Indiako antzinako idazkiek behi-esnea deskribatzen zuten amritu, literalki "hilezkortasunaren nektarra"! Mantra (otoitzak) asko daude lau Vedatan, behi eta behi esnearen garrantzia ez ezik janari perfektu gisa, baita sendagarri gisa ere.
Rig Vedak dio: “Behi-esnea da amrita… beraz, babestu behiak”. Arias (jende jainkozalea), herriaren askatasunaren eta oparotasunaren aldeko otoitzetan, behiengatik ere otoitz egiten zuten, herriarentzat esne asko ematen baitute. Esaten zen pertsona batek janaria badu, orduan aberatsa dela.
mamia teilatuak (behi-esnez egina) eta ghee (gurin deshidratatu argitua) aberastasuna da. Horregatik, Rig Vedan eta Atharva Vedan otoitzak daude Jainkoari hainbeste eskaintzeko eskatuz. gheeberaz, gure etxean beti dago produkturik elikagarrienaren gehiegikeria.
Vedeek deskribatzen dute ghee elikagai guztien artean lehen eta garrantzitsuena baita, sakrifizioen eta beste erritu batzuen ezinbesteko osagai gisa, horiei esker euria egiten duelako eta alea hazten delako.
Atharva Vedak garrantzia eta balioa azpimarratzen ditu ghee, Vedasen beste zati batzuetan ghee indarra eta bizitasuna areagotzen dituen akatsik gabeko produktu gisa deskribatzen da. ghee gorputza indartzen du, masajeetan erabiltzen da eta bizi-itxaropena handitzen laguntzen du.
Rig Veda-k dio: “Esnea lehenik behi baten ertzean ‘egosi’ edo ‘egosi’ egiten zen eta, ondoren, sutan egosi edo egosten zen, eta, beraz, teilatuakesne honetatik egindakoa benetan osasuntsua, freskoa eta elikagarria da. Lan gogorra egiten duen pertsonak jan behar du teilatuak eguerdian eguzkia ari denean".
Rig Veda-k dio behiak jaten dituen sendabelarren efektu sendagarriak eta prebentiboak eramaten dituela esnean, beraz. behi-esnea tratamendurako ez ezik, gaixotasunen prebentziorako ere erabil daiteke.
Atharva Vedak dio behiak, esnearen bidez, pertsona ahul eta gaixo bat kementsu bihurtzen duela, bizitasuna ematen diela ez dutenei, eta horrela, familia oparoa eta errespetatua da "gizarte zibilizatu batean". Horrek adierazten du familiako osasun ona gizarte Vedicaren oparotasunaren eta errespetuaren adierazle zela. Aberastasun materiala bakarrik ez zen errespetagarritasunaren neurria, orain bezala. Hau da, etxeetan behi-esne ugari egotea oparotasunaren eta gizarte-posizioaren adierazletzat hartzen zen.
Oso garrantzitsua da jakitea esnea hartzeko denbora jakin bat aginduta dagoela gaixotasunak eta gorputzaren funtzionamendu normala sendatzeko. Ayurvedak, arimaren eta gorputzaren harmoniari buruzko Indiako antzinako tratatuak, hori dio esnea hartzeko ordua eguneko ordu iluna da eta hartutako esneak beroa edo epela izan behar du; doshas (kapha, vata eta pita) erregulatzeko espeziekin ona, azukrearekin edo eztiarekin.
Raj Nighatu, Ayurvedari buruzko tratatu autoritarioak, esnea nektar gisa deskribatzen du. Nektarrik badago, behi-esnea baino ez dela esaten da. Ea behi-esnea amritarekin alderatzen den oinarri sentimental edo erlijiosoan soilik, edo ba al dago zenbait gaitz sendatzen, iraupena eta bizi-kalitatea areagotzen laguntzen duten esnekien ezaugarri eta propietateen deskribapena?
Chharak Shastra mediku zientziaren historiako liburu zaharrenetako bat da. Chharak jakintsua Indiako mediku ospetsua izan zen, eta bere liburuari jarraitzen diote oraindik Ayurveda praktikatzen dutenek. Chharak-ek honela deskribatzen du esnea: “Behi-esnea zaporetsua, gozoa da, usain zoragarria du, trinkoa, koipea dauka, baina arina da, digeritzen erraza eta ez da erraz hondatzen (zaila da pozoitzea). Bakea eta alaitasuna ematen digu». Bere liburuaren hurrengo bertsoak dio aurreko propietateengatik, behi-esneak bizitasuna mantentzen laguntzen duela (Ojas).
Dhanvantari, antzinako Indiako beste mediku batek, esan zuen behi-esnea gaitz guztietarako dieta egokia eta hobetsi dela, bere etengabeko erabilerak giza gorputza vata, pita (konstituzio mota ayurvedikoak) eta bihotzeko gaixotasunetatik babesten duela.
Esnea zientzia modernoaren begietatik
Zientzia modernoak esnearen propietate sendagarri askotaz ere hitz egiten du. IP Pavlov akademikoaren laborategian aurkitu zen urdaileko zukurik ahulena behar dela urdaileko esnea digestiorako. Elikagai arina da eta, hortaz, ia gaixotasun gastrointestinal guztietarako erabiltzen da esnea: azido urikoaren arazoak, gastritisa; hiperazidotasuna, ultzera, neurosi gastrikoa, ultzera duodenala, biriketako gaixotasunak, sukarra, asma bronkiala, nerbio eta buruko gaixotasunak.
Esneak gorputzaren erresistentzia areagotzen du, metabolismoa normalizatzen du, odol-hodiak eta digestio-organoak garbitzen ditu, gorputza energiaz betetzen du.
Esnea nekea, nekea, anemia, gaixotasun edo lesioen ondoren erabiltzen da, haragi, arrautza edo arrainaren proteinak ordezkatzen ditu eta onuragarria da gibeleko eta giltzurrunetako gaixotasunetarako. Bihotzeko gaixotasunetarako eta edemarako janari onena da. Asko dira gorputza hobetzeko eta sendotzeko erabiltzen diren esne-dietak.
Edema pairatzen duten pazienteentzat, F. Karell mediku errusiarrak dieta berezi bat proposatu zuen, gibeleko, pankreako, giltzurrunetako, obesitateko eta aterosklerosia, miokardioko infartua, hipertentsioa eta askatzeko beharrezkoa den kasu guztietan erabiltzen dena. gorputza gehiegizko likidoetatik, produktu metaboliko kaltegarrietatik, etab.
Nutrizionisten ustez, esneak eta esnekiak eguneko kaloria-kontsumaren 1/3 izan behar dute. Esnea ondo onartzen ez bada, diluitu egin behar da, zati txikitan eman eta beti epela. Nutrizio zientziak dio esnea eta bere produktuak haurren zein helduen dietan sartu behar direla. Sobietar garaian, esnea industria arriskutsuetan lan egiten zuten guztiei ematen zitzaien. Zientzialariek uste zuten bere propietate xurgatzaileak direla eta, esnea gorputza toxinak eta substantzia kaltegarrietatik garbitzeko gai zela. Metal astunen (beruna, kobaltoa, kobrea, merkurioa, etab.) gatzekin pozoitzeko antidoto eraginkorragoa oraindik ez da aurkitu.
Esne-bainuen efektu lasaigarria antzinatik ezagutzen du gizakiak, beraz, antzina-antzinako emakumeek gaztetasuna eta edertasuna luzaroago mantentzeko erabili dituzte. Esne bainurako errezeta ezagun batek Kleopatra izena darama, eta bere osagai nagusia esnea zen.
Esnea beharrezko proteina eta substantzia guztiak dituen produktua da, hasieran haurrek esnea bakarrik jaten dutelako.
vegetarianism
Vedic kulturako jendeak ia ez zuen haragia jaten. Mende askotan India haragia jaten zuen jendeak gobernatu bazuen ere, indiar kopuru handi bat barazkijale zorrotzak dira oraindik.
Mendebaldeko moderno batzuk, barazkijale bihurtuta, beren ohituretara itzultzen dira gero janari begetarianoa gozatzen ez dutelako. Baina jende modernoak elikadura Vedicaren sistema alternatiboa ezagutuko balu bere gourmet plater eta espeziekin, zientifikoki perfektua dena ere, horietako askok haragia utziko lukete betiko.
Ikuspegi Vedikotik, begetarianoa ez da elikagai-sistema soilik, perfekzio espirituala bilatzen dutenen bizimoduaren eta filosofiaren zati bat da. Baina edozein helburu lortu nahi dugun: perfekzio espirituala lortzea edo, besterik gabe, janari garbi eta osasuntsuaren ohitura garatzea, Vedasen argibideak jarraitzen hasten bagara, zoriontsuagoak izango gara eta gainerako izaki bizidunei alferrikako sufrimendua eragiteari utziko diogu. gure inguruko mundua.
Bizitza erlijiosoaren lehen baldintza izaki bizidun guztienganako maitasuna eta errukia da. Animalia harrapakarietan, hortz-lerro batetik kolpeak irteten dira, eta horri esker, euren laguntzarekin ehizatzeko eta defendatzeko aukera ematen dute. Zergatik ez da jendea hortzekin bakarrik armatuta ehizara joaten, eta ez ditu animaliak hil arte “kosk” egiten, ez dituzte harrapakinak atzaparrekin urratzen? Modu “zibilizatuago” batean egiten al dute?
Veda-k esaten dute arimak, behi baten gorputzean jaioa izanik, hurrengo bizitzan giza gorputza jasotzen duela, behiaren gorputzak pertsonei errukia emateko soilik baitu helburu. Horregatik, bere burua gizakiaren zerbitzura eman duen behia hiltzea oso bekatutzat hartzen da. Behiaren amaren kontzientzia oso argi ageri da. Benetako amaren sentimenduak ditu bere esnearekin elikatzen duenarentzat, bere gorputzaren forma edozein dela ere.
Behiak hiltzeak, Vedaren ikuspuntutik, giza zibilizazioaren amaiera esan nahi du. Behien egoera seinale da mendeetan Cali (Gure garaikoa, Veda-k Burdin Aroa bezala deskribatzen dena - gerren, liskarren eta hipokresiaren garaia).
Zezena eta behia garbitasunaren pertsonifikazioa dira, animalia horien simaurra eta gernua ere giza gizartearen onurarako erabiltzen baita (ongarri, antiseptiko, erregai, etab. gisa). Animalia hauek hiltzeagatik, antzinateko agintariek ospea galdu zuten, behiak hiltzearen ondorioa mozkorraldia, jokoa eta prostituzioaren garapena baita.
Ez ama lurra eta ama behia iraintzeko, baizik eta gure ama bezala babesteko, bere esnearekin elikatzen gaituena –giza kontzientziaren oinarria–. Gure amarekin lotuta dagoen guztia sakratua da guretzat, horregatik Veda-k esaten dute behia animalia sakratua dela.
Esnea jainkozko opari gisa
Lurrak esnearekin agurtzen gaitu, hau da mundu honetan jaiotzen garenean dastatu dugun lehen gauza. Eta amak esnerik ez badu, haurra behi-esnez elikatzen da. Behi-esneari buruz, Ayurvedak dio dohain honek arima aberasten duela, edozein amaren esnea “maitasunaren energiari” esker sortzen baita. Hori dela eta, haurrak gutxienez hiru urte arte bularra ematea gomendatzen da, eta Vedic gizartean, haurrak bost urte arte ere esnez elikatzen ziren. Hori uste zen seme-alabek bakarrik babes zezaketen gurasoak eta gizartea.
Kosmologia Vedicak unibertsoko produktu harrigarri eta ulertezin honen agerpen nagusia deskribatzen du. Esne primordiala Svetadvipa planetan ozeano gisa dagoela esaten da, gure unibertso materialaren barneko planeta espirituala, Jainkoaren Nortasun Gorenaren jakituria eta lasaitasun guztia biltzen duena.
Behi-esnea da adimena garatzeko gaitasuna duen produktu bakarra. Jatorrizko esnearen eta materialaren artean lotura ulertezina dago, eta hori erabiliz gure kontzientzian eragin dezakegu.
Kontzientzia maila altu batera iritsi ziren santu eta jakintsu handiak, esnearen ezaugarri hori ezagututa, esnea bakarrik jaten saiatzen ziren. Esnearen efektu onuragarria hain da indartsua, non behi-esnea jaten duten behi edo jakintsu santuen ondoan egoteagatik, berehala poztasuna eta bakea bizi daitezke.