Haragia, osasunerako ondasuna
Haragia ekartzen du kalitate oneko proteinaGarrantzitsua da hazkuntzarako, immunitaterako, hezurren eta muskuluen konstituziorako… Gainera, iturri ia esklusiboa da B12 bitamina, ezinbestekoa zelulentzat eta, oro har, gorputzarentzat. Onena da burdin iturria, batez ere haragi gorria (behi, ardi, etab.), globulu gorriek oxigenoa garraiatzeko beharrezkoak. Philippe Legrand * irakaslearentzat, ez dago haragia mozteko arrazoirik bere elikadurarena eta are gutxiago haurrena, anemia arriskua sustatzeko zigorpean. Baina ez da desiragarria hori guztia gehiegi kontsumitzea! OMEren azken txosten baten arabera, a haragi gorriaren gehiegizko kontsumoa kolorektaleko minbizia izateko arriskua areagotzen du. Ondorio bat kalifikatu beharrekoa, beste ikerketa batzuen arabera, arrisku hori desagertzen baita antioxidatzaileak eta zuntzak (frutak eta barazkiak) kontsumitzen baditugu, baita esnekiak ere. Maiztasun egokia? Brigitte Coudray-k, Le Cerin-eko dietista nutrizionistak **-k gomendatzen du: “Jan haragia astean hiru edo lau aldiz eta aldatu hegazti, txahal, txerri, behi... haragi gorrirako behin edo bitan gainditu gabe. “
Ondo aukeratu
> favor “1. aukera” abestiak : testura atseginagoa eta zapore hobea dute “1. prezioa” piezen aldean. Baina proteina, burdina, bitaminak... berdinak dira.
>Eman lehentasuna animaliak dituzten haragiei modu orekatuan elikatzen da (belarra, liho haziak, etab.) esaterako, “Bleu Blanc Cœur” izenekoak, batzuk “AB” edo “Label rouge”, omega 3 eta antioxidatzaile gehiago ematen dituztelako zalantzarik gabe.
> Lasaña, boloñesa saltsa... egiaztatu haragiaren ehunekoa. Normalean gutxi izaten da, beraz, ez da haragi-zerbitzu gisa hartzen.
>Deli haragiak, muga astean behin. Eta haurrentzat, 3 urte baino lehen artisau-haragirik ez, listeriosiaren arriskuak saihesteko. Erreflexu ona, kendu azala urdaiazpikoari.
> Adin bakoitzean, kantitate egokiak : 6 hilabetetan, 2 koilarakada. maila haragi koilarakada (10 g), 8-12 hilabetetan, 4 tbsp. maila koilarakada (20 g), 1-2 urterekin, 6 koilarakada. maila kafea (30 g), 2-3 urtetan, 40 g, 4-5 urtetan, 50 g.
Amek testigantza ematen dute
>>Emilie, Lylouren ama, 2 urtekoa: “Haragia maite dugu! ”
“Astean 5-6 aldiz jaten dugu. Lylou-ri egiten diot: behi-haragia eta brokoli txuleta, edo txahal eta salsifa, edo txahal gibela eta azalorea. Haragia jaten du lehenik, barazkiak gero! “
>>Sophie, Wendyren ama, 2 urtekoa: “Frantziatik bakarrik erosten dut haragia. “
Nik nahiago dut jatorri frantseseko haragia, horrek lasaitzen nau. Eta zaporea emateko, ezkaiarekin, baratxuriarekin prestatzen dut... Nire alabak estimatzen du eta maite du oilasko izterrak hatzekin jatea. “