Ozpinetako gereziak prestatzeko, ordu 1 eman behar duzu sukaldean. Gereziak 10 egunez bilduko dira.
Ozpinetako gereziak
Produktuak
2 mililitroko 700 lata
Gereziak - 1,2 kilogramo
Azukrea - 60 gramo
Gatza - koilaratxo laurden bat
Krabelin - 3 kimu
Kanela - 1 makila
Gerezi hostoa - 6 pieza
Ardo-ozpina - 100 mililitro
Ura - 200 mililitro
Produktuak prestatzea
1. Garbitu 1,2 kilogramo gerezi, kendu haziak.
2. Garbitu urarekin eta gerezi-hostoak erre irakinetan.
3. Jarri 3 gereziondo hosto poteetan. Berdin banatuz, gehitu gereziak.
Marinada prestatzea
1. Bota 200 ml ur kazola batean, gehitu 3 ale, 60 gramo azukre, koilarakada laurden bat gatz, kanela makila. Egosi marinada irakiten egon ondoren 5 minutuz.
2. Gehitu 100 ml ardo ozpin marinadeari. Utzi berotzea, estali zartagina tapa batekin eta utzi marinada prestatzen 30 minutuz.
Gereziak prestatzea
1. Bota marinada gereziekin ontzietan. Esterilizatu poteak ur-bainu batean 10 minutuz.
2. Latak atera, estalkiak bildu, buelta eman.
3. 10 egunetan hamaiketakoa prest dago.
Gertaera gozoak
– Gerezi-zuloek azido zianikoa askatzen dute biltegian, beraz, kentzea gomendatzen da. Haziak utz ditzakezu ozpinetako gereziak prestatu eta laster kontsumitzea aurreikusita badago (hilabeteko epean).
– Hezurrak gailu berezi batekin edo pin batekin kentzen dira (pin baten ertzek osatzen duten begizta).
– Ozpinetako gerezietarako poteak aldez aurretik garbitu eta esterilizatu behar dira.
– Esterilizaziorako bainu bat su motelean berotzen den ur irakiten duen lapiko bat da, eta bertan ozpinetako gerezi poteak jartzen dira.
– Esterilizatzeko beste modu bat: marinadaz betetako gerezi poteak labeko xafla sakon batean jarri eta labean sartu (hotza). Ezarri berokuntza modua 90 gradutan. Esterilizatu 20 minutuz.
– Gereziak zapore eta usain originala du, berotzean areagotu egiten direnak. Emandako errezetan, gutxieneko espeziak adierazten dira, nahi izanez gero, laranja azala, martorri haziak, intxaur muskatua, menda hostoak, bainila leka bat eta baita erradiaren erroa ere gehitu ditzakezu marinadean. Gauza nagusia da espeziek ez dutela gereziaren zaporea itotzen.
– Gerezi ozpinetan ardo beltz lehorra edo vodka pare bat koilarakada gehitzen badituzu, gerezi hamaiketakoa “mozkortuta” lortzen duzu.
– Ardo-ozpinaren ordez, mahai-ozpin %100ko 9 mililitro edo azido zitriko koilarakada laurden har ditzakezu.