Alkohola ekoizteko modu interesgarri bat iragarri dute duela gutxi zientzialari japoniarrek. Basogintza eta Baso Produktuen Ikerketa Institutuko espezialistak etorkizun hurbilean egurrez egindako alkoholarekin gustura geratuko direla hitz egin zuten.
Kontua da zuhaitzetan oinarritutako edariak egurrezko upeletan zahartzen den alkoholaren antzeko zaporea dutela. Hori da adituek serio baloratzen duten edari berriaren lehiakortasuna.
Nola prestatzen du? Egurra ore lodi batean xehatzen da, legamia eta entzimak gehitzen zaizkio, hartzidura prozesua hasten da. Edariaren berotze faltak (metodo tradizionalek ez bezala) zuhaitz bakoitzaren zapore espezifikoak mantentzen laguntzen du.
Momentuz, zientzialariek zedro, urki eta gereziondotik edari alkoholdunak sortzea lortu dute. Beraz, adibidez, 4 kg-ko zedro-egurrak % 3,8eko alkohol edukia duen 15 litro edari eskuratzea ahalbidetu zuen, eta edari hau Japoniako sake gogokoenaren oso antzekoa da.
Garatzaileek espero dute datozen hiru urteetan "zurezko" alkohola dagoeneko agertuko dela denden apaletan. Tira, zain gaude.