Adituaren iritzia
Paule Neyrat-entzat, dietista-nutrizionista *: «Beti nahiago izan behar dituzu osagai naturalak dituzten artisau izozkiak (ahal bada ekologikoak). Izozki industrialak palma olioarekin, esneki gabeko proteinekin eta zapore kimikoekin egin ohi dira. Gehigarri asko dituzte. Industrialak edo artisauak, kontuz izozkiak produktu hauskorrak direlako, batez ere arrautzekin egindakoak. Pozoitzeko arriskuak handiak dira udan, bakterioak oso azkar garatzen direlako beroarekin eta zenbait egoeratan (dendatik etxerako bidean hotz-katea eteten denean, etab.). Inoiz ez jarri izozkia izozkailuan, urtzen hasi bada. Lipidoetan aberatsak diren produktu gozoak dira, nutrizio-balio txikia dutenak. Baina noizean behin “plazerezko izozkiak” ez du inolako arriskurik sortzen osasunerako, jatorria ezagutzen dituzun produktu onen alde eginez. “
Etxeko izozkia, erabiltzeko argibideak
Etxeko sorbetea prestatzeko modurik onena fruta izoztuak nahastea da, gehitu ezti pixka bat eta dastatu berehala. Bestela, fruta-pure bat egin dezakezu, birrindu eta dena izoztu.
Txokolate izozkia prestatzeko, 300 g txokolate beltz txikitu eta ontzi batean jarri 50 g kakao-hautsarekin. 70 cl esne eta 150 g azukre egosi. Nahasketa hau txokolatearen gainean bota (2 fasetan), krema homogeneo bat lortzeko. Erreserbatu 24 ordu hozkailuan. Ondoren, birrindu izozkia edo utzi izozkailuan 4 eta 6 orduz, aldizka irabiatuz.
Jogurt izozkia oso erraza da. Jarri 5 jogurt natural ontzi batean, gehitu 2 arrautza gorringo, bainila azukre poltsa 1, limoi 1 zukua eta irabiatu. Sartu 150 g fruta nahasi eta utzi 3 ordu izozkailuan, maiz irabiatuz.
Urte 1etik aurrera, iradoki dezakezu 1 SORBET KOILARAKA fruituekin zure txikiari.