Arrain egokia aukeratzeko 10 aholku

Jende askok entzun du arrainaren abantailen berri. Hemen dituzu omega-3 azido poliinsaturatuak (arrain olio ospetsua), eta hainbat mantenugai, askoz ere zailagoak direnak arraina eta itsaski jan gabe lortu gabe. Eta ez dago ezer esateko elikaduraren barietateari buruz, horrek arrainak zure dietan sartzea emango baitu.

Ikusten dut, gutxienez astean 2-3 aldiz arraina modu batean edo bestean jan behar duzula, eta, noski, arau hau gustura jarraitzen dut neure buruarekin - horregatik nire katalogoan dauden arrain plater kopurua errezetak.

Garrantzitsua da arraina ondo prestatzea, baina lehenik eta behin arraina nola aukeratu jakin behar duzu. Saltzaile maltzur asko dauden eta arrantzalerik ez duten saltzaile freskoak eros ditzakezun metropoli batean bizirik irauteko trebetasun garrantzitsuenetako bat da hau. Gogoratu arau sinple batzuk - eta inork ez du zure sinesgarritasuna erabiltzeko gai izango arrain zaharkituetan aritzeko.

Aholku bat: erosi arrain biziak

Arrain freskoa erosteko biderik seguruena zuzenean erostea da. Saltoki handi batzuetan akuarioak aurki ditzakezu karparekin, eta ekarri berri dituzten arrainek oraindik bizitza seinaleak izan ditzakete. Beno, arrain biziak lortzea posible ez bada, orduan ...

Bigarren aholkua: ikuskatu zakatzak

Brankiak arrainaren freskotasuna zehazteko "tresna" nagusietako bat dira. Kolore gorri distiratsua izan behar dute, nahiz eta zenbait arrain espezietan gorri iluna izan. Usain txarra, zakatz grisak edo belztuta? Agur, arraina.

Hiru aholkua: usaindu

Arraina erosterakoan, fidatu zure sudurra belarriekin baino gehiago. Saltzaileak ziurtatu dezake arraina freskoena dela, baina ezin duzu usaimen zentzua engainatu. Paradoxa da, baina arrain freskoak ez du arrain usaina. Itsasoaren usain freskoa eta sotila du. Usain desatsegina eta zorrotza egotea erosketa ukatzeko arrazoia da.

Lau aholkua: begiz begi

Begiek (zureak ez ezik, arrainen begiek ere) argiak eta gardenak izan behar dute. Begiak lainotuta edo, are gehiago, hondoratuta edo lehortuz gero, behin eta berriz arrainak mostradorean behar baino luzaroago etortzea lortzen zuten.

Bost aholkua: aztertu eskalak

Ezkata distiratsu eta garbiak freskotasunaren seinale dira. Itsasoko arrainei buruz ari bagara, ezkataren azalean ez litzateke mukirik egon behar, baina ur gezako arrainentzat hori ez da batere adierazlea: tenka bezalako arrainak garbitu gabe egosi ohi dira, mukiekin batera.

Seigarren aholkua: elastikotasun proba

Sakatu arinki karkasaren gainazala; horren ondoren zulo bat geratzen bada, orduan arraina ez da nahikoa freskoa. Harrapatu berri den arrain haragia trinkoa, elastikoa eta azkar sortzen da berriro.

Zazpigarren aholkua: xerrak aukeratzea

Arrain xerrak freskotasuna kontrolatzea askoz ere zailagoa da arrain oso bat baino, horregatik, eskrupulurik gabeko saltzaileek sarritan ez dituzte ale onenak erabiltzen xerrak egiteko. Irteerarik onena arrain osoa erostea eta xerra zuk zeuk egitea da, errentagarria eta erraza da. Hala ere, xerrak erostea erabakitzen baduzu, gidatu oraindik eskura dituzun seinaleek: usaina, haragiaren elastikotasuna, ezkaten itxura.

Zortzi aholkua: ezin gaituzu Foo

Sarritan, saltzaileek hainbat trikimailu erabiltzen dituzte, hala nola arrainen gorpuak bururik gabe saltzea, freskotasuna zehaztea zailagoa izan dadin edo desizoztutako arraina hotz gisa pasatzen saiatzea ere. Konfiantzazko lekuetan soilik erosita ere, kontuz ibili.

Bederatzi aholkua: haragia eta hezurrak

Arraina erosi baduzu, etxera ekarri baduzu eta harakatzen hasi bazara, gogoratu: hezurrak haragiaren atzean geratzen badira, horrek esan nahi du arraina aukeratzerakoan duzun intuizioak behera egiten duela: hori arrain freskoenekin bakarrik gertatzen da Hemen ñabardura batzuk daude. Adibidez, arrain zurian harrapaketa egin eta ordu batzuetara hitzez hitz gertatzen da.

Hamar aholkua: jatetxe batean

Jatetxe batean arrain-platerak eskatzean, zure itxaropenekin krudelki engainatu zaitezke. Oso ona da jatetxean izotza duten erakusleihoak arrainak jartzeko, eta zerbitzariak arrainen eta itsaskien freskotasunari buruzko aholkuak eman ditzake. Sushi eskatu ala ez, erabaki zeure burua, arrain gehienak izokina izan ezik, gure sushi tabernetara izoztuta datozela esango dut. Beno, arau korapilatsuak? Horrelako ezer ez! Praktikan gustura eta onuraz erabiliko dituzula espero dut eta errazagoa izan dadin, hona hemen nire arrain errezetarik gogokoenetako estekak: Arraina labean

Arrain txuletak tomate saltsan

• Arraio galiziar gehiago
• Berdel plantxan plantxan
• Karpeta gurutzea krema garratzean (eta hezurrik gabe)
• Arraina limoi saltsarekin
• Lupika frijitua
• Pomeranian bakailaoa labean
• Plater goxoena
• Izokin xerrak ezin hobea