Barazki gisatua: sukalde geldoan. Bideo errezetak
Barazki gisatua aukera bikaina da bazkari edo afari osasuntsu, arin eta osasuntsua lortzeko. Osagai zerrenda azafatak berak egiten du, sukaldaritzan ari direnen gustu nahiak kontuan hartuta. Barazkiak lapikoan edo labean egosi daitezke, zartagin batean erregosita, baina emakume modernoek nahiago dute barazki gisatua sukalde anitzeko sukaldean prestatu, mirari zartaginak bitaminak eta mikroelementuak ahalik eta gehien gordetzen baititu. Gainera, barazkiak ez dira lausotzen eta amaitutako platera oso ederra da.
Barazki gisatua: sukalde geldoan. Bideo errezetak
Osagaiak: - patata gazteak - 4-5 pz.; - azenarioak - 4 pz .; - aza zuria - ½ buru ertaina; - kalabazin - 500 g; - tomate freskoa - 4 pz .; - arbi ertainak - 1-2 pz .; - Bulgarian piperra - 3-4 pcs.; - erramu hostoak - 2 pz .; - landare olioa - 1 koilarakada. l.; - berde freskoak - 100 g; - ura - edalontzi anitzeko 1; - gatza eta piperra gustura.
Erabili barietate trinkoetako tomateak eta piperrak kolore desberdinetakoak (gorria, horia, berdea). Gero, eltzekaria izugarri ederra eta ahogozgarria izango da.
Garbitu eta zuritu patatak, kalabazinak, azenarioak, arboak eta moztu kubotan (kendu lehenik haziak kalabazinari, agian ez da azala moztu beharko mehea bada). Aza zerrendatan txikitu. Ebaki piper luzea 4 zatitan, kendu partizioak haziekin, zerrendatan moztuta. Murgildu tomateak ur irakinetan minutu pare batez, labana batekin ebaki, kendu azala eta gero moztu bakoitza hainbat xerratan (ez oso finak).
Koipeztatu sukalde anitzeko ontzia landare-olioarekin eta jarri barazkiak geruzatan ondorengo sekuentzian: patatak, aza, arboak, azenarioak, kalabazinak, piperrak, tomateak. Gatza eta piperra bota, gustura. Ura bota, tapa itxi eta "Itzaltzea" modua aktibatu, 30 minutuko denbora ezarrita. Prozesuaren amaierako biparen ondoren, ireki estalkia, jarri erramu hostoa, irabiatu, berriro ondo itxi eta aktibatu "Berokuntza" modua 15-20 minutuz, barazkiek labean bezala izerdi dezaten. Ondoren, jarri sukaldaritza anitzeko prestatutako barazki gisatua zatitu plateretan, apaindu belar fresko txikituta eta zerbitzatu.
Osagaiak: - patata - 4-6 pz.; - tipula - 1-2 pz.; - barazki izoztuak - 2 g-ko 400 pakete; - pepino ozpinetakoak - 2 pz .; - ilar berdeak - 1 g-ko lata 300; - babarrunak kontserbak tomate saltsan - 1 lata 300 g; - landare olioa - 3 koilarakada. l.; - erramu hostoak - 2-3 ale; - belar freskoak - 100 g; - gatza eta piperra gustura.
Neguko eltzekaria egiteko, Mexikoko nahasketa, Europako Bigarren Plater edo Barazki Stew izeneko barazki izoztuak dira onenak. Aukeratu barazki multzo bat, ontzian adierazten den konposizioari erreparatuta
Patatak garbitu, zuritu eta zatitu. Tipula zuritu eta txikitu fin-fin. Moztu ozpinetako pepinoak labana batekin luzetara eta moztu kubotan. Bota olioa sukalde anitzeko ontzi batera, gehitu patatak eta tipulak eta frijitu estalkia irekita "Frijitu" edo "Labean" moduan 10-15 minutuz. Ondoren, jarri ozpinetako pepinoak eta izoztutako barazkiak ontzi batean, bota eltze anitzeko baso bat tomate saltsa babarrun pote batetik, itxi tapa eta aktibatu "Stew" modua, denbora 30 minututan ezarriz.
Sukaldaritza amaitzearen inguruko seinalearen ondoren, ireki estalkia eta gehitu kontserbak eta ilar berdeak (gatzunik ez!) Amaitutako eltzera, nahastu eta saiatu gatz nahikoa dagoen ikusteko. Bestela, gehitu gatza. Piperra eta erramu hostoan etzan. Itxi estalkia eta ezarri "Epela" modua 20 minutuz. Zerbitzatu neguko barazki gisatua, belar freskoekin apaindu.
Osagaiak: - azenarioak - 4 unitate; - erremolatxa - 4 pz .; - tipula - 2 pz .; - pipermin berdea - 1 pieza; - baratxuria - 2 ale; - pipermin hautsa - ¼ tsp; - hautsa - 1 koilaratxo; - kurkuma - ¼ tsp; - oliba olioa - 2 koilarakada. l.; - belar freskoak - 100 g; - koko esnea - baso 1; - gatza dastatzeko.
Koko esnea barazki saldarekin ordezka dezakezu. Bukatutako jakiaren zaporea zertxobait desberdina izango da, baina balio nutrizionala eta itxura erakargarria bere onenean mantenduko dira. Erremolatxa eta azenarioa tamaina ertainekoak dira
Garbitu erremolatxa, isatsak eta goiko aldea (pezioloa), ez moztu, bestela sustrai barazkiak kolorea galduko du. Bota litro 1 ur sukalde anitzeko ontzi batean, sartu alanbela, jarri erremolatxa gainean, itxi tapa eta ezarri Steamer modua 30 minututan. Hoztu erremolatxa, zuritu eta moztu dadoetan. Tipula eta azenarioak zuritu, tipula fin-fin txikitu, azenarioak birrindu arraspalean. Baratxuria baratxuritik pasa.
Bota olioa multikooker ontzi batera eta tapa irekita "Fry" edo "Bake" moduan, frijitu tipula eta azenarioa. Gehitu kuminoa, baratxuria, kurkuma, pipermin hautsa, gatza eta frijitu 5-10 minutuz, tarteka nahastuz. Gehitu erremolatxa eta bota pipermina. Itxi estalkia, ezarri "Itzaltzea" modua 10 minutuz. Amaitutakoan, ireki tapa eta bota koko esnea edo barazki salda, irakiten jarri. Mexikoko barazki gisatua prest dago. Belar freskoekin zerbitzatu.
Osagaiak: - perretxiko berriak - 500 g; - patata - 6 pz .; - kalabazinak - 1 pieza .; - azenarioak - 2 pz .; - tipula - 2 pz .; - tomatea - 2 pz .; - baratxuria - 4 ale; - landare olioa - 3 koilarakada. l.; - gatza eta espeziak dastatzeko.
Errezeta honetarako, txanpinoiak, perretxiko eztiak eta chanterelle egokiak dira. Perretxiko horien nahasketa erabil dezakezu. Perretxiko lehorrak erabiltzen badituzu, busti urarekin 2 orduz, edo hobeto esanda, gauetik egosi aurretik. Esnetan blai egonez gero, samurrak izango dira.
Garbitu eta zuritu barazkiak. Kendu haziak landare-muinetik. Moztu patatak eta kalabazina kubotan, tipula fin-fin txikitu, azenarioak birrindu birrindu lodi batean. Bota olioa sukalde anitzeko ontzi batera eta jarri tipulak eta azenarioak, frijitu estalkia irekita "Fry" edo "Bake" moduan, gorritu arte. Gehitu gainerako barazkiak, perretxikoak eta baratxuria, baratxuritik pasatuta. Ondu gatza, espeziak, estali ur beroarekin, osagaiak ia estali ez ditzan. Itxi estalkia, ezarri "Itzaltzea" modua 50 minutuz.
Barazki gisatua sukalde geldoaren errezetetan
Sukaldaritza amaitu dela adierazten duen soinua amaitu ondoren, su eztia egin perretxikoekin "Beroa" moduan beste 30-40 minutuz. Hornitu plater krema garratzarekin.