Sagarrak prestatzeko, 2 ordu eman behar dituzu sukaldean. Sagarrak desugertzeko epea astebetekoa da.
Sagarrak nola pikatzen
Produktuak
6-7 litrotan
Sagarrak - 4 kilogramo
Aleak - 20 kimu lehor
Kanela - 1/3 makila
Espezia - 10 ale
Ur iluna - 2 litro
Ura betetzen - 1,7 litro
Azukrea - 350 gramo
Ozpina% 9 - 300 mililitro
Gatza - 2 koilarakada
Sagarrak nola pikatzen
1. Garbitu eta lehortu sagarrak, erditik moztu (handiak - 4 zatitan) eta kendu haziaren kapsula eta zurtoinak.
2. Disolbatu 2 koilarakada gatz 2 litro uretan, jarri sagarrak bertan.
3. Mantendu sagarrak gatzunetan 25 minutuz, denbora horretan 2 litro ur berotu kazola batean.
4. Jarri sagarrak kazola batean urarekin, egosi 5 minutuz eta jarri koilara batekin litro esterilizatutako ontzietan sorbaldetaraino.
5. Jarraitu ura irakiten, gehitu 350 gramo azukre, 20 ale kimuak, irakiten 3 minutuz, gehitu ozpina eta nahastu marinatua.
6. Isuri sagarra gainetik, estali tapekin.
7. Estali kazola eskuoihal batekin, jarri ozpinetako sagar poteak gainean, gehitu ura (zartagineko urak poteko ura bezalako tenperatura bera izan behar du).
8. Jarrai lapikoa potoekin gutxieneko suan, irakiten utzi gabe (uraren tenperatura - 90 gradu), 25 minutu.
9. Itxi ozpinetako sagar poteak estalkiekin, hoztu giro tenperaturan eta gorde.
Gertaera gozoak
- Desugertzeko, erabili tamaina txikiko edo ertaineko sagarrak, sendoak, helduak, kalterik gabe eta zizareak.
- Sagar txikiak osorik ozpindu daitezke azala eta hazi kapsula zuritu gabe. Dastatzeko, sagar handiak xerra meheetan moztu ditzakezu.
- Sagarrak astean behin marinatuko dira, eta ondoren jateko prest daude.
- Sagarrak gatzunetan murgilduta daude, ozpinetako sagarrek distira iluna izan ez dezaten.
- Azukrea gehitzerakoan, garrantzitsua da sagarraren beraien goxotasuna kontuan hartzea: adibidez, gure kantitateko barietate garratzetarako (200 gramo azukre inguru litro 1 ur bakoitzeko) nahikoa da, eta barietate gozoen kopurua zertxobait murriztu behar da - 100-150 gramo ur litro bakoitzeko.
- Ozpina beharrean, azido zitrikoa erabil dezakezu - ur litro bakoitzeko 10 gramo limoi.