Kontsumitzaile etikoek jakitun izan behar dute boliviar txiroek ezin dutela alerik hazten mendebaldean kinoaren eskaria gero eta handiagoa dela eta. Bestalde, quinoak kalte egin diezaieke Boliviako nekazariei, baina haragia jateak guztioi kalte egiten digu.
Duela ez hainbeste, quinoa Peruko produktu ezezaguna besterik ez zen, denda espezializatuetan soilik eros zitekeena. Quinoa harrera ona izan du nutrizionistek, gantz-eduki gutxigatik eta aminoazidoen aberastasunagatik. Gourmets gustuko zuten zapore mingotsa eta itxura exotikoa.
Beganoek quinoa haragiaren ordezko bikaina dela aitortu dute. Quinoa proteina asko da (% 14-% 18), baita osasunerako ezinbestekoak diren aminoazido trakets baina ezinbestekoak, nutrizio-osagarririk ez kontsumitzea aukeratzen duten barazkijaleentzat iheskorra izan daitekeena.
Salmentak gora egin zuen. Ondorioz, prezioa hiru aldiz igo da 2006az geroztik, barietate berriak agertu dira: beltza, gorria eta erregea.
Baina bada egia deseroso bat jakitegian kinoa poltsa bat gordetzen dugunontzat. AEB bezalako herrialdeetan quinoaren ospeak prezioak igo ditu Peruko eta Boliviako jende txiroek, zeinentzat quinoa oinarrizkoa zen, jada ezin duten jateko. Inportatutako zabor janaria merkeagoa da. Liman, quinoa oilaskoa baino garestiagoa da orain. Hirietatik kanpo, garai batean hainbat labore egiteko erabiltzen zen lurra, baina atzerriko eskaeraren ondorioz, quinoak beste guztia ordezkatu du eta monolaborantza bihurtu da.
Izan ere, quinoaren merkataritza pobrezia areagotzearen beste adibide kezkagarri bat da. Hau esportazio-orientazioak herrialde baten elikadura-segurtasunari kalte egin diezaiokeen kontakizun baten itxura hartzen ari da. Antzeko istorio batek zainzurien munduko merkatuan sartzearekin batera.
Emaitza? Ica eskualde lehorrean, Peruko zainzuriak ekoizten dituena, esportazioek bertako biztanleen menpe dauden ur baliabideak agortu dituzte. Langileek gogor lan egiten dute zentimoen truke eta ezin dituzte beren seme-alabak elikatu, esportatzaileek eta atzerriko supermerkatuek irabaziak jasotzen dituzten bitartean. Halakoa da supermerkatuetako apaletan substantzia erabilgarria multzo horien guztien agerpenaren pedigria.
Soja, produktu begano gogokoena, esnearen alternatiba gisa lobbya egiten ari dena, ingurumena suntsitzen ari den beste faktore bat da.
Soja-ekoizpena Hego Amerikan deforestazioaren bi arrazoi nagusietako bat da gaur egun, abeltzaintzarena bestea. Baso eta belardi zabalak garbitu dira soja landaketa erraldoiak hartzeko. Argitzeko: ekoitzitako sojaren %97, 2006ko NBEren txosten baten arabera, animaliak elikatzeko erabiltzen da.
Duela hiru urte, Europan, esperimentuaren mesedetan, kinoa erein zuten. Esperimentuak huts egin zuen eta ez zen errepikatu. Baina saiakera, behintzat, gure elikadura-segurtasuna hobetzeko beharra aitortzea da, inportatutako produktuekiko menpekotasuna murriztuz. Hobe da bertako produktuak jatea. Elikagaien segurtasunaren ikuspegitik, estatubatuarrek quinoa-rekin duten gaur egungo obsesioak gero eta garrantzi handiagoa du.