Ezer ez da konparatzen azenario freskoen kirinkeriarekin, belar usainarekin, fruitu helduen gozoarekin eta lorategitik zuzenean jasotako pepinoen edo ilarren zaporea.
Gutako askorentzat fruta eta barazki gordinak sasoiko gozamena dira, udako hilabete beroetan merkatuetan tokiko produktuak ugariak direlako. Eta udazkenean eta neguan, nahiago ditugu zopa oparoak eta lapiko lurrunetan.
Beste batzuentzat, elikagai gordinak ezin hobea da urte osoan zehar bizimodu gisa. Donna Karan diseinatzailea, Carol Alt modeloa, Woody Harrelson eta Demi Moore aktoreak bezalako ospetsuek onartuta, janari gordinaren dieta ospea eta hedabideen arreta irabazten ari da.
Elikagai gordinaren aldekoek diote %75 edo gehiago gordina duen dieta jateak ongizate orokorra nabarmen hobetzen duela eta gaixotasun ugari prebenitu edo ezaba ditzakeela. Kritikoek diote nutrizio handikeriak arazo fisiologiko ugari sor ditzakeela.
Agian egia erdian dago nonbait?
Espero zenezakeen bezala, elikagai gordinak jatea da landare-oinarritutako elikagaiak, fruta eta barazki freskoak, fruitu lehorrak, haziak, aleak, lekaleak, algak eta fruitu lehorrak barne. Elikagai gordinak uste dute janaria berotzeak digestioan laguntzen duten bitamina eta entzimak suntsitzen dituela. Hori dela eta, termikoki prozesatutako elikagaiak ez dira haien dietan, azukre findua, irina, kafeina, haragia, arraina, hegaztiak, arrautzak eta esnekiak barne.
Elikagai gordinak bitamina eta mineral garrantzitsuak ematen dizkio gorputzari, entzima bizi onuragarriak dituzte, elikagaiak modu naturalean digeritzen laguntzen dutenak, zure erreserba fisiologikoak agortu gabe. Elikagai biziek odoleko azukre maila erregulatzen laguntzen duten zuntz osasungarriak ere badituzte.
Elikagai gordinak elikagaiak prestatzeko metodoak erabiltzen dituzte, hala nola kimatzea, zukua ateratzea, beratzea, txikitzea eta lehortzea, elikagaiak digeritzeko eta atseginak izateko. Oro har, raw foodistek gutxienez ehuneko 75 gordina duen dieta bat izatea dute helburu; hardcore zaleek nahiago dute ehuneko 100 produktu freskoak erabiltzea.
Elikagai gordinaren dietaren onurak
Elikagai gordinaren dieta probatu duten jende askok osasunerako onura ugari ematen ditu, batez ere lehenengo hilabeteetan edo urteetan.
Hau pisua galtzea da, eta hilekoaren zikloaren normalizazioa, eta digestioaren aktibazioa, eta ilearen eta azalaren egoera hobetzea eta atzealde emozionala eta osasun mentala egonkortzea.
Elikagai gordinaren dietak osasunerako onura asko ditu. Efektu onuragarria du gorputzean, dieta honetan sodio eduki txikiagatik eta potasio, magnesio eta zuntz eduki handiagatik. Elikagai gordinaren dietak pisua erraz galtzen laguntzen du eta, gainera, diabetesa eta minbizia bezalako gaixotasunen garapena saihesten du, batez ere koloneko minbizia.
Landare-elikagai gordinak jateak gorputza garbitzen laguntzen du. Horregatik, janari gordinak oso ondo sentitzen dira. Bereziki, elikagai gordinak jateak digestio-aparatuan metatzen diren toxinak garbitzen lagun dezake irina, haragia eta esnekiak kontsumitzean.
Ikerketek erakusten dute elikagai gordinaren dieta ere ona dela, ez baitu gorputza gantz ase eta trans gantzekin kargatzen, eta hori bihotzarentzat oso ona da. Ikerketek frogatu dute epe luzerako elikagai gordinen dietak kolesterol maila jaitsi dezakeela, eta, ondorioz, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
Elikagai gordinaren dietaren desabantailak
Onura ugari eta begi-bistakoak izan arren, elikagai gordinaren dieta ez da guztiontzat.
Azukre eta elikagai prozesatu gehiegi jaten dituzten digestio-sistema ahula duten pertsonek, besterik gabe, elikagai gordinetik mantenugaiak ateratzeko behar diren digestio-entzimak ez dituzte.
Genetikak eta kulturak paper garrantzitsua izan dezakete. Zure bizitza Indiako janari tradizionalarekin bizi izan baduzu, adibidez, zure fisiologia elikagaiak modu jakin batean digeritzeko egokitu da.
Baina giza digestio-entzimek pixkanaka-pixkanaka "ikas" dezakete elikagai gordinak onartzen, arreta handiz. Beste bizimodu batera igarotzea prozesu gisa ikusi behar da, ez berehalako eraldaketa gisa. Kontuz elikagai gordinak jateak sor ditzakeen desintoxikazio sintomekin. Buruko minak, goragalea, zorabioak: horiek guztiak saihestu daitezke poliki-poliki desintoxikatzen baduzu. Epe luzera, elikagai gordinaren dietak zalantzazko ondorioak ekar ditzake.
Nutrition aldizkariak, elikagai gordinaren dietak bihotz osasunerako onurak ezagutarazi zituen, adierazi zuen ikerketako parte-hartzaileek homozisteina-maila handitu zutela dietan B 12 bitamina falta zela eta. hezur-masa, itxuraz hezur osasuntsuak izan arren.
Elikagai gordinaren kritikariek ere ohartarazten diete bere aldekoei kaloria eta mantenugaien eskasia izan dezaketela, hala nola kaltzioa, burdina eta proteina. Adierazi dutenez, elikagaiak berotzean entzima batzuk suntsitzen direla egia den arren, gorputza bere kabuz entzima sorta zabala sortzeko gai dela. Gainera, janaria prestatzeak zenbait mantenugai digerigarriagoak izan ditzake, hala nola azenarioetako betakarotenoa.
Digestio-sistema ahula duten pertsonek hotza senti dezakete elikagai gordinak jan ondoren, batez ere neguan. Eta, ikusten denez, batzuetan elikagai gordinak sutsuenek ere elikagai gordinak jatearen erakargarritasuna gainbaloratu dezakete. Elikagai gordina batzuek tasa metabolikoaren eta proteina gabeziaren murrizketa senti dezakete urtebete edo bitan. Horrek gosea areagotzea eta gantz gordinak eta karbohidratoak gehiegi jatea ekar ditzake, galdutako kilogramo batzuk itzul daitezke eta beste osasun kexa batzuk.
Zer egin?
Elikagai gordinaren dietaren ikuspegi moderatua izan daiteke erantzuna. Elikagai egosi kopuru txiki bat, gorputzak hala eskatzen badu, oinarrizko dieta gordinaren osagarri ona izan daiteke.
Hitz batean, oreka. Garrantzitsua da elikagai fresko, organiko, mineral ugari eta hidratatzaile asko jatea, baina, are garrantzitsuagoa dena, kontziente izatea zer jaten duzun eta zer nahi duzun liburuak jarraitu gabe.