Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan elikagaien edukia (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 211 kcal | 1684 kcal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Proteinak | 25.48 g | 76 g | 33.5% | 15.9% | 298 g |
| Gantzak | 11.32 g | 56 g | 20.2% | 9.6% | 495 g |
| Ura | 62.46 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3639 g |
| Lizarra | 1.26 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 6.8% | 692 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.69 mg | 5 mg | 13.8% | 6.5% | 725 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 4% | 1176 g |
| B9 bitamina, folatoa | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 2.5% | 1905 |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.81 µg | 3 mg | 93.7% | 44.4% | 107 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.5% | 8824 g |
| RR bitamina, ne | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 14.4% | 329 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 368 mg | 2500 mg | 14.7% | 7% | 679 g |
| Kaltzioa, Ca. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Magnesioa, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.1% | 1538 g |
| Sodioa, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 3.2% | 1477 g |
| Sufrea, S | 254.8 mg | 1000 mg | 25.5% | 12.1% | 392 g |
| Fosforoa, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 12.8% | 370 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.8% | 994 g |
| Manganeso, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Kobrea, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.1% | 775 g |
| Selenioa, Se | 30.9 µg | 55 mcg | 56.2% | 26.6% | 178 g |
| Zinka, Zn | 6.48 mg | 12 mg | 54% | 25.6% | 185 g |
| Aminoazido esentzialak | |||||
| Arginina * | 1.514 g | ~ | |||
| Valine | 1.375 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.807 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.229 g | ~ | |||
| Leucine | 1.982 g | ~ | |||
| Lysine | 2.25 g | ~ | |||
| Metionina | 0.654 g | ~ | |||
| threonine | 1.09 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.298 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.037 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | |||||
| alanine | 1.532 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.243 g | ~ | |||
| Glycine | 1.244 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 3.697 g | ~ | |||
| proline | 1.069 g | ~ | |||
| serine | 0.947 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.856 g | ~ | |||
| zisteina | 0.304 g | ~ | |||
| Esterolak (esterolak) | |||||
| Kolesterol | 91 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 4.04 g | gehienez 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.35 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 2.18 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.39 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 4.96 g | min 16.8 g | 29.5% | 14% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 4.59 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.74 g | 11.2 eta 20.6 g | 6.6% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.6 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.07 g | 0.9 eta 3.7 g | 7.8% | 3.7% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.67 g | 4.7 eta 16.8 g | 14.3% | 6.8% |
Energia balioa 211 kaloria da.
- 3 oz = 85 g (179.4 kcal)
- pieza, egosita, errefusa izan ezik (1 kiloko haragi gordinetik etekina errefusarekin) = 207 g (436.8 kaloria)
Bildotsa, sorbaldako haragia soilik, sutan errea Bitamina eta mineraletan aberatsa da: B2 bitamina - % 14,4, B5 bitamina - % 13,8, B12 bitamina - % 93,7, PP bitamina - % 30,4, potasioa - % 14,7, fosforoa - 27 %, kobrea - % 12.9, selenioa - % 56,2, zinka % 54
- Bitamina B2 oxidazio-murrizketa erreakzioetan parte hartzen du, ikusleen analizatzailearen eta kolore ilunaren egokitzapenaren sustapen koloreak sustatzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera, muki-mintzak, argiaren urratzea eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B5 proteinetan, koipean, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan, aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du heste-traktuan, giltzurrun-azalaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina bitaminekin erlazionatuta daude, hematopoiesian parte hartzen dutenak. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia, tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Bitamina nahikoa ez hartzeak larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normala asaldatzea dakar.
- Potasioa uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden, odol-presioaren erregulazioaren prozesuetan parte hartzen duena.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten erredox jarduera duten entzimen parte da eta proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Ehunak oxigenoz hornitzeak dakartzan prozesuak. Gabezia sistema kardiobaskularreko eta hezurdurako malformazioek erakusten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapenean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementu batek, immunomodulazio efektuak ditu, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Bek gaixotasuna (artikulazioen deformazio anizkoitza duten artrosia, bizkarrezurra eta muturrak), Kesan gaixotasunak (kardiomiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia eragiten ditu.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpenaren erregulazioan sintesi eta matxura prozesuetan parte hartzen duten 300 entzimen baino gehiagoren parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handien gaitasunak kobrea xurgatzea eten dezakeela eta, horrela, anemia garatzen lagun dezaketela.
Aplikazioan ikus ditzakezun janari osasuntsuenen gida osoa.
Tags: kaloria 211 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, Bildotsa baino erabilgarriak diren mineralak, sorbalda haragia bakarrik, su irekian errea, kaloria, mantenugaiak, Arkume haragiaren propietate onuragarriak, sorbalda haragia soilik, su zabalean errea