Txalotak errezetetan maiz aurkitzen dira, eta normalean elementu hori alde batera uzten dugu, ohiko tipulekin ordezkatuz. Agian, alferrik?
Txaletak tamaina txikikoak dira eta prezioa askoz ere handiagoa da, baina ez da harritzekoa mundu osoko sukaldarien artean oso ezaguna izatea. Zer desberdintasun dago ohiko tipulak duen xalotaren artean eta zergatik batzuetan merezi du otorduetan gehitzea?
- Tipula, chalota antzekoa den arren, landare desberdina da. Azalote berdeak zapore delikatuagoa dute eta ez dute mingostasunik eta zapore minik ematen.
- Txaleta dietikoagotzat jotzen da. Eta gure plateretako tipula portzentajea txikia den arren, pertsona batzuentzat kaloriak zeresan handia du.
- Azaloteek azido askorbiko asko dituzte, C bitamina eta B bitaminak, olio esentzialak, kaltzioa, fosforoa eta burdina.
- Xalotak gure gorputzeko organo eta sistema guztien lana positiboki eragiten du, bereziki erabilgarria da digestio arazoetan eta ikusmenean.
- Azaloteek azukre gehiago daukate eta, beraz, bere presentziak ez du zaporea zapuztuko gourmetak.
- Azalotzak azkar garbitzen dira eta ebakitzerakoan ez dute negarrik eragiten.
Gibeleko, giltzurrunetako eta arnas aparatuko gaixotasunen aurrekariak dituztenentzat beharrezkoa den azaloteen erabilera mugatzea.
Askotan, xalotxak sukaldaritzan fresko eta ozpinetan erabiltzen dira. Bikaina da entsaladak, saltsak eta plater nagusiak. Txaloak ondo karamelizatuta daudela eta, maiz erabiltzen da postreek ezohiko giroa eta pikantea emateko.
Bide batez, eskalotak gehitzen zaizkion edozein platerek ezin izango dute aspalditik espero duzun data edo negozio bilera garrantzitsu bat hondatu. Produktu honi arreta jartzeko zazpigarren eta oso garrantzitsua da.
Azaloteen osasunari eta kalteei buruz gehiago jakiteko irakurri gure artikulu nagusia: