Edukiak
Osagaiak Hegazti edo ehiza edo haragi produktuen gelatina moduan
| oilo bat | 197.0 (gramo) |
| txekor | 39.0 (gramo) |
| behi mihia | 42.0 (gramo) |
| Haragia edo arraina lortzeko gelatina | 100.0 (gramo) |
| urdaiazpiko egosia eta ketua | 25.0 (gramo) |
| oilasko arrautza | 0.3 (pieza) |
| Azenario | 15.0 (gramo) |
| pepino | 25.0 (gramo) |
| tomateak | 25.0 (gramo) |
| ilarrak | 15.0 (gramo) |
| azalorea | 15.0 (gramo) |
| entsalada | 15.0 (gramo) |
| Irin saltsa (esnegainarekin) | 30.0 (gramo) |
Prestatzeko metodoa
Haragi produktuak arbietan agindu bezala prestatzen dira. 357, 358, 439. Zbk. Hegazti, edo ehiza, edo txahal-haragia eta mihia xerra meheetan mozten dira. Jelea moldera bota eta hozten da. Inprimakiaren hormetan 1 cm-ko geruza batekin gogortzen denean, ondu gabeko gelatina zatia bizpahiru pausotan isurtzen da, forma hegazti edo ehiza xerra meheekin edo ebaki hotzetan betetzen da. baita irudikatuta moztutako barazkiak eta entsalada ere. Produktu geruza bakoitza gelatinaz isurtzen da eta hozten da. Gelatina zatitan prestatzen da. Zerbitzatu aurretik, moldea ur beroan murgiltzen da segundo batzuetan eta plater batean jartzen da. Gelatina saltsa eta apaingarririk gabe presta daiteke.
Aplikazioko errezeta kalkulagailua erabiliz, zure errezeta sor dezakezu bitamina eta mineralen galera kontuan hartuta.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Proteinak | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
| Gantzak | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
| Karbohidratoak | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| azido organikoak | 4.8 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Ura | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
| Lizarra | 1.4 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.8% | 600 g |
| B4 bitamina, kolina | 50.3 mg | 500 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
| B9 bitamina, folatoa | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| C bitamina, askorbikoa | 8.3 mg | 90 mg | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H bitamina, biotina | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
| PP bitamina, NE | 6.9042 mg | 20 mg | 34.5% | 16.2% | 290 g |
| niazina | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 281.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 888 g |
| Kaltzioa, Ca. | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
| Magnesioa, Mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Sodioa, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 5.2% | 897 g |
| Sufrea, S | 100.2 mg | 1000 mg | 10% | 4.7% | 998 g |
| Fosforoa, P | 204.3 mg | 800 mg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Kloroa, Cl | 149.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 3% | 1539 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 10.8 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 8.6% | 545 g |
| Iodoa, nik | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 g |
| Litioa, Li | 1.8 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Kobrea, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
| Nikela, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluorea, F | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
| Chrome, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
| Zinka, Zn | 1.5758 mg | 12 mg | 13.1% | 6.1% | 762 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.3 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 17.3 mg | gehienez 300 mg |
Energia balioa 213,6 kcal da.
Hegazti edo ehiza gelatinatua, edo haragi-produktuak forman Bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola: A bitamina - % 66,7, B2 bitamina - % 16,7, B5 bitamina - % 14, B6 bitamina - % 15, B12 bitamina - % 20, PP bitamina - % 34,5, potasioa - % 11,3, fosforoa - % 25,5, burdina - % 18,3, kobaltoa - % 60, kromoa - % 12,2, zinka - % 13,1
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Kaloria edukia ETA ERREZETAREN OSAGAIAK OSAGAIAK Hegazti edo ehiza edo haragi produktuen gelatina 100 g-ko forman
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal
Tags: Nola egosi, kaloria edukia 213,6 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, zer bitaminak, mineralak, sukaldaritza metodoa Hegazti edo ehizatik gelatina, edo haragi-produktuak forman, errezeta, kaloria, mantenugaiak