Ore honek pastelak izatea gustatzen zaio - landarea eta gozoa. Horrez gain, fabrikatzeko erraza da, hala ere, ohi baino denbora gehiago behar da. Osagai nagusiak legamia, azukrea (hauek aktibatzeko), irina, gatza eta gurina, esne, kefir edo ur moduan likidoa dira. Batzuek arrautza bat gehitzen dute, batere beharrezkoa ez den arren.
Legamiaren orea prestatzeko bi modu daude: orearekin eta orerik gabe. Orea leunagoa, solteagoa eta zaporetsuagoa egiten du.
Hona hemen legamia ore perfektua egiteko sekretu batzuk:
– orearen osagaiak epelak izan behar dira, legamia hazten hasteko, baina ez beroak legamia hil ez dadin;
– zirriborroa legamia orearen etsaia da;
– irina bahetu behar da orea arnasa har dezan;
– orea edo orea ez da tapa batekin estali behar, eskuoihal batekin bakarrik, bestela orea "ito egingo da";
– ore gogorra ez da igoko, beraz irina neurriz egon behar du;
– legamia lehorra berehala nahas daiteke irinarekin;
– orea ez da gelditzen utzi behar, bestela garratz bihurtuko da;
– ore ona ez zaizu eskuetara itsasten eta txistuka pixka bat egiten du oratzen ari zarenean.
Legamia orea egiteko ordezko metodoa:
Behar izango duzu: 1 litro esne, baso erdi landare-olio (edo 4 ghee), koilarakada bat gatz, 2 koilarakada azukre, 40 gramo legamia eta 1 kg irin.
Desegin legamia esne epeletan, gehitu errezetaren arabera agindutako irina eta azukrea erdia. Hau da orea, leku epel batean egon behar duena ordubetez. Orea pare bat aldiz oratu daiteke. Ondoren, gehitu gainerako osagaiak eta utzi orea hazten pare bat orduz.
bezoparnym metodoa produktu berdinetatik prestatuta, berehala nahastu eta ordu pare bat utzi.