Edukiak
Edozein herrialderi buruz ikasi dezakezu, bere tradizioak modu ezberdinetan. Horietako bat sukaldaritza da, sukaldean bertan islatzen baita nazioaren izaera eta haren eraketa eragin zuten gertaera historikoak. Hau da, janariak berez hitz egiten du, beraz, ziurtatu plater hauek probatzen dituzula Indonesiara bidaiatzen duzun bitartean.
Satey
Satay gure kebaben antzekoak dira. Hau ere su zabalean pintxo batean egositako haragia da. Hasieran, txerri, behi, oilasko edo arrain zati mamitsuak kakahuete saltsan eta soja saltsan marinatzen dira piperminarekin eta txalotarekin, eta platera palmondo edo platano hosto batean egositako arrozarekin zerbitzatzen da. Satay Indonesiako plater nazionala da eta kaleko mokadu gisa saltzen da bazter guztietan.
copse
Soto Indonesiako zopa tradizionala da, itxura ezberdina eta zapore aromatikoa. Salda aberats baten arabera prestatzen da, gero haragia edo oilaskoa, belarrak eta espeziak gehitzen zaizkio urari. Aldi berean, espezie hauek Indonesiako eskualde ezberdinetan aldatzen dira.
Errendang txahala
Errezeta hau Sumatra probintziari dagokio, Padang hiriari, non plater guztiak oso pikanteak eta zapore pikanteak diren. Behi-haragia behi-curryaren antzekoa da, baina saldarik gabe. Su baxuan luze egosteko prozesuan, txahala oso biguna eta samurra bihurtzen da eta literalki ahoan urtzen da. Haragia koko-esne eta espezien nahasketa batean ari da languishing.
Sop istilua
Buffalo buztan zopa XVII.mendeko Londresen agertu zen, baina Indonesian errotu zen errezeta eta gaur egun ere ezaguna da. Buffalo-buztanak zartagin edo plantxan frijitzen dira eta gero salda aberats batean gehitzen dira patata, tomate eta beste barazki zatiekin.
Arroza frijitua
Arroz frijitua Indonesiako bigarren plater ezaguna da, mundu osoa bere zaporearekin konkistatu duena. Haragia, barazkiak, itsaskiak, arrautzak, gaztarekin zerbitzatzen da. Arroza prestatzeko, saltsa lodi gozoaren ongailu bat erabiltzen dute, giltza-txapela, eta akarrekin zerbitzatzen dute: pepinoak, pipermina, txalota eta azenarioak.
Gure hegazkina
Hau behi gisatua da, Java uharteko jatorria. Egostean Keluak intxaurra erabiltzen da, eta horrek haragiari bere kolore beltza eta intxaur zapore leuna ematen dio. Nasi ravon arrozarekin zerbitzatzen da.
Siomei
Intxaur zaporea duen Indonesiako beste plater bat. Shiomei Indonesiako dimsam-en bertsioa da - arrain lurrunez betetako bolatxoak. Shiomei aza lurrunetan, patatekin, tofuarekin eta arrautza egosiekin zerbitzatzen da. Hori guztia intxaur saltsarekin eskuzabal ondu da.
Babi Guling
Antzinako uharteko errezeta baten arabera erretako txerri gazte bat da: moztu gabeko txerri oso bat ondo erretzen da alde guztietatik, eta, ondoren, suaren gainean biribiltzen da. Babi Guling tokiko espezie eta apaingarri aromatikoekin ondu da.
Irten
Bakso - Indonesiako albondigak gure albondigaren antzekoak. Behi-haragitik prestatzen dira, eta leku batzuetan arrain, oilasko edo txerri-haragitik. Albondigak salda pikantea, arroz fideoak, barazkiak, tofu edo dumpling tradizionalekin zerbitzatzen dira.
Uduk arroza
Nasi uduk - koko esnetan egositako arrozarekin haragia. Nasi uduk oilasko edo behi frijitua, tempeh (soja hartzitua), tortilla txikitua, tipula eta antxoa frijituak eta kerupuk (Indonesiako crackers) zerbitzatzen da. Nasi uduk oso erosoa da joan-etorrian jateko, eta, beraz, kaleko janariari dagokio eta langileek askotan erabiltzen dute askaria egiteko.
Pempek
Pempek arrain eta tapioka egiten da eta Sumatrako plater ezaguna da. Pempek tarta bat da, mokadu bat, edozein forma eta tamainakoa izan daiteke, adibidez, herrietara tantaka egiten zuen urpeko moduan erdian arrautza batekin. Platera ganba lehorrak eta ozpinarekin, piperminarekin eta azukrearekin egindako saltsa egosiarekin ondu da.
Tempe
Tempea naturalki hartzitutako soja produktua da. Frijitu, lurrunetan eta bertako errezetetan gehitzen den pastel txiki baten itxura du. Tempeh hamaiketakoa bereizi gisa ere zerbitzatzen da, baina gehienetan arroz aromatikoarekin duo batean aurki daiteke.
Martabak
Asiako postrea bereziki ezaguna da Indonesian. Bi krepe geruzaz osatuta dago betegarri ezberdinekin: txokolatea, gazta, fruitu lehorrak, esnea edo guztiak aldi berean. Bertako plater guztiak bezala, martabak nahiko zapore exotikoa da eta kalean bertan dastatu daiteke, baina arratsaldean bakarrik.