Osagaiak: Bakuko 4 tomate handi, 2 piper, 3 pepino, tipula ertaineko bat, 3 baratxuri ale, ogi apurrak eskukada bat, oliba olioa, gatza, piperbeltza eta nahi izanez gero, piper gorri pixka bat.
Prestaketa:
Moztu barazki guztiak tomateak eta pepinoak zuritu ondoren *. Ehotzeko dena irabiagailuan, irabiagailua txikia bada, zatitan birrindu, amaitutako masa kazola handi batean konbinatuz. Crackers uretan beratu eta hurrengo barazki zatiarekin batera ehotu irabiagailuan, gehitu 3-4 koilarakada oliba olio, gatza eta piperra dastatzeko. Nahastu dena ondo kazola batean eta hozkailuan gutxienez 30 minutuz zerbitzatu aurretik. Plater batean hautseztatu gazpatxoa fin-fin txikitutako barazkiak, pepinoak adibidez, argazkian ikusten den moduan.
* Tomateak zuritzeko, labana batekin mozketak egin, laranja batean xerrak markatuko balitu bezala, ontzi sakon batean sartu eta ura irakiten bota gainean urez guztiz estali daitezen. Astiro-astiro atera tomateak uretatik eta kendu azala, orain oso erraz atera behar dena "xerra"tan.