Krema garratza: onurak eta errezeta. Bideoa
Antzinatik krema garratza eslaviar produktu tradizionala da eta goiko geruzan sortzen den esne garratzaren zatirik gozoena. Zaila da krema garratza freskoa gabe bizitzea imajinatzea, jaki askoren zaporea hobetzen baitu eta onura paregabeak ekartzen dizkio gizakiari.
Europarrek "Errusiar krema" deitzen duten masa homogeneo delikatua aproposa da hainbat sukaldaritzako maisulanak sortzeko. Krema garratza gehitzen zaie lehen plater hotz eta beroei, haien zaporea ahalik eta gehien agerian uzteko eta erabilitako produktuen tonuak azpimarratzeko.
Krema garratza karpak, pertzak, pikak, karpak eta ibaiko beste arrainak erretzeko erabiltzen da, hezur txikiak disolbatu eta arrain platerak askoz ere gozoagoak bihurtzen baititu
Krema gazi apailatzek espezia eta garratz arina ematen diete hainbat entsaladari. Dumplings eta krepe, gazta opilak eta kazolak beti krema garratzarekin hornitzen dira, eta hortik abiatuta oinarritutako kremak opil delikatuak eta pastel airosoak sortzeko onenetakoak direla aitortu dute.
Krema garratzaren onurak
Produktu natural eta nutritibo hau gizakiari gorputzari egun osorako elikadura egokia emateko gai da. Osaera aberatsak honako hauek ditu: - A, B, C, D, PP bitaminak; - kaltzioa, fosforoa, magnesioa, potasioa, biotina eta sodioa; - baita beste makroelementu eta mikroelementu asko ere.
Gainera, krema garratzak maila altuko animalien proteina, azido, azukre eta karbohidratoekin aberasten du gorputza. Propietate horiei esker, krema garratza gizonezkoen potentziarekin arazoak konpontzeko lehen erremedio herrikoitzat jotzen da.
Diabetesa, gaixotasun kardiobaskularrak, gizentasuna eta aterosklerosia egonez gero, produktuaren gantzaren edukia egiaztatu beharko zenuke beti: diagnostiko horiekin gantz krema garratza kontraindikatuta dago.
Herri medikuntzan, krema garratza erreuma, erradikulitisa, barne organoen gaixotasunak eta larruazaleko gaixotasunak tratatzeko erabiltzen da. Nutrizionistek krema garratz ona aukeratzea eta hausturak egin ondoren errehabilitazio garaian hartzea gomendatzen dute, baita hesteetako kolitisa eta urdaileko ultzerak ere.
Krema garratzaren propietate mirariak ere ezagunak dira etxeko kosmetologian. Krema garratzezko maskarek aurpegiaren azala freskotasuna ematen dute, zuritzen dute, zimur leunak eta handitutako poro estuak dira. Fruta eta larruazalarekin bat datozen beste osagai batzuekin krema garratzak hoztu beharreko krema bikainak lortzen ditu. Gorputzaren krema prestatzeko ere erabil daiteke, aplikatu ondoren biguna eta belusatua bihurtuko dena.
Krema garratza etxean egitea
Krema garratza erosi nahi ez baduzu, zuk zeuk egin dezakezu. Etxeko krema garratza egiteko modurik errazena krema naturala naturalki garratzea da. Esne gazi gainean sortutako krema bota, eta kendu hotzean heltzeko.
Krema garratza lodia egiteko, gantz asko duen krema behar duzu. Horretarako% 20ko produktua da egokiena.
Prozesua azkartzeko, jarri ogi beltzaren azal bat edo koilarakada bat esnegain gazi. Gogoratu krema luzeegia bada, krema garratza bihurtuko dela.
Ez da hain ezaguna “amonaren” krema garratza. Jarri lehorgailua zartaginean, estali haren azpialdea gazta bi geruzekin eta bota kefirra zartaginean. Jarri ontzia kolagailuarekin hozkailuan gau batetik bestera. Goizean, atera zartagina eta atera gazaren goiko geruzatik krema garratza.
Etxeko krema garratza egiteko bertsio modernoa honako hau da: berotu esnea gorde eta bota ontzi batera. Estali platerak gaza lodiz, lotu sokarekin eta utzi egun batzuetan garratza. Esne gazura sortzen hasi eta ontziaren guztizko bolumenaren ¼ra iritsi ondoren, bota esne garratza gasaz estalitako kolagailu batera. Esne gazura hustutakoan, gelatina itxurako masa geratzen da - irabiagailuarekin irabiatu behar duzu zenbait minutuz behar duzun koherentzia arte. Jarri esne gaina harrotua hozkailuan ordu erdiz, eta ondoren erabiltzeko prest dago.
Etxeko krema garratza
Etxeko krema garratza bikaina da sourdough-rekin egina. Prestatzeko, krema garratza eta edalontzi bat hartu behar dira, berrogei gradu zentigradutan berotu eta ur irakinarekin eskaldutako kristalezko ontzi batean bota direnak. Ondoren, gehitu bi koilarakada krema gazi fresko krema berotutako ontzi batean eta ondo nahastu osagaiak.
Krema garratza lodiagoa izan dadin, gehitu azido zitriko pixka bat eta disolbatutako gelatina esnegainari - produktuak zapore garratz samarra eskuratu eta loditu egingo du.
Erabili esne gaingabetua esnegainaren ordez gantz gutxiko esnegaina.
Bota potea manta epel batean eta utzi bertan zazpi-bederatzi orduz; horietan potea ez da astindu edo berriro kokatu behar. Iraungitze data igaro ondoren, kendu edukiontzia mantatik eta sartu hozkailuan, krema garratza loditzen den tokian.
Laktobazilo "biziak" dituen produktu bat prestatu nahi baduzu, kontserbatzailerik, egonkortzailerik edo landare-gantzik ez duen hasierako kultura eros dezakezu. Legami horretako krema garratzak propietate onuragarri guztiak, bitaminak, oligoelementuak eta azido organikoak gordetzen ditu.