Omul gazitua: nola sukaldatu? Bideoa
Omul arrain komertzial baliotsuenetako bat da, bere haragia B bitamina, funtsezko gantz-azido eta mineraletan aberatsa da. Omul platerek zapore handia dute. Arrain hau frijitua, ketua, lehortua da, baina goxoena omul gazia da. Erraza da etxean prestatzea.
Omula gatzatzeko jatorrizko modua, arraina samurra, zaporetsua eta aromatikoa da espezia kopuru handia dela eta. Plater honetarako produktu hauek beharko dituzu: – 10 omul karkaxa; - 1 baratxuri buru; - 0,5 koilaratxo piper beltza; - martorri ehoa; - aneta lehorra dastatzeko; - 1 koilarakada limoi zuku; - 3 koilarakada gatza; – koilarakada 1 azukre.
Omulen gorpuzkiak zuritu, azala kendu, buruak moztu eta hezurrak kendu. Zabaldu filma, jarri arrain baten xerra gainean, garbitu limoi-zuku tanta batzuekin, arinki bota espeziak eta gatz eta azukre nahasketa batekin. Omula biribildu estu batean filma erabiliz. Era berean, eratu erroiluak gainerako gorpuzkinetatik, gero izozkailuan sartu. Erroiluak izoztuta daudenean, moztu bakoitza hainbat zatitan eta jarri plater batean. Zerbitzatu urtutako arraina arinki gazitua limoi xerra eta perrexilarekin.
Merkatuko omula aukeratzerakoan, sakatu hatzarekin gorpua. Inprimatua azkar desagertzen bada, produktua freskoa da.
Omul gazia ondo doa labean edo egositako patatarekin. Modu honetan arraina gatzatzeko, honako hauek beharko dituzu: – 0,5 kg omul freskoa; - 2 tipula; - 1 baso gatz lodi; – 5 piperbeltza; – Landare-olioa dastatzeko.
Kendu ezkatetatik hezurrak eta erraitako arraina, ondoren gatza bota, piperbeltza gehitu. Jarri omula esmalte-ontzi batean, estali eta presioarekin sakatu. 5 ordu igaro ondoren, garbitu xerrak ur hotzarekin, lehortu paper eskuoihal batekin. Arraina gatzatua zatitan moztu, landare-olioarekin busti eta tipula eraztunekin hautseztatu.
Omul fresko baten zakatzak gorriak edo arrosak izan behar dira, begiak gardenak eta irtenak izan behar dira
Omula karkaxa osoekin gatzatua
Errezeta honen arabera prestatutako omulak abantaila berezi bat du: koipetsuagoa eta zaporetsuagoa izaten da tripatua baino. Arrain gordina gazitzeko osagai hauek behar dira: – 1 kilogramo omul; – 4 koilarakada gatz.
Esmalte edo beirazko edalontzi batean, jarri arrainaren sabela geruza bat gora, gatz erdiarekin hautseztatu, gainean geratzen den omula jarri eta gainontzeko gatzarekin hautseztatu. Kopa tapa batekin estali eta zapalkuntzarekin zapaldu, hozkailuan sartu. Dena behar bezala egiten bada, egun batean arraina jan daiteke.