Saiatu mitxoleta hazien erroilua. Hobe da legamia-oretik labea egitea - erroilua mamitsua izango da, baina leuna eta airetsua.
Behar izango duzu: – 25 g legamia lehor; - 0,5 litro esne; - 4 koilarakada landare-olio; - 5 arrautza; - 2 baso azukre; - 100 g gurina; - 700 g irina; – 300 g amapola; - gatza; – banilina pixka bat.
Nahastu edalontzi erdi esne berotu legamia lehorrekin eta azukre koilarakada batekin. Utzi orea ordu erdiz. Ondoren, bota gainerako esne epela, gehitu landare-olioa, 2 koilarakada azukre, bainila eta gatza. Gurina urtu, arrautzak irabiatu eta nahasketara bota ere. Bota aldez aurretik bahetutako irina zatitan eta oratu orea. Jarri leku epel batean 1-1,5 orduz, eta denbora horretan, kapela fluffy bat atera behar da.
Orea lanean ari den bitartean, prestatu mitxoleta betegarria. Mitxoleta haziak kazola batera bota, ur pixka bat gehitu eta aurrez berotutako sukalde batean jarri. Egosi nahasketa su motelean, irakiten utzi gabe. Mitxoletak ondo puztu behar du. Bota azukre baso bat kazola batean, nahastu eta berotu nahasketa beste 5 minutuz. Ondoren, kendu sutik eta hoztu.
Igotu den orea birrindu eta bigarren mailako frogarako utzi. Beste ordu bat igaro ondoren, orea berriro oratu eta irinatutako taula batean jarri. Urtsua ateratzen bada, gehitu irina. Ez oratu orea luzeegi, bestela trinkoegia izango da.
Zabaldu orea lihozko eskuoihal batean 1-1,5 cm-ko lodiera duen geruza batean, banatu betegarria uniformeki gainean, ertz luze bat libre utziz. Erabili eskuoihal bat geruza biribiltzeko. Lubrifikatu ertza librea urarekin eta ziurtatu labeko produktuek forma gal ez dezaten.
Jarri rolla labeko xafla batean. Lubrikatu produktua gainean arrautza irabiatu batekin, honek lurrazal marroi urre ederra emango du. Bidali gozogintza xafla labera, aldez aurretik berotuta 200 º C-ra, eta egosi rolla ordu erdi inguruz. Jarri labean amaitutako produktuak egurrezko taula batean eta hoztu eskuoihal baten azpian.