Errenkadak kontserbak: negurako errezetak

Errenkadak ez dira ezaguntzat hartzen beste fruitu-organo mota batzuen artean, kolore biziko perretxiko janezinekin duten antzekotasunagatik. Hala ere, oso erabilgarriak dira gizakientzat, B bitaminak eta gorputzerako erabilgarriak diren mineralak baitituzte, besteak beste, zinka, kobrea eta manganesoa. Gainera, sukaldari askok uste dute kontserbako errenkadak oso gozoak direla. Frijituak, egosiak, marinatuak, gatzatuak, kabiarra eta oreak, izoztuak izan daitezke.

Etxeko errenkadak kontserbatzeko, faktore garrantzitsu bat ur gazietan 30-40 minutuz irakitea da. Fruitu-gorputz hauek usain espezifiko berezia dute, beraz, ez dira beste perretxiko batzuekin nahastu behar. Hala ere, gourmet plateren maitaleek ziurtatzen dute errenkadak bikainak direla haragi-plateren osagarri gisa edo arrautza nahasiak gehitzeko. Egositako errenkadak haragiaren konposizio eta zaporearen antzekoak dira.

Ryadovka perretxiko jangarria da, beraz, etxekoandre askok negurako nola kontserbatu nahi dute. Perretxiko hauen prozesatzeko prozesuak ez dira ia desberdintzen beste fruitu-organo batzuen prestaketatik. Azafata hasiberri batek ere erraz aurre egin diezaioke horri. Errenkadak ñabardura batzuen ezarpena dira, gure artikuluan ezagutuko dituzunak. Etxean perretxikoak kontserbatzeko proposatutako eta frogatutako errezeta jarraituz, negurako plater harrigarri bat prestatuko duzu, zu ez ezik, zure etxekoak ere gozatuko dituena. Errenkadak ezohiko zaporea dute, beraz, hasi salda zati txikiak egiten.

Errenkadak egosi aurretik, beharrezkoa da lehen mailako prozesatzea: garbitu baso-hondakinetatik, kendu txanoetatik zikinkeria eta moztu hankaren beheko aldea. Bigarren prozesu oso garrantzitsua beratzea da, hainbat ordutik 3 egunetara irauten duena. Normalean errenkadak 1-2 egunez bustitzen dira, ura 3-4 aldiz aldatzen den bitartean. Busti ondoren, perretxikoak tratamendu termikoa egiten dute ur irakinetan, gatza eta tipula gehituta 2-3 zatitan moztuta. Errenkadak 30-40 minutuz egosten dira, etengabe aparra azalera kenduz. Orduan bakarrik eman ahal izango dira fruitu-gorputzak beste tratamendu batzuk, frijitzea edo desugertzea adibidez.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Nola kontserbatu jangarriak diren perretxikoak neguan ardo-ozpinarekin

Fruta-gorputzak desugertzeko aukera asko daude.

Hala ere, errenkada bat kontserbatzeko errezeta eskaintzen dugu ardo-ozpina gehituta, perretxiko hauekin ondo moldatzen dena, kurruskariak eta mamitsuak eginez.

• 700 g errenkada egosia;
• 400 ml ur;
• 300 ml ardo ozpina;
• 2 PC. tipula;
• ½ koilarakada. l. gatza;
• 1 azenario;
• 1 koilarakada limoi azala;
• 5 pieza. piperbeltza;
• 3 pieza. erramu hostoa.

Nola kontserbatu errenkadak ardo-ozpinarekin zure gonbidatuak atsegin ditzakeen plater goxo eta zaporetsua egiteko?

1. Ozpina eta gatza gehitzen zaizkio urari, azenarioak eta tipulak kuboetan mozten dira, eta, ondoren, uretara ere sartzen dira.
2. erramu hostoa, piperra, limoi-azala sartu eta 15 minutuz egosi su motelean.
3. Perretxikoak gatzunera isurtzen dira, 15 minutuz egosi eta kolander batean makurtzen dira.
4. Poteetan banatu eta gatzun irakiten beteta.
5. Nylonezko estalkiekin ixten dira, giro-tenperaturan hozten dira eta leku hotz batera ateratzen dira.

Marinatutako errenkadetako hamaiketakoa entsaladetan, ozpinetan gehitzen da, haragiarekin erregosi daiteke, pastarekin labean eta pizza eta pasteletarako betegarri gisa erabil daiteke. Gainera, plater honek neguan zure eguneroko elikadura berrituko du mokadu goxo ahaztezin batekin.

[ »]

Errenkadak kanelaz kontserbatzea negurako poteetan

Nola kontserbatu bestela perretxikoak negurarako desugertze metodoa erabiliz? Aukera bat eskaintzen dugu aleekin, prestatzeko oso erraza dena, baina exekuzio koherentea eskatzen duena.

• 2 kg errenkada egosia;
• 1. art. l gatzak;
• 1,5. art. litroa. azukrea;
• 700 ml ur;
• Ozpina %9;
• Xnumx begiak ale;
• 4 baratxuri ale;
• 3 aneta aterkia;
• Grosella beltza hostoak.

Erabili emandako argazkiekin errenkadak kontserbatzeko urratsez urratseko errezeta.

Horrelako prestaketa goxoa mahai gainean jar daiteke mokadu independente gisa edo haragi plateren alboko plater gisa.

Nola kontserbatu makal ilarak tipularekin

Arraun oso zaporetsua, negurako frijitu daitekeena, makal deitzen diote askok. Perretxiko frijituak kontserbak janari eta denbora gutxien behar du.

[ »»]

• 2 kg errenkada egosia;
• 300 ml landare olio;
• 700 g tipula;
• Gatza - dastatzeko;
• 1 koilarakada piper beltz ehoa.

Makal errenkada kontserbatzeko errezeta oso erraza da, baina sukaldari bakoitzak pausoz pauso jarraibideak jarraitu behar ditu, hamaiketakoa jaten ari den bitartean asebetetzeko.

1. Jarri errenkadak olioarekin berotutako zartagin batean eta frijitu gorritu arte.
2. Zuritu tipula, moztu eraztun erdietan eta frijitu aparteko zartagin batean bigundu arte.
3. Konbinatu perretxikoak eta tipula, gatza, piperra, nahastu eta 10 minutuz su motelean frijitzen jarraitu.
4. Banatu esterilizatutako poteetan, bota zartagineko olioa gainean eta itxi nylonezko estalki estuekin.
5. Hoztu ondoren, eraman ezazu sotora edo utzi hozkailuan.

Negurako tipula frijitutako errenkadak oso egokiak dira pizza eta pasteletarako betegarri gisa.

Euren errenkadako perretxikoen kabiarra

Perretxiko kabiarra aukera ona da negurako errenkadak kontserbatzeko, eta errenkada moreetatik lortzen da onena.

[ »»]

• 1,5 kg errenkada egosiak;
• 500 g tipula;
• 100 ml landare olio;
• 5 baratxuri ale;
• Gatza - dastatzeko.

Negurako kontserba errenkadak biltzea bankuetan honela egiten da:

1. Zuritutako tipula dadotan moztu eta landare-olioan frijitu gorritu arte.
2. Errenkadak zatitan mozten ditugu, tipula gehitu zartaginean eta frijitzen dugu lurrazal marroi goxoa lortu arte 30 minutuz.
3. Gehitu baratxuri txikitua, gatza dastatzeko, utzi pixka bat hozten eta haragi birringailu batean xehatu.
4. Sartu berriro kazolan eta frijitu su ertainean 10 minutuz.
5. Ontziak kabiarez betetzen ditugu eta 15 minutuz esterilizatzen dugu ur beroarekin kazola batean, eta horren behealdean sukaldeko eskuoihal txiki bat jarri behar duzu.
6. Bilatu, eta hoztu ondoren, utzi hozkailuan edo atera leku fresko batera.

Kabiarra bikaina izango da jaietako mahaian, bai plater independente gisa, bai tarteletan betegarri gisa.

Makal ilarak baratxuriekin kontserbatzea

Makal ilarak gatzatzeko egokienak dira. Fruta-gorputz kurruskari hauek modu beroan eskaintzea proposatzen dugu.

• 2 kg errenkada egosiak;
• 2 baratxuri buru;
• 3. art. l gatzak;
• Oliba olioa.

Makalaren errenkadaren kontserbazioa fasetan egiten da:

1. Jarri errenkada bero egosien geruza bat esterilizatutako poteen behealdean.
2. Gainean baratxuri xerra mehe batzuk hautseztatu eta gatz geruza batekin hautseztatu.
3. Jarri perretxiko guztiak eta baratxuriak geruzatan, gatza hautseztatuta.
4. Ona da errenkadak trinkotzea, bota 2 koilarakada. l. oliba olioa.
5. Itxi nylonezko estalki esterilizatuekin, utzi guztiz hozten eta hoztu.

5-7 egun igaro ondoren, perretxiko gaziak jateko prest egongo dira.