Porru-zukuaren 9 osasun onura

Jakina, gustuko ditugu fruta zukuak, eta atsegin handiz kontsumitzen ditugu maiz sagar zukua, mahats zukua edo laranja zukua.

Batzuetan barazki zukua ere edaten dugu, eta hori ere maite dugu, azenario zukua edo tomate zukua bezala.

Bestalde, askoz ere gutxiago izaten da horrelako zerbait kontsumitzea porru zukua. Hala ere, edari hau ustekabeko promesez beteta dago.

Porruaren konposizioa

Orokortasunak Allium Porrum landarea

Porrua barazkia da, landare belarkar iraunkor bat, bere latinezko izena Allium porrum da. Barazki hau Liliazeoen familiakoa da, eta, beraz, tipula, baratxuria, txalota, zuritu, tipulina eta Txinako tipula (1) kategoria berean sailkatzen du.

Liliazeoak bi urteko belar altuak eta lirainak dira, hosto gainjarritako geruza zentrokidez osatutako zurtoin zilindriko luzea dutenak.

Landarearen zati jangarria, gainera, batzuetan bihurritu deitzen den hosto-zorro sorta batek osatzen du.

Historikoki, izen zientifiko asko erabili izan dira porruetarako, baina gaur egun Allium porrum (2) kultibo gisa sailkatuta daude.

"Porru" izena "leac" hitz anglosaxoitik garatu zen.

Porruaren elementu aktiboak

Porruak (3) ditu:

• Bitaminak (A, C, K...)
• Mineralak (potasioa, kaltzioa, burdina, fosforoa, sufrea, magnesioa).
• Olio esentzialak, zeinen konposizioa hauteman daitekeen,
• Sufre proteinak,
• Askorbikoa azido
• Azido nikotinikoa,
• tiaminatik,
• Erriboflabinatik,
• karotenoak
• Antioxidatzaile asko, hala nola tiosulfonatoak
• polifenolak, flavonoide kaempferol barne

Irakurtzeko: Aza-zukuaren onurak

Beste barazki allium batzuk (bereziki baratxuriak eta tipulak) baino hobeto aztertu arren, porruek, hala ere, hobeto aztertutako beste barazki hauetan sufre-konposatuen antzekoak edo berdinak diren sufre-konposatu asko dituzte. 

Porruetan aurkitzen den sufre kopuru handiak gure gorputzaren antioxidatzaile- eta desintoxikazio-sistemak eta ehun konektiboaren eraketa sustatzeko zeregin garrantzitsua izan dezake.

Porruek baratxuriak baino tiosulfonato proportzionalki gutxiago duten arren, oraindik ere antioxidatzaile talde horien kopuru handiak dituzte, hala nola dialil disulfuroa, dialil trisulfuroa eta alil propil disulfuroa.

Konposatu hauek alizina bihurtzen dira erreakzio entzimatikoaren bidez porru-zurtoina birrintzen, mozten eta abar jasaten dutenean. 100 gramo porruren neurtutako erresistentzia antioxidatzailea guztira 490 TE da (Trolox baliokideak).

Porruek kaloria gutxi dute. 100 g zurtoin freskoek 61 kaloria dituzte. Gainera, zurtoin luzeek zuntz disolbagarri eta disolbaezin kopuru onak ematen dituzte.

Porruen onurak gizakientzat

Hainbat bitaminaren iturri ona

Porrua bitamina-iturri bikaina da, osasun ezin hobea izateko ezinbestekoak.

Haien zurtoin hostotsuek hainbat bitamina funtsezko dituzte, hala nola piridoxina, azido folikoa, niazina, riboflavina eta tiamina proportzio egokietan.

Azido folikoa funtsezkoa da DNAren sintesian eta zelulen zatiketa egiteko. Haurdunaldian dietan duten maila egokiak jaioberrien hodi neuralen akatsak saihesten lagun dezake.

Horrez gain, porruak A bitamina eta beste antioxidatzaileen, flavonoide fenolikoen iturri onenetako bat dira, hala nola karotenoak, xantina eta luteina.

Beste funtsezko bitamina batzuen iturri ere badira, hala nola C bitamina, K bitamina eta E bitamina (5).

C bitaminak giza gorputzari agente infekziosoen aurkako erresistentzia garatzen eta erradikal aske proinflamatorio kaltegarriak kentzen laguntzen du.

Gainera, porruaren zurtoinek mineral kopuru txikiak dituzte, hala nola potasioa, burdina, kaltzioa, magnesioa, manganesoa, zinka eta selenioa.

Irakurtzeko: Orburu-zukuaren onurak 

Minbiziaren aurkako propietateak

Porru-zukuak alil sulfuroen iturri ona dira, eta frogatu da minbizi jakin batzuk garatzeko arriskua murrizten duela, batez ere urdaileko minbizia, prostatako minbizia eta koloneko minbizia.

Bihotzeko gaixotasunetatik babesten du

Hainbat ikerketek frogatu dute Allium familiako kideek, porruak barne, odol-presioa murrizteko efektu arina dutela eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzen lagun dezaketela, esaterako, arteriosklerosia, trazua eta bihotz-gutxiegitasuna.

Porrua ikerketa honetan (6) gibeleko funtzioa babesten eta hobetzen laguntzen duela erakutsi zen.

Infekzioen aurka borrokatu

Porru zukuak agente antiseptiko gisa ere funtzionatzen du, eta horrek gorputzari infekzioei aurre egiten laguntzen die. Zauri bati porru-zuku (atera) pixka bat aplika diezaiokezu infekzioa saihesteko.

digestio-osasuna hobetzen

Porrua prebiotikoak dituen elikagai bakanetako bat da, mantenugaiak hobeto xurgatzeko beharrezkoa den bakterio on mota bat.

Porru-zukuak gorputzeko hondakin kaltegarriak kentzen ditu, ekintza peristaltikoa estimulatzen du eta digestio-likidoak jariatzen laguntzen du, horrela digestio-funtzioa hobetzen du.

Irakurri beharrekoa: Apio-zukuaren onurak

Kolesterol maila osasuntsu mantentzea

Porrua aldizka kontsumitzea kolesterol negatiboa (LDL) jaistea eta kolesterol onaren (HDL) maila handitzearekin lotuta egon da.

Ona haurdun dauden emakumeentzat

Porru-zukua ezinbestekoa da haurdun dauden emakumeentzat, azido foliko kopuru handia duelako.

Folatoa haurdunaldian kontsumitzeak, ikerketak erakusten duenez, hodi neuralaren akatsak izateko arriskua murrizten du.

Hezurrak indartzen ditu

Porrua kaltzio eta magnesio iturri aberatsa da. Kaltzioa eta magnesioa ezinbestekoak dira hezurrak osasuntsu izateko.

D bitamina bere forma aktibo bihurtzen laguntzen dute gorputzean eta horrela hezurrak sendotzen laguntzen dute.

Anemiaren prebentzioa

Bere burdin edukiagatik, porruak anemia mota desberdinak saihesten ere lagun dezake, batez ere ferro-gabeziaren anemia.

C bitaminan ere aberatsa da, eta horrek gorputzeko burdina hobeto xurgatzen lagun dezake.

Irakurri: Wheatgrass zukuaren onurak

Porru zukuaren errezetak

Argaltzeko zukua

(7) beharko dituzu:

• 6 porru zurtoin
• ½ litro ur mineral
• ½ hatz jengibre
• 1 gantz-kubo salda zaporerako

Prestaketa

• Porruak eta jengibrea ondo garbitu
• Porruari sustraiak kendu (beharrezkoa bada) eta zatitan moztu
• Ura irakin
• Gehitu porru zatiak eta salda
• Pasa dena irabiagailuan edo irabiagailuan

Nutrizio balioa

Porru zuku honek pisua galtzen lagunduko dizu. Bai, porrua benetan barazki zoragarria da, bere efektu detoxifikatzaileak pisua galtzen laguntzeko oso ona baita.

Horretarako, porru-zukua edo salda errezeta oso erraza da. Zuku hau katarro, katarro eta eztarriko minen kasuan ere edan behar da. Edan epela efektu onenak lortzeko.

Azenario-porru irabiatua

Behar duzu:

• 2 azenarioak
• 1 Kopako porru txikitua
• ½ kopa perrexila
• 1 edalontzi ur mineral
• 4 izotz kubo (gehiago edo gutxiago zure gustuen arabera)

Prestaketa

Garbitu osagaiak (azenarioak, porruak, perrexila) eta sartu irabiagailuan. Gehitu ura eta izotz kuboak ere. Ur gutxiago edo pixka bat gehiago gehitu dezakezu nahi den koherentziaren arabera.

Nutrizio balioa

Zuku hau betakarotenoz osatuta dago, begietarako eta odol sistemarako ona dena. Perrexila ere garbitzaile bikaina da zure gorputzeko maila guztietan. Batez ere gibela, giltzurruna, odol-sistema eta gernu-traktua mantentzen ditu.

Mantenugai hauek guztiak porruarenekin konbinatuta, zure porru-zukua nahikoa aberatsa da osasun bikaina izateko.

Porrua kontsumitzeko zantzuak eta kontraindikazioak

Porrua denek jaten dute maiz errezeta eta eguneroko plater askotan; eta jende gutxi kexatu da porruak izan ditzakeen eragin kaltegarriez.

Hortaz, aske zarete horren arrazoizko kantitate bat kontsumitzeko, zure dietako beste edozein lekale-elementu bezala.

Porru-zukua errezeta zehatzen arabera kontsumitzen dutenentzat, hala nola, pisua galtzea edo beste medikuntza integrala lortzeko, beti komeni da medikuarengana joatea.

Berdin gertatzen da barazki hau haurrengan eta haurdun dauden emakumeen kontsumoarekin.

Tipulari edo baratxuriari dagoeneko alergia duten pertsonentzat, gainera, seguruagoa izango litzateke porruarekiko alergia egiaztatzea, barazki horiek mota berekoak direlako.

Kontuan izan behar da, halaber, porru zukua tratamendu medikoaren barruan askoz eraginkorragoak diren eta familia berekoak diren beste barazki batzuekin ordezka daitekeela.

Tipula eta baratxuria, hain zuzen ere, asko erabiltzen dira horretarako. Dena den, baratxuri eta tipula kontsumitzeak eragozpen gehiago sortzen ditu, batez ere ematen duten usain oso gogorrari dagozkionak, baita denon gustura ez datorren zapore oso nabarmenarekin ere. .

Ondorioa

Osasunerako dituen onurak alde batera utzita, porrua barazki goxoa da, baita zuku moduan ere.

Zuk zeuk errezeta desberdinak sor ditzakezu. Bere zati berdea fruituarekin nahastu, batez ere sagarra, azenarioa, limoia edo jengibrea.

Porru zukua ere egin dezakezu azukrearekin edo beste barazkiekin.

Porru zukuaren errezetarik baduzu, ez ahaztu Bonheur et Santé komunitatearekin partekatzea.