Zer da rakia
raki (bulgarieraz: “rakia”, serbieraz: “rakia”, kroazieraz: “rakija”) Balkanetako penintsulako eta Danubio arroko herrialde gehienetan ohikoa den fruta pattarra da. Edari honen indarra 40 eta 60 gradu artekoa da.
Alkoholaren ezagutzaile gehienentzat, rakijak hainbat galdera sortzen ditu: zer den, non erosi, nola edan, etab. Eta hori ulergarria da, alkohol hori aspaldi agertu zelako, baina gutxi sustatzen da, ez bezala. vodka bera. Orain bakarrik edari interesgarri honi buruzko gero eta material gehiago agertzen dira sarean. Beraz, ikus dezagun zehatzago!
Brandy barietate ezagunenak mahatsa (batez ere bulgariar brandy) eta aran (batez ere serbiar brandy) dira.
Serbiar pattarra
2007az geroztik, Serbiako Rakia Slivovitz marka erregistratuta dago EBn, izenetik argi geratzen da edari hau aranak biltzen dituen errezeta baten arabera egiten dela. Orain beste herrialde batzuetan kopiatu ezin den marka patentatua denez, bilatu 860 barra-kodea apaletan. Zenbaki magiko hauei esker, serbiar rakia faltsuen aurka ziurtatuko duzu.
Serbiar rakia aperitibo gisa frogatu da. Beraz, udan ohikoa da entsalada arin batekin jatea, neguan, barazki gaziekin edo ozpinekin. Horrez gain, haragi lehorrak aperitibo gisa balio dezakete hamaiketakoa.
Bulgariako rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) ezaguna da Bulgarian - mahatsez egindako pattarra. Eskualde menditsuetan eta fruitu-pobreetan, rakijarako fruitu-oinarri gisa balio dute basa-txangorrak edo udareak. Dogwood rakia usain bereziki delikatua eta leuntasunagatik bereizten da.
Neguan, Balkanetako herrialdeetan, ohikoa da rakian oinarritutako edari berogarri berezi bat prestatzea - greyana rakia edo Shumada tea. Metodo hau "Bulgariako Rakia" izenez ere ezagutzen da. Lehenik eta behin, azukre pixka bat urtzen da helduleku luzeko kafe-cezve batean. Ondoren, brandia botatzen da eta nahi izanez gero eztia, menda, kanela, anisa edo kardamomoa gehitzen dira. Ondoren, edaria irakiten jartzen da. Zerbitzatu aurretik, limoi xerra bat brandy berora botatzen da, eta, ondoren, zenbait minutuz ondo itxitako estalki baten azpian sartzen da. Edaria berotu aurretik, urarekin apur bat diluitu daiteke, baina ez laurden bat baino gehiago. Greyana rakia mahaira zerbitzatzen da edalontzi tradizionaletan.
Brandyaren historia
Rakiaren jatorri zehatza ezezaguna da, baina uste da izena عرق [ʕaraq] arabieratik datorrela, hau da, "zigiluak" esan nahi du.
Filipp Petrunov-ek zuzendutako arkeologo talde batek Bulgaria hegoaldeko Lyutitsa gotorlekutik gertu aurkitu du duela gutxi rakia ekoizteko destilazio-ontzi baten zati bat. Adituen arabera, aurkikuntza K.o. XNUMX. mendekoa da, eta honek frogatzen du rakija lehen aldiz Bulgarian agertu zela.
Nola edan rakia
Bere jatorrizko eskualdean, rakija mahaiko edaria da. Edan egiten da, oro har, ezer diluitua. Edariaren indar handia dela eta, brandy-zerbitzu batek ez du 50 gramo baino gehiago izan behar. Gainera, edari honekin bat egin nahi baduzu, kontuan izan behar duzu horretarako katilu altu bereziak daudela, peltrez edo beiraz eginak.
Edaria tokiko sukaldaritzako plater beroekin ere ondo dator, adibidez, haragi errearen gaiari buruzko Balkanetako aldaerekin edo kebab-en antzekoekin.
Rakia postre platerekin ere eskaintzen da. Bereziki, fruitu fresko eta lehorrekin ondo dator. Gaileta lehorrak fruitu lehorren brandyrako mokadu gogokotzat hartzen dira.
Gainera, alkoholak ez dio ihes egin klubaren kultura modernoaren eraginari. Beraz, gero eta maizago fruta zuku edo tonikoekin diluitzen da.
Balkanetako edarian oinarrituta, lehen koktelak ere agertu ziren, adibidez, Scorpion, Tiger's milk eta Sour brandy.
Erreleboa: 27.08.2015-XNUMX-XNUMX
Etiketak: brandy eta koñaka