Arraina itsas otsoa (lupia): deskribapena, habitata, propietate erabilgarriak

Itsas otsoa (lupia) arrain jaki-espezieari dagokio. Arrain hau itsaso eta ozeano askotan hedatuta dago, izen bat baino gehiago dituen bitartean. Guretzat, itsas otsoa lupia izenarekin ezagutzen da. Artikulu honetan arrain honen portaeraren ezaugarri bereizgarriei, habitatari, propietate erabilgarriak eta arrantza metodoei buruz hitz egingo da.

Lupia arraina: deskribapena

Lupia Moronov familiako kidea da eta arrain harraparitzat hartzen da.

Arrainak hainbat izen ditu. Adibidez:

• Lupia.
• Itsasoko otsoa.
• Koykan.
• Lupia.
• Branzino.
• Izpiliku arrunta.
• Spigola.
• Itsas baxua.

Hainbeste izen egoteak arrain honen banaketa eta bere sukaldaritza-ezaugarri handiak adierazten ditu. Herrialde askotako biztanleek lupia jateko erabiltzen zutenez, zegozkion izenak jaso zituen.

Gaur egun, arrain honen harrapaketa aktiboa dela eta, bertako stockak asko gutxitu dira eta herrialde batzuetan debekatuta dago lupia harrapaketa industriala, Liburu Gorrian ageri baita.

Hori dela eta, dendako apaletan amaitzen den arraina, ziurrenik, artifizialki hazten da ur gaziko urtegietan.

Lupia espeziea

Orain arte, 2 lupia mota ezagutzen dira:

1. Ozeano Atlantikoaren ekialdeko kostaldean bizi den lupia arruntari buruz.
2. Txileko lupiari buruz, mendebaldeko Atlantikoko kostaldean aurkitzen dena, baita Itsaso Beltzean eta Mediterraneoan ere.

Argazkiak, musika eta bideoak

Lupi arruntak gorputz luzanga eta hezurdura sendoa ditu, hezur dezente dituen bitartean. Lupiaren sabela tonu argiz margotuta dago, eta alboetan zilarrezko eremuak daude. Atzealdean 2 hegats daude, eta aurrealdea erpin zorrotzen presentziagatik bereizten da. Lupiaren gorputza ezkata handi samarrak ditu.

Funtsean, lupia arruntak 0,5 metro baino gehiagoko luzera izan dezake, gehienez 12 kilogramo inguruko pisua irabazten duen bitartean. Lupi baten bizi-itxaropena 15 urte ingurukoa da batez beste, nahiz eta 30 urtera arte bizi izan diren mendeurrenak ere badaude.

Txileko lupia (beltza) Atlantikoko mendebaldeko kostaldean bizi da eta kolore ilunagatik bereizten da. Habitat baldintzen arabera, grisetik marroi arteko kolorea izan dezake. Txileko lupiak izpi zorrotzak dituzten hegatsak ditu bizkarrean, eta arrainak berak nahiago ditu ur freskoko toki sakonak.

Habitat

Lupia arrainak Atlantikoaren mendebaldean eta ekialdean bizi dira. Horrez gain, itsas otsoa aurkitzen da:

• Itsaso Beltzean eta Mediterraneoan.
• Norvegiako uretan, baita Maroko eta Senegal bezalako herrialdeen kostaldean ere.
• Artifizialki sortutako Italia, Espainia eta Frantziako urtegietan.

Lupiak nahiago du kostaldeetatik gertuago egon, baita ibaien bokaletatik ere, sakonerarik gabeko tokiak aukeratuz. Aldi berean, lupia jateko bila distantzia luzeko migrazioak egiteko gai da.

Behavior

Lupia aktiboena gauez izaten da, eta egunean zehar sakonean atseden hartzen du, hondoan zuzenean. Aldi berean, sakoneran zein ur zutabean koka daiteke.

Itsas otsoa arrain-espezie harrapari bat da, denbora luzez segadan egoten dena, bere harrapakinen atzetik. Momentu egokia harrapatzen, arrainak bere harrapariak erasotzen ditu. Aho handiari esker, besterik gabe, irensten du une gutxitan.

Errunaldia

2-4 urterekin hasita, itsas otsoa arrautzak jartzeko gai da. Funtsean, aldi hau neguan erortzen da, eta hegoaldeko eskualdeetan bizi diren arrainek bakarrik jartzen dituzte arrautzak udaberrian. Itsas otsoa uraren tenperatura gutxienez +12 graduko markara iristen denean sortzen da.

Lupia gaztea talde gutxitan mantentzen da, eta bertan pisua hartzen du. Hazkunde aldi jakin baten ondoren, lupia nahi den pisua hartzen duenean, arrainek artaldeak uzten dituzte, bizimodu independentea hasiz.

Diet

Itsas otsoa itsas harrapari bat da, eta, beraz, bere dieta honako hau da:

• Arrain txikietatik.
• Itsaskitik.
• Ganbatik.
• Karramarroetatik.
• Itsasoko zizareetatik.

Lupia oso gustuko du sardinak. Udan sardinak bizi diren lekuetara bidaia luzeak egiten ditu.

Hazkuntza Artifiziala

Lupia haragi zaporetsu eta osasuntsuagatik bereizten da, beraz, baldintza artifizialetan hazten da. Gainera, arrain honen stockak natur ingurunean mugatuak dira. Aldi berean, artifizialki hazitako arraina gantz handiagoa da, hau da, kaloria gehiago dago. Banakoen batez besteko pisu komertziala 0,5 kg ingurukoa da. Artifizialki hazitako lupia baldintza naturalean harrapatzen dena baino merkeagoa da, batez ere bere populazioak txikiak direlako eta Liburu Gorrian ageri delako.

Lupia arrantza

Arrain harrapari hau bi modutara harrapa daiteke:

• Biraka.
• Euli arrantzarako tresneria.

Metodo bakoitzak bere abantailak eta desabantailak ditu.

Lupia harrapatzea spinningean

Spinning-arrantzak lur artifizialak erabiltzea dakar. Zilarrezko bolatxoak edo arrain artifizialak egokiak dira lupia harrapatzeko. Lupiak ondo hozka egiten die berdela edo harea-angula imitatzen duten beitari.

Oro har, biderkatzaile txiki bat duen bira-bobina bat jartzen da haga gainean. Hagaxka luzera 3-3,5 metrotan aukeratzen da. Arrantza itsasertz aldapatsutik egiten da, non lupia arrain txikiez jateko igeri egiten duen. Distantzia luzeko jaurtiketak ez dira beharrezkoak izaten.

euli arrantza

Itsasoko harrapari bat harrapatzeko, arrain baten siluetaren antzekoak diren lilu handiak aukeratu behar dituzu. Gauez arrantzan egitean, limu beltzak eta gorriak aukeratu behar dira. Egunsentia iristearekin batera, beita arinagoetara aldatu beharko zenuke, eta goizean beita gorri, urdin edo zurietara aldatu.

Lupia harrapatzeko, 7-8 klaseko euli arrantzarako tresna egokia da, ur gazian arrainak harrapatzeko diseinatua.

Lupiaren propietate erabilgarriak

Gaur egun, arrain hau Europako herrialde gehienetan hazten da. Berez, baliotsuena ingurune naturalean hazi dena da. Ingurune naturalean harrapatzen den lupiaren haragia produktu gozoa dela uste da, ingurune artifizial batean hazten denaren aldean.

Bitaminen presentzia

Lupiako haragian, bitamina horien presentzia nabarmentzen da:

• "A" bitamina.
• "RR" bitamina.
• "D" bitamina.
• "V1" bitamina.
• "V2" bitamina.
• "V6" bitamina.
• "V9" bitamina.
• "V12" bitamina.

Oligoelementuen presentzia

Lupiako haragian Omega 3 gantz-azidoak eta beste oligoelementu batzuk aurkitu ziren:

• Kromoa.
• Iodoa.
• Kobaltoa.
• Fosforoa.
• Kaltzioa.
• Burdina.

Nolanahi ere, hobe da artifizialki hazitako arrainak ez, baldintza naturaletan harrapatzen direnei lehentasuna ematea. Hori posible ez bada, orduan artifizialki hazitako lupia ere egokia da.

Balio kalorikoa

100 gramo lupia haragiek honako hauek dituzte:

• 82 CALC.
• 1,5 gramo gantz.
• 16,5 gramo proteina.
• 0,6 gramo karbohidrato.

Противопоказания

Itsas otsoa, ​​beste itsaski gehienak bezala, alergiak eragiten dituen intolerantzia pertsonala duten pertsonentzat kontraindikatuta dago.

Erabili sukaldaritzan

Itsas otsoaren haragiak zapore delikatua du, eta haragiak berak ehundura delikatua du. Ildo horretan, lupia lehen mailako arrain gisa sailkatu zen. Arrainetan hezur gutxi daudenez, hainbat errezetaren arabera prestatzen da.

Oro har, lupia:

• Labean.
• Errea.
• Irakiten ari dira.
• Beteak.

Lupia gatzetan egosi

Mediterraneoan, lupia errezeta baten arabera prestatzen da, baina oso zaporetsua.

Horretarako, izan behar duzu:

• Lupia arraina, 1,5 kilogramorainoko pisua duena.
• Gatz arruntaren eta itsas gatzaren nahasketa.
• Hiru arrautza zuringoa.
• 80 ml ur.

Prestatzeko metodoa:

1. Arraina garbitu eta mozten da. Hegatsak eta erraiak kentzen dira.
2. Nahasketa gazia arrautza zuringoarekin eta urarekin nahasten da, ondoren nahasketa hori paperaren gainean geruza uniforme batean jartzen da, gozogintzako xafla batean.
3. Prestatutako lupiaren karkaxa gainean jartzen da, eta berriro gatz eta proteina geruza batekin estalita dago.
4. Arraina labean sartzen da, ordu erdiz 220 graduko tenperaturan.
5. Prest egon ondoren, gatza eta proteinak bereizten dira arrainetatik. Oro har, arrain azala ere bereizten da konposizio honekin batera.
6. Barazki freskoekin edo entsaladarekin zerbitzatu.

Lupia arrain zaporetsua eta osasuntsua da baldintza naturaletan harrapatzen bada. Bere haragi samur eta zapore finari esker, plater askotan dago, baita eliteko jatetxeetan prestatutako goi sukaldaritza ere.

Zoritxarrez, arrantzale guztiek ez dute arrain goxo hau harrapatzeko gai izango. Dendako apaletan aurkitzea ere ez da erraza, Liburu Gorrian ageri baita. Hala ere, Europako herrialde askotan hazten da. Hain erabilgarria ez den arren, posible da jatea.