Haritz bularra (Lactarius zonarius) argazkia eta deskribapena

Haritz bularra (Lactarius zonarius)

• Jengibre-haritza

Haritz bularra, kanpotik beste esne-perretxiko guztien antzekoa da eta haiengandik bereizten da fruitu-gorputzaren apur bat gorrixka edo hori-laranja, edo laranja-adreilu kolorean. Eta hosto zabaleko basoetako hariztietan sastraka, pila edo pila (“perretxikoak”) hazteagatik, eta izen hori bera sortu zen. Haritz perretxikoak, baita aspen eta makal perretxikoak ere - perretxiko beltzen lehiakide nagusia eta, gainera, gauza bakarrean galtzen du - bere txanoaren gainazalean zikinkeria etengabeko presentzian, haritz perretxikoak heltzea dela eta, baita aspen eta makal perretxikoak ere, normalean, lur azpian eta azalean agertzen dira jadanik bere forma helduan. Elikagaien eta kontsumitzaileen adierazleen arabera, haritz perretxikoak (aspen eta makal perretxikoak bezalakoak) baldintzapean jan daitezkeen perretxikoak bigarren kategoriakoak dira. Baldintzapean jangarritzat jotzen da bere mamian esne-zuku mikatz-mingotsa dagoelako, eta hori ere onddo-mota honen merituei egotz dakieke, bere presentzia dela eta, haritz perretxikoak, beste perretxikoak bezala, perretxikoak oso gutxitan kutsatzen dituelako. . zizareak.

Haritz-esne-perretxikoak sarritan aurkitzen dira, baina hosto zabaleko zuhaitz-espezieetan aberatsak diren basoetan, hala nola hariztiak, pagoak eta karpeak. Heltze- eta fruitu-aldi nagusia uda erdialdean izaten dute gutxi gorabehera, eta, udazkenetik hurbilago, lurrazalera ateratzen dira, eta han jarraitzen dute hazten eta fruituak ematen, gutxienez, irailaren amaierara arte – urriaren hasierara arte. .

Haritz perretxikoa perretxiko agarikoena da, hau da, ugaltzen duen espora hautsa bere plaketan aurkitzen da. Haritz-perretxiko-plakak berez oso zabalak eta maiz dira, kolore zuri-arrosak edo laranja-gorrixkak. Bere txapela inbutu formakoa da, zabala, barrurantz ahurra, ertz apur bat sentitu duena, gorrixka edo hori-laranja-adreilu kolorekoa. Hanka trinkoa, berdina, beherantz estutua eta barrutik hutsa da, kolore zuria edo arrosa kolorekoa. Bere haragia trinkoa da, zurixka edo krema kolorekoa. Esne-zukua zapore oso zorrotza da, kolore zuria eta mozketan, airearekin kontaktuan dagoenean, ez du aldatzen. Haritz-esnearen perretxikoak forma gazian bakarrik jaten dira, ur hotzetan aldez aurretik eta ondo busti ondoren, zapore mingotsa kentzeko. Ez da ahaztu behar haritz perretxikoak, gainerako perretxikoak bezala, ez direla inoiz lehortzen.