Mlechnik generoko perretxikoa oso estimatua da eta munduko sukaldaritza tradizionaletan jakitzat hartzen da; medikuek ere baliagarritzat jotzen dute. Bitaminen edukiari dagokionez, ez da inola ere fruta eta barazkiak baino gutxiago. Aminoazido ugari eta antibiotiko natural bat ditu - lactariobiolina. Gainera, azafraiaren esne-txapelen onurak eta kalteak, proteina-edukian animalien haragiarekin parekatzen direnez, nutrizio-kalitate handietan datza.
Antioxidatzaileen presentzia azafraiaren esne-txapelen funtsezko onura da gure immunitate-sistemarentzat. Produktuak infekzioei aurre egiten laguntzen du. Hezurren eraketan parte hartzen duen kaltzio-kontzentrazio altuak artritisa eta osteoporosia duten pazienteentzat gomendatzen da.
Zero gantz-edukia eta kolesterol-falta direla eta, azafraiaren esne-txapelen onurak ezagunak dira diabetikoentzat. Produktua obesitatearen aurkako dietan eta bihotzeko gaixotasunen prebentziorako erabil daiteke. Goiko sendatzeko ezaugarriez gain, perretxikoak gizonengan potentzia handitzen duen afrodisiako ona bezala ezagutzen da.
Azafraiaren esne-txapelen onurak zorrotz aztertzen ari dira zientzialariek gaur egun, haietan selenioa dagoelako. Substantziak tumore gaiztoan duen eraginari buruzko saiakuntza klinikoek ondorioztatu dute prostatako minbizia garatzeko arriskua % 50 baino gehiago murrizten duela.
Baltimoreko Unibertsitateko ikertzaileek arreta jarri zuten prostatako minbizia duten gizonen analisiek selenio eta D bitamina gutxi dutela, perretxikoetan ere kantitate handietan dagoela. Zurrumurru ezagunak dio egunero 100 gramo azafrai-esne-txapelak hartzen badituzu, produktuaren eragina gorputzean kimioterapia-tratamendu osoaren parekoa izango dela.
Perretxikoak ez dira gomendatzen azidotasun baxua duten pazienteentzat. Medikuek kolezistitisa eta pankreatitisa duten pertsonentzat azafrai-esnearen txapelen kaltea nabaritzen dute. Jakiak gaizki digeritzen direnez, kantitate mugatuetan hartu behar da traktu gastrointestinalarekin arazoak dituztenentzat. Azafraiaren esne-txapelen kaltea hesteetako iragazkortasun eskasa duten pertsonentzat ezaguna da, produktuak idorreria sor dezake.
Perretxikoen kaltea ikus daiteke perretxikoak beren pareko janezinekin nahasten diren kasuetan, harrigarriro gizakientzat erabilgarriak diren antzekoen antzekoak. Perretxiko pozoitsuek intoxikazio larriak, konbultsioak, goragalea, oka, baita eromena eta heriotza ere eragiten dituzte.
Aipatzekoa da azafraiaren esne-txapelen onurak eta kalteak zorrozki indibidualak direla eta giza osasunaren eta jaten den jaki kopuruaren araberakoak direla. Produktuaren erabilerak muga batzuk izan arren, mundu osoko gourmetek estimatzen eta maite dute. Duela mende batzuk arte, marka frantseseko lurrinak baino gehiago kostatzen ziren. Gaur egun, perretxikoak ongi etorriak izaten jarraitzen dute jatetxeko menuko azafata eta gogokoen mahaian.