Edukiak
Elikagaien alergiak: elikagaien alergiei buruz jakin behar duzun guztia
Janariek eragindako erreakzioak modu desberdinetan gerta daitezke Bat-bateko, irensten denetik 2 orduko epean edo atzeratu, 48 ordu geroago. Fitxa hau soilik lantzen da berehalako erreakzioak eragindakoak alergiak janari batera. Glutenarekiko intolerantziari, janari intoxikazioei edo elikagaien sentikortasunari buruz gehiago jakiteko, kontsultatu gai horiei buruzko gure orriak. |
LAelikagaien alergia ren erreakzio anormala da gorputzaren defentsa janari bat irentsi ondoren.
Sarritan sintomak leunak dira: ezpainetan kizkurra, azkura edo erupzioa. Zenbait pertsonentzat alergia oso larria eta parekatua izan daiteke hilgarria. Orduan, aipatutako janaria edo jakiak debekatu behar ditugu. Frantzian, 50 eta 80 pertsona hiltzen dira urtero janari alergiaren ondorioz.
Janari alergiak agertu ohi dira 4 urte baino lehen. Adin honetan, digestio sistema eta sistema immunologikoa ez dira oraindik helduak, eta horrek alergien aurrean jasan dezake.
Ez dago tratamendu sendagarririk ez. Irtenbide bakarra elikagai alergenikoen kontsumoa debekatzea da.
Ohar: Nahiko arraroa den arren, batzuek biziki erreakzionatzen dute hainbat irenstearen aurrean Elikagaien aditiboak. Erreakzioa benetako alergia izan daiteke gehigarria, nahiz eta proteinarik ez eduki, beste elikagai batek kutsatu badu. Adibidez, soja lezitina, ez alergenikoa, soja proteinekin kutsa daiteke. Baina gehienetan a da Elikagaien intolerantzia sintomak alergiaren antzekoak dira. Sulfitoak, tartrazina eta salizilatuak bezalako gehigarriek erreakzio anafilaktikoa edo asma krisia sor dezakete. Asma duten 100 pertsonetatik bat sentikorra da sulfitoak2. |
Elikagaien alergiaren sintomak
The alergien zantzuak janaria jan eta minutu gutxira agertu ohi da (eta handik 2 ordura arte).
Haien izaera eta intentsitatea aldatu egiten dira pertsona batetik bestera. Sintoma hauetakoren bat sar dezakete, bakarrik edo konbinatuta.
- Larruazalaren sintomak : azkura, erupzioa, gorritasuna, ezpainak, aurpegia eta gorputz-adarrak hantura.
- Arnas sintomak : ahulak, eztarrian hantura sentitzea, arnasa hartzeko zailtasunak, itolarria.
- Digestio sintomak : sabeleko karranpak, beherakoa, kolikoak, goragaleak eta botaka. (Hauek dira hautemandako sintoma bakarrak, arraroa da kausa elikagaien alergia izatea.)
- Sintoma kardiobaskularrak : zurbiltasuna, pultsu ahula, zorabioak, konortea galtzea.
Oharrak
- Beraz, galdera bat da erreakzio anafilaktikoa, sintomak oso nabarmenak izan behar dira. Normalean sistema batek baino gehiagok hartzen du parte (larruazalekoa, arnasketa, digestioa, kardiobaskularra).
- Beraz, galdera bat da shock anafilaktikoa, presio arteriala jaitsi behar da. Horrek inkontzientzia, arritmia edota heriotza sor ditzake.
Diagnostic
Medikua normalean gaixoaren historia pertsonal eta familiarra ezagutuz hasten da. Agerraldiari buruzko galderak egiten ditu sintomak, otorduen eta mokaduen edukia, etab. Azkenean, diagnostikoa beste bat edo beste eginez osatuko du probak jarraian, kasuan kasu.
- Larruazaleko probak. Alergeno kopuru txikia duten soluzio batzuen tanta bat larruazaleko leku desberdinetan aplikatzen da. Ondoren, orratz bat erabiliz, astindu arinki estraktua dagoen azala.
- Odol analisiak. UNICAP laborategiko probak odol lagin bateko jaki jakin batzuentzako berariazko antigorputzak ("IgE" edo E immunoglobulina) neurtzen ditu.
- Probokazio proba. Proba honek elikagai kopuru pixka bat irenstea eskatzen du. Ospitalean bakarrik egiten da, alergologoarekin.
Elikagai alergeniko nagusiak
The elikagaiak gehien alergenoak ez dira berdinak herrialde batetik bestera. Janari motaren arabera aldatzen dira bereziki. Adibidez, at Japonian, arrozaren alergia da nagusi, Eskandinaviako herrialdeetan, berriz, arrainaren alergia da. At Kanadan, ondorengo elikagaiek elikagaien alergia larrien% 90 inguru eragiten dute4 :
- kakahueteak (kakahueteak);
- fruitu oskolak (almendrak, Brasilgo intxaurrak, anakardoak, hurrak edo aleak, makadamia intxaurrak, pecanak, pinaziak, pistatxoak, intxaurrak);
- behi esnea;
- arrautzak;
- arraina;
- itsaskiak (batez ere karramarroa, otarraina eta ganba);
- soja;
- garia (eta zerealen barietate nagusiak: kamut, espelta, triticale);
- sesamo haziak.
Alergia behi esnea elikagai solidoak sartu aurretik haurtxoetan gehien gertatzen dena da. Hau da jaioberrien% 2,5 inguru1.
Zer den erreakzio alergikoa Behar bezala funtzionatzen duenean, immunitate-sistema birusa detektatzen du, adibidez, eta antigorputzak sortzen ditu (immunoglobulinak edo Ig), aurre egiteko. Janari bati alergia egiten dion pertsona baten kasuan, sistema immunologikoak ez du modu egokian erreakzionatzen: janari bati eraso egiten dio, ezabatzea erasotzailea dela uste baitu. Eraso horrek kalteak eragiten ditu eta gorputzean eraginak anitzak dira: azkurak, larruazaleko gorritasuna, mukiak sortzea, etab. Erreakzio hauek hanturaren aldeko hainbat substantzia askatzearen ondorioz sortzen dira: histamina, prostaglandinak eta leukotrieneak. Kontuan izan sistema immunologikoak ez duela erreakzionatzen elikagai baten osagai guztien aurka, baizik eta substantzia baten edo batzuen aurka. Beti da proteina; ezinezkoa da azukrea edo koipearekiko alergia izatea. Ikusi erreakzio alergikoaren diagrama animatua. Teorian, alergia sintomak garai inguruan agertzen dira 2e kontaktua janariarekin. Elikagai alergenikoarekin lehenengo kontaktuan, gorputza, zehazki sistema immunologikoa, "sentsibilizatu" egiten da. Hurrengo kontaktuan, erreakzionatzeko prest egongo da. Beraz, alergia 2 etapatan garatzen da. Egin klik animazioan erreakzio alergikoa ikusteko |
Alergia gurutzatuak
Hau da'alergiak kimikoki antzekoak diren substantziekin. Beraz, litekeena da behiaren esneari alergia ematen dion pertsona bat ahuntzaren esneari ere alergikoa izatea, bere antzekotasuna dela eta. proteina.
Janari jakin bati alergia dioten pertsona batzuek nahiago izaten dute familia bereko beste elikagai batzuk ez kontsumitzea erreakzio larria eragingo duten beldurrez. Hala ere, onena erabaki hori hartu aurretik medikuarekin kontsultatzea da, jakiak baztertzeak gabeziak sor ditzakeelako. Noiztik larruazaleko probak alergia gurutzatuak ezagutzeko aukera ematen du.
Hona hemen nagusiaren ikuspegi orokorra alergia gurutzatuak.
Alergikoa bada: | Erreakzio posiblea: | Arriskuen ebaluazioa: |
Lekale bat (kakahuetea da horietako bat) | Beste lekale bat | 5% |
Manteca | Intxaur bat | 35% |
Intxaur bat | Beste intxaur bat | Eta% 37 50% |
Arrain bat | Beste arrain bat | 50% |
Zereal bat | Beste zereal bat | 20% |
Seafood | Beste itsaski bat | 75% |
Behi esnea | Okela | Eta% 5 10% |
Behi esnea | Ahuntz esnea | 92% |
Latexa (eskularruak, adibidez) | Kiwi, platanoa, aguakatea | 35% |
Kiwi, platanoa, aguakatea | Latexa (eskularruak, adibidez) | 11% |
Iturria: Elikagaien Alergien Quebeceko Elkartea
Batzuetan polenari alergia dioten pertsonek alergia izaten dute fruta edo barazki freskoei edo fruitu lehorrei. Horri deitzen zaio ahozko alergia sindromea. Adibidez, urkiaren polenari alergia ematen dionak ezpainak, mihia, ahosabaia eta eztarria azkura sor ditzake sagarra edo azenario gordina jaten duenean. Batzuetan ezpainak, mihia eta ubularen hantura eta eztarriko estutasun sentsazioa sor daitezke. The sintomak sindrome horretakoak arinak eta arriskua izan ohi diraanaphylaxis ahula da. Erreakzio hau produktu gordinarekin bakarrik gertatzen da, sukaldaritzak alergenoa suntsitzen baitu proteinaren egitura aldatuz. Ahoko alergia sindromea alergia gurutzatuaren forma da.
Evolution
- Denborarekin hobetu edo desagertu ohi diren alergiak: behi esneari, arrautzei eta sojari alergiak.
- Bizitzan iraun ohi duten alergiak: kakahueteak, zuhaitz fruitu lehorrak, arrainak, itsaskiak eta sesamoa.
Erreakzio anafilaktikoa eta shocka
Kanadako biztanleriaren% 1-2% arriskuan dagoela kalkulatzen da erreakzioa anafilaktikoa6, erreakzio alergiko larria eta bat-batekoa. 1 aldiz 3 aldiz inguru, erreakzio anafilaktikoa da alergiak elikadura3. Berehala tratatzen ez bada, erreakzio anafilaktikoa shock anafilaktikoa izatera pasa daiteke, hau da, presio arteriala jaistea, kontzientzia galtzea eta, agian, heriotza, minutu batzuen buruan (ikus sintomak beherago). behean). Anafilaxia hitza grezieratik dator Ann = kontrakoa eta phulaxia = babesa, gorputzaren erantzun hori nahi dugunaren aurka doala esan nahi du.
Alergiak kakahueteakDa, noixDa, arrainak itsas janaria gehienetan erreakzio anafilaktikoetan parte hartzen dute.
Lurrinak eta usainak: erreakzio anafilaktikoa sor al dezakete? Arau orokor gisa, ez dagoen bitartean irenstea elikagai alergenikoen artean, oso zaila da erreakzio alergiko larriren bat egotea. Bestalde, arrainekiko alergia duen pertsona batek arina izan dezake arnas sintomak arnasa hartu ondoren egosteko lurrunak arrain batena, adibidez. Arraina berotzen duzunean, haren proteinak oso lurrunkorrak bihurtzen dira. Hori dela eta, arrainen alergia gertatuz gero, ez da gomendagarria arrain xerrak eta bestelako jakiak labean aldi berean prestatzea, kutsadura ekiditeko. Janari partikulak arnasteak erreakzio alergikoa sor dezake, baina arina Hala ere, gehienetan sukaldean alergia duzun janariaren usaina usaintzeak mespretxuzko erreakzioa sortzen du, benetako erreakzio alergikorik gabe. |
Gero eta maizago?
Alergia bat, benetan? Hainbat inkesten arabera, etxeen laurden batek uste du gutxienez familiako kide batek alergia duela3. Egia esan, askoz gutxiago izango litzateke. Izan ere, zaila da bereiztea, diagnostikorik egin gabe, janariarekiko intolerantzia bezalako elikagai batekiko beste erreakzio mota batetik alergia bat. |
Gaur egun, Haurren% 5etik% 6ra janari alergia bat gutxienez izan3. Alergia batzuk hobetzen dira edo adinarekin desagertzen dira. Kalkulatzen da ia Helduen% 4 bizi alergia mota honekin3.
Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroen AEBetako prebentzioaz arduratzen den agentziaren txostenaren arabera, elikagaien alergien prebalentzia% 18 igo zen 18 urtetik beherakoen artean, 1997 eta 2007 artean.20. Erreakzio larrien kopurua ere handitu egin dela diote. Hala ere, 2ean argitaratutako 2010 ikerketen egileek adierazi dutenez21,22, elikagaien alergien prebalentzia estatistikak asko aldatzen dira azterketaz azterketa. Eta goranzko joera badirudi ere, ezin da ziur esan.
Orokorrean, jatorriko gaixotasunak alergia (ekzema, rinitis alergikoa, asma eta urtikaria kasu batzuk) gaur egun duela hogei urte baino arruntagoak dira. Alergietarako joera, medikuntza jergan atopia izenekoa, gero eta hedatuago egongo litzateke Mendebaldean. Zeri egotzi diezaiokegu gaixotasun atopiko horien progresioa?