Edukiak
Ilarren nutrizio onurak
B eta C bitaminen iturria, ilarrak proteinetan ere aberatsak dira. Horrez gain, energia ematen dute eta dauzkaten zuntzek garraio ona sustatzen dute k. Horrez gain, 60 kcal / 100 g baino ez dituzte.
Bideoan: ilar flanentzako errezeta oso erraza
Bideoan: Errezeta: Céline de Sousa sukaldariaren ilar flana mentarekin
Ilarrak, pro aholkuak
Preservation : jada oskolatuta, hozkailuan gehienez egun batez gorde daitezke. Euren leketan, 2 edo 3 egun mantentzen dira hozkailuaren behealdean. Horiek izozteko: oskolatu eta izozkailuko poltsetan sartzen dira. Epe luzerako kontserbatzeko, aldez aurretik zuritzen dira.
Prestaketa : haien leka bitan zatitzen dugu, luzera, ilarrak entsalada-ontzi batera bultzatuz askatzen ditugu. Ondoren, ur hotzarekin garbitzen ditugu.
Gozogintza : presio-eltzean 10 minutuz haien onurak gordetzeko. Zapore handiena lortzeko, 15 minutuz egosten dira ur irakin gazietan. Ondoren, velouté batean nahastu edo xukatu eta pure batera murriztu. Kazola batean: gorritu, aldez aurretik egosita, gurina eta tipula, 10-15 minutuz.
Ona da jakitea
Beren lekaren tonu berde leunak freskotasunaren adierazgarri da, baita sendotasuna ere.
Ilarrak izoztuak kontserbak baino askoz hobeak dira.
Ilarrak prestatzeko konbinazio magikoak
Vintage, entsaladak hautseztatu edo ukitu apaingarri bat ematen diote gazta freskoaren tostadari.
Uretan egosi edo lurrunetan, azenario goiztiarrarekin digestio eta duo zaporetsuak osatzen dituzte. Ez dugu zalantzarik beren familia "berde"ko beste barazki batzuekin zerbitzatzeko, hala nola babarrunak eta ilarrak.
Mouliné : behin egosita, egosketa-uretan fin-fin nahasten dira patata batekin edo pastina batekin zopa goxo bat lortzeko.
Gazpatxoaren bertsioa, patu bera erreserbatzen dugu menda eta saldarekin, gero hozkailuan gordetzen ditugu.
Badakizu ?
1 kg ilar saldu beren leketan 650 g inguruko hazi samurrak eta mastekagarriak dira.