Lehenik eta behin, uler ditzagun terminoak. Hotz sakatutako olioa Horrek esan nahi du olioa produktua tenperatura baxuetan (48C) ehotuz eta prentsatuz lortzen dela. Olio zoragarria besterik ez da, tenperatura baxuek produktuaren zaporea eta nutrizio-balioa mantentzen laguntzen baitute. Polpa olioa Ekoizpen-metodo hau lehenengoaren antzekoa da, baina prozesua tenperatura apur bat altuagoetan egiten da (ez 98C baino gehiago). Pometik lortzen den olioa ere oso ona da, baina mantenugai apur bat gutxiago ditu. Olio findua Kontuz: bandera gorria! Inoiz ez erosi olio hau! Elikagai finduak elikagai eraldatuak dira. Olio findua tenperatura altuetan tratamendu termikoa jasaten da agente zuritzaileak eta beste disolbatzaile batzuk erabiliz eta hondamendia da osasungarria. Olio Birjina eta Birjina Estra Tira, hitz hauek olioaren etiketan idatzita badaude. Olio hau oso kalitate handikoa dela diote, eta ekoizpenean ez zen produktu kimikorik eta tenperatura alturik erabili. Olio Birjina estra hotzean prentsatzen da ekipamendu mekaniko bakarra erabiliz, azidotasun maila optimoa du, oso garbia eta zaporetsua da. Irakite-puntua Irakite-puntua, beroaren eraginpean dagoenean, olioa irakiten hasten den tenperatura da. Olioa ez da irakiten utzi behar; olioa gehiegi berotzen denean, ke toxikoak askatzen dira eta erradikal askeak sortzen dira. Irakite-puntua oso puntu garrantzitsua da plater jakin batzuk prestatzeko olioa aukeratzerakoan. Irakite-puntu baxuko olioa ez da erabili behar frijitzeko eta gozogintzarako. Baldintzak bidetik kenduta, goazen praktikara. Jarraian, olioa aukeratzerakoan erabil dezakezun etiketa oso erabilgarria dago. Sortu zenean, olioaren irakite-puntua eta zaporea kontuan hartu ziren. Olio batzuek irakite-puntu altua dute, eta frijitzeko egokiak dira, baina platerei zapore desiragarria eman diezaiekete.
Iturria: myvega.com Itzulpena: Lakshmi