Osagaiak Arrain xehatua eta aza
| legatza zilarra | 650.0 (gramo) |
| tipula | 160.0 (gramo) |
| ekilore olioa | 100.0 (gramo) |
| Aza zuria | 386.0 (gramo) |
| lurrean piper beltza | 0.5 (gramo) |
| mahai-gatza | 12.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
”Laster-marken tasak ematen dira Pazifikoko tripak eta bururik gabeko legatzaren kasuan. Arrain xehatuetan legatza azala eta hezurrik gabeko xerrak mozten dira eta zati txikietan mozten da. Arrain eta patata xehatuetan, legatz zatiak zatitutako patata gordinekin konbinatzen dira, xerratan mozten dira, tipulak gehitzen dira, eraztun erdietan txikituta, gatza, piperbeltza ehotua eta nahastu, berdin jarri margarina txikitua haragi xehatuaren gainean. arrautzak eta arrautzak legatz zatiak txikituta arrautza egosia txikituta konbinatzen dira, fin-fin txikitutako tipula gorritua, gatza, piperra gehitu eta nahasten dira. arrain xehatua eta aza prestatutako aza freskoa txikitu egiten dira, 3 cm baino gehiagoko geruza batean landare olioarekin labeko orri batean jarri eta frijitu erdia egosi arte. Ondoren, aza hozten da, legatz zati txikiekin konbinatuta, fin-fin txikitutako tipula salteatuak, gatza, piperra gehitu eta nahasten dira. Arrain xehatua eta xukrutaren kasuan, aza sailkatu, estutu egiten da (oso garratza bada, hainbat aldiz garbitu behar da ur hotzetan eta ondo estutu), fin-fin txikitu, jarri plater zabal batean hondo lodia duen olio geruza berotuarekin. 3-4 cm baino gehiagokoa eta, tarteka nahastuz, frijitu, gero hoztu, legatz zati txikiekin konbinatu, gehitu fin-fin txikitutako tipula gorrituak, gatza, piperra eta nahastu.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteinak | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| Gantzak | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| Karbohidratoak | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| azido organikoak | 41.2 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| Ura | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Lizarra | 1.9 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| B9 bitamina, folatoa | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| C bitamina, askorbikoa | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| H bitamina, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP bitamina, NE | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niazina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kaltzioa, Ca. | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magnesioa, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Sodioa, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Sufrea, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosforoa, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Kloroa, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Iodoa, nik | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cobalt, Co. | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Manganeso, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Kobrea, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikela, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Zinka, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 2.7 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 70.6 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 181,2 kcal da.
Arrain xehatua eta aza bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: C bitamina -% 13,2, E bitamina -% 27,3, PP bitamina -% 22,7, potasioa -% 18,8, fosforoa -% 32,8, kloroa - 35,5, 108,6,% 222, iodoa -% 11, kobaltoa -% 17,9, manganesoa -% 12,3, kobrea -% 17,9, molibdeno -% 115, fluorra -% XNUMX, kromo -% XNUMX
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- kloroa beharrezkoa da gorputzean azido klorhidrikoa eratzeko eta jariatzeko.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Fluorra hezur mineralizazioa hasten du. Behar ez den kontsumoak hortzetako desintegrazioa eta hortzetako esmaltearen ezabaketa goiztiarra eragiten ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAIEN KONPOSIZIO KIMIKOA Arrain xehatua eta aza 100 g.
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Nola sukaldatu, 181,2 kcal kaloria edukia, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, zer bitamina, mineral, sukaldaritza metodoa Arrain xehatua eta aza, errezeta, kaloria, mantenugaiak