Edukiak
Tartak perretxikoekin. Bideoa
Tartak perretxikoekin errusiar janari tradizionala dira, gazte zein helduek maite dutena. Maiteenak gozatzeko, gourmet txiki xelebreak barne, egin ezazu irabazi-irabazirako plater hau legamia-ore leuna edo mamia-ore samurra. Bete tartak perretxiko freskoekin edo txanpinoi kabiar aromatikoarekin, eta haragi "anaiak" alternatiba onena bihurtuko dira.
Perretxiko tartak: bideo-errezeta
Tarta labean basoko perretxikoekin
Osagaiak: – 4,5 koilarakada. irina; - 1 oilasko arrautza; – 1 koilarakada. ekintza azkarreko legamia lehorra; – 1 koilarakada. l. Sahara; – 1 koilarakada. ura; - 0,5 koilarakada. landare-olioa + frijitzeko; – 1 kg basoko perretxiko fresko; - 2 tipula handi; – gatza.
Perretxikoak sailkatu, garbitu eta zuritu eta xerra txikitan moztu. Ondoren, jarri berotutako landare-olioan eta su motelean egosi likidoa lurrundu arte 25-30 minutuz, noizean behin egurrezko espatularekin irabiatuz. Egositako perretxikoak ontzi batera eraman eta alde batera utzi.
Sukaldea hozten bada, jarri igotzen diren ore-ontziak tenperatura baxuko labe batean. Gogoratu tamaina bikoiztu egingo dela, beraz, aukeratu edukiontzi handiagoa
Egin ore seguru bat. Konbinatu irina legamiarekin. Birrindu arrautzak azukrearekin eta 1/3 koilarakada. gatza, nahastu urarekin eta gehitu nahasketa lehorra landare-olioarekin batera. Orea oratu, oratu 10-15 minutuz, estali eskuoihal garbi eta heze batekin edo estali solte eta leku epel lehor batean 1,5-2 orduz.
Tipula zuritu, txikitu eta landare-olioan frijitu gorritu arte. Gehitu lehenago prestaturiko perretxikoak tipulari, dena nahastu eta gatza dastatzeko. Oratu sortu den orea eta utzi beste 20-30 minutuz berriro igotzeko. Moztu zatitan eta bota zuku meheetan. Jarri 1,5-2 koilarakada bakoitzaren erdian. l. ertzak bete eta txikitu.
Hezetu azaleko gozogintzako xafla landare-olioarekin, jarri perretxiko gordinak gainean, josi behera. 10 minutu igaro ondoren, garbitu arrautza-gorringoarekin sukaldeko eskuila erabiliz, sartu 200 gradutan aurrez berotutako labean eta labean gorritu arte 30-35 minutuz.
Tarta frijituak perretxiko kabiarrekin
Osagaiak: - 2 koilarakada. irina; - 200 g gazta bigun; – 100 g %20ko krema garratza; - 1 oilasko arrautza; – 1 koilarakada. soda ozpinarekin kiztuta; – 0,5 koilarakada Sahara; - 800 g xanpain; - 2 tipula; - gatza; – landare-olioa.
Perretxikoak izoztuak erabiltzen badituzu, hartu berehala xerratan, desizoztea ez baita desiragarria.
Mash gazta arrautza, azukrea eta 1 koilarakada batekin. gatza, jarri krema garratza eta soda. Nahastu irina zati txikietan eta oratu ez itsatsirik dagoen ore batera. Jarri plastikozko paperean eta hozkailuan ordu erdiz. Bitartean, prestatu betegarria. Tipulari azala kendu, labana zorrotz batekin txikitu eta landare-olioan frijitu su motelean 10 minutuz. Perretxikoak txikitu eta zartaginera bota tipula batekin. Kendu sukaldeko ontziak hezetasuna lurrundu eta 15-20 minutura. Hoztu errea eta pasa haragi birringailu edo irabiagailu batetik.
Ebaki ore-bola bi zati berdinetan. Biratu horietako bakoitza txistorra batean, moztu 6-8 zatitan eta zabaldu. Bete urtsu bakoitzaren erdia perretxiko kabiarez, 1 cm-ko zerrenda bat osorik utziz, moldatu dumpling handiak bezala eta frijitu landare-olio ugaritan lurrazal goxo bat sortu arte.