Грибной порошок – Perretxikoak gordetzeko modu nahiko ezaguna. Lehenik eta behin, ia plater guztietan gehi daiteke, zopetatik hasi eta erretarako saltsetaraino. Eta bigarrenik, forma honetako perretxikoak gorputzak xurgatzen ditu hobekien, prozesatzeko energia gutxiago gastatzen baita.
Perretxiko hauts zoragarria perretxiko, boletus, chanterelles, boletus, porcini perretxikoetatik, morelak eta lerroetatik dator, baita hainbat perretxikoren nahasketa bat ere.
Lehenengo behar bezala lehortzen dira, eta gero piper errotan, kafe-errotean edo mortero arrunt batekin ehotzen dira. Gertatzen da hautsa heterogeneoa dela. Bahe baten bidez edo bigarren mailako artezketa bahetzeak hau konpontzen lagunduko du.
Perretxiko hautsa platera gehitu behar da ordu laurden lehenago prest, eta hori baino lehen, busti 20-30 minutuz hantura egiteko.
Bideoa - Perretxiko perretxikoen hautsa:
