Kafe usaintsu batek eta croissant fresko batek, hautsitakoan, kurrinka goxoa igortzen du, landa-gurinarekin edo marmelada lodiarekin banatuta; hau ez da gosaria bakarrik, bizimodu eta ikuspegi bat da. Halako gosari baten ondoren, egun bizia erraza irudituko da, eta asteburua bikaina izango da. Croissantak labean berriak izan behar dira, larunbat eta igande goizeko otorduetarako aproposa izanik. Benetako croissantek prest egindako oretik labean egin daitezkeenak baino pixka bat gehiago beharko dute, aukera handia baita orain. Demagun hainbat aukera croissantak betegarriekin eta gabe prestatzeko, azkar eta poliki.
Ia croissantak
Osagaiak:
- Legamia hostorea - 1 pack
- Gurina - 50 gr.
- Gorringoa - 2 pieza.
Orea ondo desizoztu, paper filmarekin edo poltsa batekin estali lehortu ez dadin. Kontu handiz zabaldu orea 2-3 mm-ko lodierako geruza laukizuzen batean, gainazal osoa gurinaz koipeztatu. Moztu angelu zorrotzeko triangeluetan, presio arina erabiliz, bira oinetik triangeluen goialdera erroilduekin. Nahi izanez gero, eman ilargierdi forma bat. Gorringoak astindu, brotxatu croissantak eta jarri labeko paperarekin forratutako labean. 200 gradutan berotutako labean 15-20 minutuz, zerbitzatu epela. Errezeta hau ezin hobea da edozein betegarri dituzten croissant azkarrak egiteko, azukrea eta esne kondentsatu egosia, marmelada, gazta eta gazta belarrekin.
Croissants gerezi betearekin
Osagaiak:
- Legamirik gabeko hostorea - 1 unitate
- Gerezi zurituak - 250 gr.
- Azukrea - 4 st. l.
- Gorringoa - 1 pieza.
Desizolatu orea, bota 3 mm-ko lodiera duen laukizuzenera. Ebaki triangelu zorrotzetan, ebaki bakoitzaren oinarria 1-2 cm-ko sakoneran, okertu emaitzak "hegoak" triangeluaren erpinerantz. Jarri gereziondo batzuk oinarrian (croissanten tamainaren arabera), bota azukrea eta emeki emeki biribilki batean. Kruasanak bagel itxura izan beharko luke. Labeko paperarekin estalitako labera eraman, koipea gainetik gorringoarekin eta bost minutu igaro ondoren labera 190 gradutan berotuta. Egosi 20 minutuz, bota kanela azukrea gainetik nahi izanez gero.
Etxeko orearen croissantak
Osagaiak:
- Gari irina - 3 edalontzi
- Esnea - 100 gr.
- Gurina - 300 gr.
- Azukrea - 100 gr.
- Prentsatutako legamia - 60 gr.
- Ura - 100 gr.
- Arrautza - 1 unitate.
- Gatza labanaren puntan dago.
Nahastu legamia ur epelean azukre koilaratxo batekin, bahetu irina, gehitu azukrea, gatza, bota esnea eta 3 koilarakada urtutako gurina, ondo oratu, gehitu legamia. Oratu orea eskuetara itsasteari utzi arte, estali ontzia orearekin eta utzi leku epelean 30-40 minutuz. Zabaldu orea 5 mm-ko geruza batean. lodia eta sartu hozkailuan 2 orduz, film filmarekin estalita. Ore hotza meheagoa bota, geruzaren erdia koipeztatu olio leunarekin, estali bigarren erdiarekin, bota pixka bat. Lubrifikatu geruzaren erdia olioarekin berriro, estali bigarrena, bota - errepikatu geruza lodi txiki bat lortu arte, hozkailuan ordubetez kendu behar dena.
Banatu orea hainbat zatitan, bota bakoitza (geruza laukizuzen edo biribilean, komenigarriagoa baita), moztu triangelu zorrotzetan eta bota oinarria goitik. Nahi izanez gero, jarri betegarria kruasanteen oinarrietan eta bota astiro-astiro. Jarri prestatutako gaixotak koipeztatutako edo forratutako labeko orri batean, estali eta utzi 20-25 minutu egon daitezen. Arrautza apur bat sardexka batekin, koipeak koipeztatu eta egosi labean 200 gradutan berotuta 20-25 minutuz.
Txokolate croissantak
Osagaiak:
- Gari irina - 2 edalontzi
- Esnea - 1/3 kopa
- Gurina - 200 gr.
- Azukrea - 50 gr.
- Sakatutako legamia - 2 koilarak. l.
- Ura - 1/2 kopa
- Gorringoa - 1 pieza.
- Txokolatea - 100 gr.
- Gatza labanaren puntan dago.
Legamia ur epeletan disolbatu, orea irina, azukrea, gatza eta esnea, bota legamia eta ondo oratu. Utzi goratzen, eskuoihal batekin estalita. Orea ahalik eta meheen bota, erdia gurin bigunez koipeztatu eta ertzak kartazal baten antzera tolestu, apur bat zabaldu eta koipeztatzea hainbat aldiz errepikatu. Jarri orea hozkailuan ordu eta erdiz, gero bota eta triangeluetan moztu. Jarri txokolatea (txokolate-pasta) triangeluen oinarrian eta bildu bagel batean. Jarri kruasanak koipeztatuta dagoen labeko xafla batean, ornitu gorringoarekin eta labean labean jarri 190 gradutan 20-25 minutuz. Apaindu almendra petaloekin eta zerbitzatu tea eta kafearekin.
Croissants hirugiharrarekin
Osagaiak:
- Hostorea - pakete 1 edo 500 gr. etxekoak
- Hirugiharra - 300 gr.
- Tipula - 1 pieza.
- Ekilore olioa - 1 koilarakada. l.
- Arrautza - 1 unitate.
- Haragia ongailua - dastatzeko
- Sesamo - 3 koilarakada l.
Tipula fin-fin txikitu, oliotan frijitu 2-3 minutuz, gehitu hirugiharra zerrenda meheetan moztuta, nahastu, egosi 4-5 minutuz. Zabaldu orea lodiera ertaineko geruza batean, triangeluetan moztuta, eta horren oinarrian betegarria jarri eta bildu. Jarri labeko zartagin batean labeko paperarekin, ornitu arrautza irabiatu batekin eta hautseztatu sesamo haziekin. Bidali aldez aurretik berotutako labe batera 190 gradutan 20 minutuz. Zerbitzatu beroa garagardoarekin edo ardoarekin.
Bilatu ezohiko kruasan betegarriak eta croissantak etxean azkarrago bihurtzeko ideia ezohikoak gure Errezetak atalean.