Edukiak
Dieta Klimatikoa: Nola Erosi eta Jan Hondakinak Murrizteko
Elikadura osasuntsua
Haragiaren kontsumoa murriztea eta erabilera bakarreko plastikoak saihestea dira planetan dugun eragin negatiboa murrizteko gakoetako bi
Dieta "klimatizatzaileak" ez du elikagai finkorik: urteko garai eta planetako eskualde bakoitzera egokitzen da. Hau gertatzen da, dieta horri buruz hitz egiten badugu, dieta bat baino gehiago, gure bizitza planifikatzeko modu bat aipatzen dugulako. «Dieta hau saiatuko litzateke ingurumenaren gaineko inpaktua minimizatu gure platerean dagoenaren bidez, jaten dugunaz. Beste modu batera esanda, klima-aldaketa galarazi ahalik eta aztarna txikiena sortzen duten elikagaiak soilik hautatuz ", azaldu du María Negro-k," Change the World "liburuaren egileak, iraunkortasunaren sustatzailea eta Consume con COCO-ren sortzailea.
Hori dela eta, ezin dugu esan dieta "klimatikoa" jarraitzen dugunik dieta begetariano edo veganarekin egiten dugun bezala. Aktibatuta
Kasu honetan, osagarriak izan daitezke, dieta “klimatarian” landare-jatorriko produktuei ematen zaielako protagonismoa. «Dieta honetan barazkiak, frutak, lekaleak eta fruitu lehorrak dira nagusi. Ez da dieta mota bakarra, baina bizi garen eskualdera, gure kulturara eta eskura dugun jakira egokitzen da ”, errepikatzen du Cristina Rodrigo ProVeg Spain-eko zuzendariak.
Ahalik eta eragin txikiena sortu
Nahiz eta modu iraunkorrean jan behar ez den dieta begetariano edo begetariano bat jarraitu behar dugun, dieta mota biek harremana dute. María Negrok azaldu duenez, Greenpeaceren ikerketen arabera, Europar Batasuneko nekazaritza lurren% 71 baino gehiago erabiltzen da abereak elikatzeko. Hori dela eta, adierazi du "haragi eta animalien proteina kontsumoa izugarri murriztuz askoz ere jasangarriagoak eta eraginkorragoak izango garela". «Ura, denbora, dirua, laborantza espazioa eta CO2 isuriak bezalako baliabideak aurreztuko ditugu; erreserba naturalen deforestazioa eta lurzoruaren, airearen eta uraren kutsadura eta milioika animalien sakrifizioa saihestuko ditugu ”, ziurtatu du.
Cristina Rodrigok gaineratu du ProVeg-en “Haragitik haratago” txosten batek erakusten duela Espainian dieta %100 begetala onartuko balitz, “uraren %36 aurreztuko litzateke, lurzoruaren %62 isuriko litzateke. %71 kilogramo CO2 gutxiago». "Animalien produktuen kontsumoa erdira murriztuta ere ekarpen handia egin genezake ingurumenari: %17 ura, %30 lurzorua aurreztuko genuke eta %36 kilogramo CO2 gutxiago isuriko genituzke", gaineratu du.
Saihestu plastikoak eta iruzkindu ontzian
Haragiaren kontsumoa murrizteaz gain, badaude kontuan hartu beharreko beste faktore batzuk gure dieta ahalik eta iraunkorrena izan dadin. Cristina Rodrigok garrantzitsua dela komentatu du erabilera bakarreko plastikoen erabilera saihestubaita soltean erosten saiatzea ere. “Prozesatutako produktuak baino fresko gehiago aukeratzea ere garrantzitsua da, ekoizteko orduan duten eragina txikiagoa delako eta normalean ontziak txikiagoak direlako eta errazagoa baita ontziratuan aurkitzea”, azaldu du. Bestalde, garrantzitsua da bertako janaria aukeratzea. «Zuk ere egin behar duzu sartu beste keinu txiki batzuk gure erosketa ohituretan, gure poltsak hartzea bezala; Horrek ingurumenaren aztarna murrizten eta gure hondakinak murrizten laguntzen du ", dio.
Bestalde, María Negrok gure erosketak eta otorduak ondo antolatzearen garrantziaz hitz egiten du janaria xahutzea saihesteko, dieta "klimakterikoan" funtsezko faktorea baita. "Erosketa zerrendak egiten lagunduko digu behar duguna soilik erosteko, gure otorduak asteko menuen bidez antolatzeko edo batch sukaldaritza praktikatzeko", dio eta gehitu du: "Era berean, eraginkorragoak izango gara eta energia aurreztuko dugu janaria egun batean aste osoa.
Osasuntsu jatea modu iraunkorrean jatea da
Elikadura osasungarriaren eta "elikadura iraunkorraren" arteko harremana berezkoa da. María Negro-k ziurtatzen du noiz elikagai iraunkorragoen aldeko apustua egin, hurbiltasunekoak alegia, freskoagoa, ontzi gutxiagorekin, osasuntsuagoa ere izaten da. Hori dela eta, gure osasunean kalte gehien egin ohi duten elikagaiak ere planetan eragin handiena dutenak dira: elikagai ultraprozesatuak, haragi gorriak, azukredunak, opil industrialak, etab. gure osasuna hobetzeko eta planeta babesteko ”, gehitzen du Cristina Rodrigok.
Amaitzeko, Patricia Ortega, ProVeg nutrizionista kolaboratzaileak, elikagaien eta iraunkortasunaren artean aurkitzen dugun harreman estua berretsi du. “Gure elikagai ereduak CO2 isuriak, ur kontsumoa eta lurzoruaren erabilera oztopatzen ditu. Baten proposamena janari iraunkorragoa edo "klimatizaria", osasuntsua eta gure elikadura eta energia eskakizunak betetzen dituena, landare jatorriko elikagaietan oinarrituta egon behar du, hala nola frutak, barazkiak, kalitatezko koipeak (fruitu lehorrak, oliba olio birjina estra, haziak, etab.) eta lekaleak ", laburtu amaitzeko.