Krepeak krema garratza, marmelada, esne kondentsatua, eztia... Nork ez ditu maite? Batez ere, ezin hobeto samur, mamitsu eta goxo-goxoak prestatzen badakizu. Azken finean, ez da sekretua sarritan, kapritxoso potolo hauek oso argalak izaten direla, eta hori are okerragoa da: gogorrak eta guztiz apetarik gabekoak. Zeintzuk dira frijituak perfekzionatzeko sekretuak?
1. Krepeak prestatzeko, erabili bahetutako gari irina. Nahiago baduzu irin mota ezberdinen nahasketa bat erabili, kontuan izan gari proportzioa beti handiagoa izan behar dela.
2. Krepe-oreak krema garratza bezalako koherentzia izan behar du, ez da koilaratik tantaka erori eta ez da pikor batean erori, zinta lodi batekin luzatu eta forma zartaginean mantendu eta ez zabaldu.
3. Utzi prestatutako orea atseden hartzen 15 minutuz, beraz, gozogintza soda edo gozogintza hautsa guztiz aktibatuko da eta airea gehituko dio oreari, eta, aldi berean, amaitutako produktuari leuntasuna emango dio.
4. Ez nahasi amaitutako orea ontzi batean, mantendu oxigeno burbuilak ahalik eta gehien.
6. Jarri krepeak landare-olioarekin ondo berotutako zartagin batean, eta gero sua murriztu eta su motelean labean estalki azpian.
7. Hondoak urre kolorea hartzen duenean eta gainazalean zuloak agertzen direnean, buelta eman krepeei eta labean beste aldean.
Gose on eta krepe oparoak!