatzeko erabiltzen dira.

Landare apaingarri gisa erabiltzea anis izarra erabiltzeko beste modu bat da, usain tarta eta propietate onuragarri ugari dituena.

Anis izarrei buruzko informazio gehiago beheko bideoan ikus daiteke: