Pertsona bakoitzaren elikadurak arretarik handiena merezi du. Medikuek, nutrizionistek eta janari osasuntsu “esperientziadun” zaleek ez diote elikadura oso eta orekatu baten garrantzia azpimarratzeari uzten. Hala ere, askorentzat mezu hauek oraindik ere hitz-jarioa dirudi.
Norbaitek elikagaien bateragarritasunaren arauei buruz entzun du, norbaitek begetarianoa nahiago du era batean edo bestean, norbaitek jateko arauak betetzen saiatzen da... Ez dago ezer eztabaidatu, hauek guztiak osasuntsu eta gehiago lortzeko eskailera bereko urratsak dira. bizimodu kontzientea. Hala ere, helbururako gure mugimendua azkarra izan dadin, eta lortutako efektua egonkorra izan dadin, beharbada, hainbat geldialdi egin behar dira. Gaur egun, gure arreta eguneroko elikagaien mikro eta makro elementuetan dago.
Elikadura osasuntsu, orekatu, anitza eta kontzienteaz hitz egitea nahiko zaila da bere ezaugarri kualitatiboak adierazten ez badituzu. Eta, bitamina, proteina, koipe eta karbohidratoekin dena argiago edo gutxiago baldin badago, haien parekoen, elementu kimikoen txanda da. Eta horregatik…
"Gizakia da..." - esaldi honek luzapen asko ditu, baina gaur egun, agian, kimikoena interesatuko zaigu. Ez da sekretua D. Mendeleievek aurkitutako sistema periodikoa gure inguruko naturan dagoela. Gauza bera esan daiteke pertsona bati buruz. Organismo bakoitza elementu posible guztien "biltegia" da. Horren zati bat unibertsala da gure planetan bizi diren guztientzat, eta gainerakoa zertxobait desberdina izan daiteke banakako baldintzen eraginez, adibidez, bizilekua, elikadura, lanbidea.
Giza gorputza oreka kimikoarekin lotuta dago gaur egun ezagutzen diren taula periodikoaren elementu bakoitzarentzat, eta ezaugarri horien azaleko ezagutzak ere osasun eta bizitza maila asko handitu ditzake. Beraz, ez ahaztu kimikako eskola-ikastaroa, ikuspegi angelua apur bat aldatzeko izan ezik... Elikadura zaila da gehiegi estimatzea.
Batez ere arrazoizkoa bada. Ez da sekretua jaten duzun elikagaien ikuspegi eskudun bati esker, literalki mirariak egin ditzakezula. Esate baterako, gorputzaren prozesu metabolikoetan eragiteko, pisua galtzeko, muskulu-masa irabazteko, presio gorakadak, aldarteei aurre egiteko eta emakumeek ekaitz hormonalen efektua "aspertu". Are bereizmen handiagoa hartzen badugu, oso adibide zehatzak eman ditzakegu. Beraz, zain dauden ama askok elkarri xuxurlatzen diote toxikosiari aurre egiten dion gosari errezeta. Eta lan sedentarioan denbora asko ematen duten pertsonek beren buruari energia eta indar gehiago eman diezaiokete "zuzeneko" mokaduaren laguntzaz. Bada, eta zerrendan beherago - immunitate sendoa, malenkonia orokorraren garaian umore ona - hori guztia dieta "elemental" edo are "kimiko" moduko bat ikusita lor daiteke. Interesgarria? Orduan, begira dezagun gehiago.
Zeintzuk dira ezberdintasunak.
Mikroelementuak "makro" aurrizkiarekin nola desberdintzen diren jakiteko galdera nahiko ohikoa da. Intriga agerian uzteko garaia da...
Beraz, gure barruan elementu kimikoen taula periodiko oso baten presentzia irudikatu genuen. Noski, bizitza errealean testuliburuetan baino apur bat desberdina da. Ez dago koloretako zelularik eta latinezko letrarik... Elementuen zati batek ehun eta egitura guztien oinarria osatzen du. Imajinatu, gorputzeko materia osoaren % 96 oxigeno, karbono, hidrogeno eta nitrogeno artean banatzen da. Substantziaren beste %3 kaltzioa, potasioa, sufrea eta fosforoa da. Elementu hauek gure gorputzaren "eraikitzaileak" eta oinarri kimikoak dira.
Beraz, haien ordezkaritza eta bolumen zabalagatik, makronutriente izena jarri zieten. Edo mineralak. Bide batez, zientzialariek uste dute zelula barneko fluidoaren konposizio minerala "preocean" edo "salda" konposizioarekin bat datorrela, non bizitza guztia etorkizunean jaio zen. Mineralak ezinbestekoak dira bizitzarako, gorputzean gertatzen diren prozesu guztietan parte hartzen dute salbuespenik gabe.
Makroelementuen "lankide" hurbilenak mikroelementuak dira. Beren bolumenagatik izendatua, materia bizi guztien ehuneko hamar milaena baino ez dena, prozesu kimikoak katalizatzeko eta erregulatzeko funtzio izugarria betetzen dute. Oligoelementurik gabe, ez entzimek, ez bitaminak, ez hormonek ez lukete zentzurik izango. Eta eragina hain maila sotil batera hedatzen denez, orduan ez da beharrezkoa karbohidrato eta gantzei buruz hitz egitea. Zelulen ugalketa eta hazkuntza, hematopoiesia, zelula barneko arnasketa, faktore immunologikoen eraketa eta askoz ere zuzenago gorputzeko oligoelementuen ingesta nahikoaren araberakoak dira. Bide batez, ez dira beraiek sintetizatzen, eta janariarekin edo urarekin soilik sartu daitezke.
Konposizioari arreta.
Beraz, zure gorputzaren lana erregulatu dezakezu, eta, hortaz, osasuntsuagoa, egonkorragoa eta moldagarriago bihurtu, elementu kimikoen hornikuntza finkatu baten laguntzarekin. Eta ez gara "bitamina" biribilez ari. Hitz egin dezagun gure jarduera, bakea eta alaitasuna duten hainbat produktu zaporetsu eta osasuntsuez.
Fosforoa – prozesu metaboliko guztietan parte hartzen du salbuespenik gabe. Bere gatzek hezurdura eta giharrak osatzen dituzte. Eta fosforoaren metabolismoaren erreakzioei esker, gorputzak energia vital asko jasotzen du. Gorputzean fosfororik ez egoteak muskulu-eskeletiko sistemaren nahasteak, osteoporosia, rakitismoa eta metabolismo motela dakar. Hori saihesteko, 800-1200 mg erabiltzeak lagunduko du. fosforoa egunean. Eta esne freskoetan eta esnekietan aurkitzen da, baita arrainetan ere.
Sodioa gure gorputzaren elementu nagusia da. Berari esker, zelula-prozesu guztiak gertatzen dira, bera baita zelula arteko fluidoaren osagai nagusia. Ehunetan azido-base oreka ezartzean eta nerbio-bulkadak eroaten ere parte hartzen du. Sodio faltak (bestela esanda, gatz dietetikoa) organismo osoaren jarduera eta tonu orokorra gutxitzea dakar. Sodio eduki baxuaren atzealdean, takikardia eta muskulu-kanalak garatzen dira.
Potasioa ere sodioaren "lagunarteko konpainiaren" menpe dagoen substantzia garrantzitsuena da eta haren antagonista da. Beste era batera esanda, elementu baten maila jaisten denean, beste baten maila handitzen da. Potasioa zelula arteko fluidoan eta bere mintzetan dago, eta zelula beharrezkoak diren gatzekiko iragazkorra da. Bihotzaren lanean parte hartzen du, nerbio- eta ugalketa-sistemen funtzionamenduan, eta gorputzari toxinak eta toxinak kentzen laguntzen du. Potasio faltak muskulu-kanalak, bihotzeko arazoak, alergiak eta letargia eragiten ditu. Substantzia hau zitrikoetan, tomateetan, ekilore hazietan, fruitu lehorretan, bananetan, ilarrak, patatak, barazki berde guztiak, hosto eta belarrak barne, aberatsa da. Eta opilen zaleentzat ere albiste onak: okin-legamiak potasio-hornidura bikaina dauka, beraz, batzuetan jaki hau ordaindu dezakezu gorputzaren onurarako. Eguneko potasioa 2000 mg ingurukoa da.
Magnesioa ehun guztien egiturazko osagaia da. Zelula bakar batek eta bere metabolismoak ezin du elementu hori gabe egin. Batez ere magnesio asko hezur-ehunean. Elementu hau kaltzioarekin eta fosforoarekin oso lotuta dago. Magnesioaren gabeziak bihotz-erritmoaren nahasmenduak, azkura, distrofia muskularra, konbultsioak, nerbio-tentsioa, apatia eta traktu gastrointestinalaren arazoak ditu. Mahai gatz, te fresko, lekale, fruitu lehorrak, irin integraleko produktuetatik eta barazki berdeetatik magnesioa "erauzteko" modurik errazena. Magnesioaren araua 310-390 mg da. eguneko.
Kaltzioa benetan elementu magikoa da. Beharrezkoa da hezurrak, hortzak, odolaren koagulazioa eta nerbio-erregulazio ona hazteko eta garatzeko. Kaltzio faltak hezur-gaixotasunak, konbultsioak, memoria urritasuna eta akutua dakar nahasmena, suminkortasuna, kolikoak, ilea, azazkalak eta azala hondatzea. Elementu honen eguneroko beharra 1000 mg da. Eta esneki eta esne garratz ugariek gorputzeko kaltzioa kontrolpean mantentzen lagunduko dute.
Burdina – elementu hau zuzenean lotuta dago odolarekin. Burdinaren %57 hemoglobinan dago, eta gainerakoa ehunen, entzimenen, gibelaren eta barearen artean sakabanatuta dago. Heldu batek egunean 20 mg burdina kontsumitu behar du, eta emakume batek ezin du elementu hau inolaz ere utzi, gizonek bi aldiz "galtzen" baitute hilero gorabehera ziklikoen ondorioz. Bide batez, dieta begetarianoa ez da burdin eskasia, jende askok oraindik pentsatzen baitu. Eta osasunaren onurarako dieta aberastu dezakezu lekale, zainzuri, olo-irina, mertxika lehorrak eta produktu integralen laguntzarekin.
Iodoa "itsaso" elementua da, sistema endokrino eta ugalketa, gibel, giltzurrunen funtzionamendu bikainaz arduratzen dena, eta jarduera kognitiboa ere onartzen du. Iodoaren oreka nahikoa, eta hau 100 - 150 mg da. helduentzako egunean, ongizate bikaina, energia kementsua eta adimen zorrotza agintzen ditu. Beno, substantzia horren faltak tonua ahultzea, suminkortasuna, memoria eskasa, tiroideo gaixotasunak, antzutasuna, larruazaleko, ilearen aldaketak eta beste hainbat ondorio desatsegin eragiten ditu. Itsaski guztiak iodoan aberatsak dira, batez ere maskuria eta alga marroiak, tipulak, baita iodo ugariko lurzoruan hazitako barazkiak ere.
Silizioa lurreko bigarren elementurik ugariena da, oxigenoak baino ez du gainditzen. Gorputzean, organo eta sistema guztietan dago eta, beraz, bizi-prozesu guztietan parte hartzen du. Hala ere, silizioak azalaren elastikotasunerako, odol-hodien hormetarako eta tendoietarako duen garrantzia nabarmendu daiteke. Substantzia honen gabezia oso arraroa da, eta silizioa literalki lor daiteke produktu guztietatik, non hazten diren, itsasotik ateratakoak edo animalien esnetik egindakoak.
Manganesoa elementu serioa da. Sistema bakar batek ere ez du funtzionatzen bere jakin gabe. Eta hodi-hezurrak, gibela eta pankrea manganesoaren menpe daude bereziki. Nerbio-jardueran, elementu honek tonu optimoa mantentzen du eta bizitzarako erreflexu garrantzitsuak indartzen ditu. Baina manganesoaren gabeziak organoen gaixotasuna eragiten du, eta nerbio-jarduera urratuz, eta inpotentzian eta neke orokorrean. Beharrezko elementua "lortzeko" modurik errazena prestatutako tea, barazki eta fruta zukuak, ale osoak, fruitu lehorrak, ilarrak, erremolatxak eta hosto berdeko barazkiak dira. Eguneko tasa 2-5 mg da.
Kobrea oso metal ederra ez ezik, gure gorputzeko elementu kimiko garrantzitsuena ere bada. Hematopoiesian parte hartuz, ez dago beste ordezkapenik. Gainera, kobre eduki nahikorik gabe, hazkuntza eta ugalketa prozesuak ezinezkoak dira. Nahiz eta larruazaleko pigmentazioa, ile lodia, muskulu sendoak - hori guztia zuzenean lotuta dago kobrearen "mugimenduarekin", eta horrek esan nahi du ezin dela ahaztu. Gainera, elementu "gorri" baten faltak hazkuntza atzerapena, anemia, dermatosiak, foku alopezia, gehiegizko argaltasuna, bihotzeko muskuluaren atrofia dakar. Elementu baliotsu batekin gorputza saturatu dezakezu lekaleak, produktu integralak, kakaoa eta itsaskiak aktiboki kontsumituz.
Molibdenoa karbohidratoen eta gantzen metabolismoan parte hartzen duen izen ederra duen elementua da. Burdina-erabiltzaile gisa "lan egiten" du, anemia prebenitzen du. Substantzia hau "gehiegi jatea" oso zaila da, oraindik ez da arau zehatza aurkitu, baina ustez 250 mcg-ra arte dago. eguneko. Hosto berde iluneko barazkiak, ale osoak eta babarrunak molibdenoaren "gordailu" naturalak dira.
Selenioa, naturan substantzia arraroa bada ere, prozesu antioxidatzaileetan aktiboki parte hartzen du, hau da, erloju biologikoaren ekintza moteldu eta zahartzeari aurre egiten dio. Ehun guztien elastikotasuna mantentzen du, onddoen gaixotasunak garaitzen ditu eta gorputz osoaren gazte ilusioa mantentzen du. Tomate freskoak, tipulak, aza, brokolia, brana, gari germenak eta itsaskiak selenioa hornitzen lagunduko dute denbora luzez.
Kromoa giza gorputzeko ehun eta organo guztien etengabeko osagaia da. Hezurrek, ileek eta azazkalek substantzia honen kontzentrazio maximoa daukate, hau da, kromo faltak gorputzeko atal horiei eragiten die batez ere. Hematopoiesian eta karbohidratoen metabolismoan parte hartuz, kromoak energia tonu orokorrari eragiten dio. Substantziaren orekaren aldaketa ekzema akutuetan, intsulinaren metabolismoaren narriaduran, aldarte depresioan eta beste sintometan agertzen da. Baina hori saihesteko, egunean 50-200 mcg inguru jaso behar dira. gari germenetan, garagardo-legamian eta arto-olioan aurkitzen den kromoa.
Zinka azken elementua da, ordena alfabetikoan kontuan hartuz gero, eta hori gabe ezinezkoa da giza gorputzaren funtzionamendu normala imajinatzea. Entzimen eta hormona pituitarioen jarduera areagotzen du. Honek, lipidoen, proteinen eta karbohidratoen metabolismoaren ibilbide normalari eragiten dio, erredox erreakzioen sorrerari. Zinka - nerbio-sistemaren funtzionamenduan eragiten du eta energia-metabolismoa normalizatzen du. Eta bere gabeziak neke azkarra dakar, jarduera mentala moteltzea, nahaste metabolikoak, barne-organoekin eta hezurrekin arazoak. Zorionez, naturak zaindu gintuen, legamia, hainbat bran, zerealak, lekaleak, kakaoa, barazkiak, esnea, itsaskiak eta perretxikoak zinkarekin hornituz –zink erreserben liderrak–. Nahikoa da 12-16 mg erabiltzea. substantzia hau zure bizitza osasuntsu eta bizia izan dadin.
Beraz, oinarrizko produktu kimiko guztiak aztertu ditugu. Gure gorputzeko prozesu guztietan parte hartzen dute, ingurumenaren propietate onuragarriak pilatzen eta efektu kaltegarriei arrakastaz aurre egiten laguntzen. Gehienbat landare-elikagaietan aurkitzen dira, elementu hauek egunero eskura ditugu. Eta plater goxoak eta askotarikoak prestatzeko moduko produktuei arreta handiz arreta emateak lagunduko digu gaztetasuna, energia bizia eta osasuna mantentzen datozen urte askotan. Gauza nagusia alferra ez izatea da.
Osasun ona eta gose ona!