tipulatxa

Informazio orokorra

Baliteke horren berri entzun izana, baina gutxi batzuk baino ez dute asmatzen zein ona den eguneroko bizitzan. Egia da, tipula arruntak ez bezala, txaloteek tipula txikiagoa dute, eta prezioa handiagoa da. Hau al da beldurra? Zalantzarik gabe bai! Ez da alferrik barazki hau sukaldari profesionalen artean hain ezaguna izatea eta munduko herrietako sukaldaritzetan, Europako zein Asiakoetan, oso hedatuta egotea. Zergatik liluratzen ditu tipula arrunt baten itxura duen produktu honek sukaldaritzako adituak?

Gertaera interesgarriak

Txalotak tipula arrunt baten itxura duen tipula familiako kidea da. Baina bere burua barruan hainbat ale ditu, baratxuri bezala. Lehenik eta behin, jendeak txalota baloratzen du bere heldutasun goiztiarragatik. Eta baita urte osoan jan dezakezulako ere. Udaberrian eta udan, hosto berde, mamitsuak eta mamitsuak argizaria duten loreak mozten dira, eta udazkenean eta neguan - tipulak berak, azalaren kolorean desberdinak diren tipula barietate desberdinetan. Kalitate handiko barazki batek tipula leunak ditu, koskarik edo buztan lizunik gabe. Txalota zuritzea nahiko erraza da. Baina sukaldari batzuek ur irakinarekin egosten dituzte tipulak. Ondorioz, azala berez ateratzen da.

tipulatxa

Tipularen zapore delikatua, mingostasunik gabekoa, mundu osoko gourmetek estimatzen dute. Hori dela eta, txalotak oso ezagunak dira sukaldaritzan. Entsaladetan oso ona da, saltsak ekologikoki osatzen ditu, gozo-gozoa da oliba olioarekin eta ogi beltzarekin labean egitea eta patata purearekin eta baratxuriarekin frijitzea. Txalotak ozpin gorrian marinatu ditzakezu eta zoragarria izango da. Aldaera hau Indiako jatetxe askotan egosten da. Iranen, jendeak txalota birrindua jogurtarekin nahasten du eta barbakoa zerbitzatzen du. Txalotak oso ezagunak dira Txinan.

Milatik aitortuko duzu

tipulatxa

Batzuek ez dute ikusten txalotearen eta tipula arruntaren arteko desberdintasuna, lehena tamaina txikiko tipula arrunta dela kontuan hartuta, hau guztiz bestelako landarea den arren. Askotan berdetasunaren mesedetan hazten da, leuna eta nahiko samurra baita. Bonbillak berez txikiak eta luzangak dira, arrosa kolorekoak. Gorde barazki hau leku fresko eta lehor batean, beste elikagaietatik bereizita. Paperezko ontzietan, tipulak gehiago iraungo du, "arnasa hartu" ahal izango baitute.

Ezaugarri onuragarriak

Lehenik eta behin, tipula ohikoa baino barazki dietetiko gehiago dira. Argaltasunaren bilatzearen garaian, kalitate hori garrantzitsua bihurtzen da. Txaloten beste abantaila bat azido askorbikoa, C bitamina eta B bitaminak, olio esentzialak eta mineralak, fosforoa, kaltzioa eta burdina da. Txalotak gorputzean eragin onuragarria du, batez ere, ikusmenean eta digestioan. Jakina, abantaila nagusietako bat zaporea da, delikatua eta mingostasunik gabekoa, eta bertan azukre edukia nabaria da, tipulak ez bezala. Hobari polita: ez dago ia txalotearen malkorik, eta garbitzea ere erraza da. Egin behar duzuna da tipula ur irakinetan bota hamar minutuz - azala berez aterako da.

Ezin al dira kalalotak kaltegarriak izan?

tipulatxa

Gertatu zenez, agian, baina ez guztiontzat. Produktu hau kontsumitzen mugatzea merezi du bronkio-espasmoak dituzten pertsonentzat, gibeleko eta giltzurruneko gaixotasunak dituztenentzat - tipulak gaixotasuna areagotu dezake.

Txalotek ez dute kontraindikazio zorrotzik, baina murrizketa batzuk daude. Hobe litzateke landarearen lumak ez erabiltzea sistema genitourinarioaren eta traktu gastrointestinalaren arazoetarako. Tipulak urdaileko zukuaren azidotasuna areagotzen du, horrela digestio-organoak narritatuz, eta gorputzean landare horren gehiegizkoak pixa egitea zaildu dezake.

Ez dira gomendatzen xalotzak idorreria luzea duten edo pankreako arazoak dituzten pertsonei. Mendeurrenen historiaren traza egiten baduzu, pertsona horiek berde asko jan zituztela ematen du. Txaletak berde osasuntsu eta, batez ere, goxoen ordezkari aparta dira. Erraza da lorategian zein etxe barruan haztea.

Nola prestatzen da eta zerekin jaten da?

Txalota eta tipula sinpleen arteko desberdintasun nagusia zapore gozoa da, plater ezagun bat aldatu eta zerbait berria gehi dezakeena. Sukaldaritzan, txalota freskoak zein ozpinetakoak erabiltzen dira. Entsaladak, saltsak eta plater nagusiak ezin hobeto osatzen ditu. Frijitzean, txaloten propietateetako bat nabari daiteke: tipula arruntak baino askoz hobeto karamelizatzen du. Hau da, azukre gehiago eta ur gutxiago duelako. Tipula txaloteekin ordezkatuz, zapore delikatua gehi diezaiokezu platerari. Gainera, barazki hau alboko plater gisa erabiltzen da, eta, beste belar batzuekin konbinatuta, ondo egokitzen da txahal txuleta on batekin. Ez izan beldurrik txalota otorduetan erabiltzeko, baita zita baino lehen ere.

Azaloteen propietate onuragarriak

Aditu askok zabal eztabaidatzen dute eskalotaren onurak eta kalteak. Tipula bere parekoarekin alderatuta, azalak produktu dietetikoagoak dira. Azido askorbiko kopuru handia, olio esentzialak, bitamina eta mineral ugari ditu. Xalotak propietate sendagarriak ditu. Onuragarria da traktu gastrointestinaleko gaixotasunetarako.

Azaloteen propietate onuragarriek gaixotasun askoren tratamenduan erabiltzea ahalbidetzen dute. Produktuak kalitate dietetikoak ditu, azukreen% 4 arte. Kaltzioak eta fosforoak gorputzaren hezurrak indartzen dituzte etengabe erabilita.

Elementu baliagarriak

Azal askorbikoa, azalotza duena, sistema immunologikoa indartzeko lan egiten du eta phytoncides-ek hotz adierazpen arrunten aurka egiten laguntzen du eta bitaminak gutxitzeko ezinbestekoak dira, bakterio patogenoen aurka borrokatzen duten substantziak baitira.

Landarearen oligoelementuek eta azido folikoak oso erabilgarria egiten dute haurdun dauden emakumeek eskalota erabiltzea. Kaltzioak fetuaren hezur-ehuna osatzen laguntzen du eta azido folikoarekin batera, haurdunaldian patologiak ekiditen ditu. Gainera, tipula gripearen epidemietan agente profilaktiko bikaina da eta hanturaren aurkako agente gisa erabiltzen da.

Xalotak nahiko barazki gutxi dira. Gorde leku lehor fresko batean, beste barazki batzuetatik bereizita.

Herri medikuntzan aplikazioa

Herri medikuntzan, txalotak gaixotasunak tratatzen eta odol-hodien egoera hobetzen eta odol-presioa normalizatzen laguntzen du. Tipula bihotzeko jardueran ere baliagarria da, sodio eta potasio iturri baitira.

Sendatzeko propietateak

Landarea arazo metabolikoak dituzten pertsonentzat erabilgarria da, izan ere, urin gastrikoaren jariatzea sustatzen du, digestio-sistemaren funtzionamendua hobetzen baitu. Gantz-elikagaiekin konbinatuta, tipulak katalizatzaile gisa funtzionatzen dute koipeak xehatzen laguntzeko eta gizakiaren gorputzak xurgatzea hobetzeko.

Landareak duen karotenoak begi muskuluen funtzionamendua, lentearen eta erretinaren egoera hobetzen du.

Erabiltzeko gomendioa

Medikuntza tradizionalak adineko pertsonei eskalota erabiltzea gomendatzen du, bere deskribapenean indartze propietate orokorrak ere adierazten direlako. Antioxidatzaile gisa, tipulak toxinak kentzen dizkio gorputzari eta zelulen zahartzea ekiditen du.

Garuneko zelulen eta memoriaren jarduera ere hobetzen du eta eragin positiboa du gorputzaren tonu orokorrean. Tipula zukua medikuntza tradizionalean ezaguna da erreduraren aurkako eta zauriak sendatzeko agente gisa eta begi infekzio batzuk eta urdaileko gaixotasunak tratatzen ditu.

Txaloteak sukaldaritzan aplikatzea

Tipulen zapore erdi gozoak eta haien haragiaren ehundura leunak xalota egokiak bihurtzen dituzte kontsumo freskoetarako, hala nola berde eta barazki entsaladetan. Landare honetan ez dago akutasunik eta usain zorrotzik, beraz, platerak prestatzerakoan ez du osagai nagusien zaporea kentzen. Tipulak lehen eta bigarren plateretan gehitzen dira, marinadetan eta ozpinetan. Tipulak pastelen eta pastelen betegarri gisa erabiltzen dira; jendeak saltsak eta apailatzeak egiten ditu. Jendeak ere haragi eta arrainentzako zopa eta apaindura ugari egiten ditu, tipulekin barazkientzako ongailuak (gisatuak eta egosiak).

Patata labean xalota eta saltxitxa krematsuekin

tipulatxa
  • Osagaiak
  • 5 zerbitzatu
  • 10 patata handiak
  • tipulatxa
  • berdetasuna
  • espezie
  • saltxitxa krematsuak

Nola egosi

Nire patatak zuritu eta zati biribiletan moztu. Gehitu espeziak; gatza, piperra, patata ongarri, albahaka.
Txaloak lumetan zatitu.
Jarri patatak eta tipulak estalitako labeko orri batean, banatu geruza uniforme batean, jarri gure saltxitxak gainean eta gehitu 2 edalontzi ur; orduan, patatak ez dira erre eta mamitsuak izango. Labean egiten dugu t180. Batzuetan patatak astiro-astiro nahasten ditugu patatak purea patata bihurtzeko.
Voila! Gure bazkaria prest dago, zaporetsua, azkarra eta gustagarria da. On egin!

Ikusi azpimailutxak behar bezala xehatzeko aholkuak beheko bideoan:

Nola zuritu, xerratu, dado egin eta txikitu xallotxak - Nola xallotxak xehatu - Ciseler teknika

Utzi erantzun bat