Liburu berri bat argitaratu du Maria Boucherrek, Austriako Goi Mailako Etiketa Eskolako zuzendaria eta gizarteko jokabide-arauekin zerikusia duen guztian benetako gurua dena.
“Dotorezia gela batean. Etiquette for Women ” da liburu honen izenburua. Bai, benetako andre bat edonon egon daiteke: baita Saint-Tropezeko kaian gurutzaldi belaontzi batean ere, baita Mosku kanpoaldeko apartamentu xume batean ere. Azken finean, gauza nagusia ez da non bizi zaren, aldi berean zeure burua sentitzen duzuna baizik. Egilearen baimenarekin, liburu honen pasarte bat argitaratzen ari gara: "Eskuekin jan dezakezuna" kapitulua.
Austriako Goi Mailako Etiketa Eskolako zuzendaria.
Ogia
Plater nagusiak ekarri baino lehen jan daiteke ogia, baina ezkerreko eskuarekin hartu behar da, ahoan sartuko duzun zatia bakarrik hautsi eta gurina. Moztu bolila erditik, zabaldu guztia gurina, piperbeltza eta gatza jatetxe batean, zalantzarik gabe zapore hobea duen arren.
Cake
Ogiaren ahaide hurbil hau eskuekin jaten ere onartzen da, oso handia ez bada eta itsaskorra ez bada. Bestela, labana eta postrerako sardexka erabiltzea gomendatzen dizut.
Pizza
Pizza etxeko janari italiarra da, eta, beraz, ez da guztiz egokia izango mahai-tresnak hemen maneiatzea. Atera etekinik handiena plater honi eskuekin ahoan sartuz.
Ogitartekoak
Tearekin zerbitzatutako ogitartekoak eskuz jaten dira. Geruzatutako ogitartekoak labana eta sardexka batekin lau zatitan moztu eta gero eskuekin jan daitezke. Ogitarteko irekiak bakarrik jan behar dira labana eta sardexka batekin.
patata frijituak
Patata frijituak gutxitan ikusten dira protokolo-harreran, ilarrak bezala (askotan galdetzen didate), beraz, etxean edo giro informalean jaten badituzu, eskuekin egin dezakezu.
Sushi
Zenbat lortu zenuten sushi osoa jatea eskuarekin ahoa estali gabe? Hori da. Hori dela eta, sushi eskuekin jan daiteke. Mokadu bat hartzen ari bazara, ez da ohikoa sushi platera berriro jartzea. Oro har, ez dut gomendatzen plater hau eskatzea bilera serioetan eta negozio negoziazioetan.
Muskuiluak
Kai-jatetxe batean afaltzen ari bazara, guztiz onargarria da maskor huts bat pintza natural gisa erabiltzea. Hartu oskola erdi irekia ezkerreko eskuan eta, pintzekin bezala, kendu mamia hortik eskuineko eskuan oskola huts batekin. Diotenez, "muskuiluak jainkoen janaria dira".
Isatsarekin ganbak
Zuritu gabeko ganbak, oro har, modu informalean bakarrik zerbitzatzen dira. Beraz, izkirak buztanetik hartu, saltsan sartu, zati jangarriari hozka egin eta buztana ganba-ontziaren azpian plater batean jarri. Ganbak buztan gabe zerbitzatzen badira, jan itzazu itsaski-sardexka batekin.
Arrautza gogorrak
Arrautza gogor bat guztiz zuritu eta eskuan jaten da (arrautza ez da aiztoarekin mozten). Hala ere, gomendio hau ere ikusi dut: arrautza gogor bat erditik moztu eta sardexka batekin jan, zatitan banatuz. Honek galdera sortzen du: nola egin dotoreagoa?
Alkatxofak
Urratu hostoa, ondoren busti mutur biguna saltsan eta arrastatu hostoa hortzen artean jan daitekeen zatia kentzeko. Jarri gainerako xafla plateraren ertzean. Eutsi muina sardexka batekin eta kendu arantzak labana batekin. Moztu muina zati batean jan daitezkeen pusketan eta busti bakoitza saltsan.
Abricots eta aranak
Zatitu erditik (eskuekin hezurra ateratzen dute) eta beste erdia eskuan duela jan.
Bacon
Hirugiharra oso kurruskaria bada eta modu informalean zerbitzatzen bada, ondo dago eskuekin jatea. Baina, oso kurruskaria ez bada, jan ezazu labana eta sardexka batekin.