Edukiak
Asko esan da oliba olioaren onurei buruz. Oliba olioarekin sukaldatzea segurua da zure osasunerako, apailatzeak ez ezik, tenperatura altuen eraginpean dauden elikagaiak prozesatzeko ere erabiltzen baduzu.
Hala ere, olio hori erosi, erabili eta biltegiratzean akats batzuk eginez gero, propietate onuragarriak murrizten ditugu. Zer gustatzen zaio oliba olioari?
1. Sukaldean egon
Askotan, olio guztiak azafata "eskura" daudenean daude, sukaldean bertan. Erosoa da, zalantzarik gabe. Oliba olioak, beste olio guztiei bezala, ez du beroa gustatzen eta leku ilun eta freskoan biltegiratzea eskatzen du. Etengabe berotuz gero, zaporea hondatu egiten da eta olioetatik substantzia kaltegarriak askatzen hasten dira.
2. Erabilera desegokia
Lehen prentsatutako olioak ezin hobeto osatuko du entsalada, baina ez da guztiz frijitzeko egokia. Tenperatura altuetan bere substantzia onuragarri guztiak galdu eta kartzinogenoak askatuko ditu. Ezin hobea da janaria plantxan prestatzeko kalitatezko oliba olioa bota aurretik.
Oliba olio bakoitzak gustu desberdina du, hainbat faktoreren arabera, eta entsaladarako balio duen horrek ez du zopa batean ondo dastatuko. Gorde zapore desberdinetako olio botila batzuk eta dibertsifikatu zure dieta.
3. Botila gardenak
Oliba olioak bi etsai nagusi ditu: oxigenoa eta argia. Botila ireki batek eta biltegirako tresnen edalontzi garden batek olioa osasungarria da, oxidatu eta zaporea aldatzen du. Hori dela eta, kalitatezko oliba olioa tintatutako botiletan saltzen da. Eta ez bota inolako edukiontzira, ezta zure gogokoenera ere.
4. Plastikozko botilak
Plastikozko botila nekez apurtuko da erortzen bada; arinagoa da eta askotan forma erosoa du. Baina olioak plastikozko substantzia kaltegarri guztiak hartzen ditu eta kalitate handiko eta naturala den produktu bat izateko probabilitatea nulua da. Bere burua errespetatzen duten ekoizle guztiek oliba olioa isurtzen dute beira ilunera.
5. Erabili iraungitze dataren ondoren
Inor gutxik erabakitzen du iraungitze dataren ondoren oliba olioa bezain produktu garestia botatzea. Gehienek ez dute ekoizpenaren data jarraitzen eta alferrik. Jakina, kotxea ez da kalabaza bihurtuko, baina olioaren kalitatea, zaporea eta osaera aldatu egiten dira denborarekin. Ez erosi olioa etorkizunean erabiltzeko - apaletan nahikoa botila txiki daude. Erreparatu fabrikazio-datari erosterakoan eta, ondoren, etengabe berrikusi zure stocka. Hobe da olio zaharra kentzea zure buruari osasun arazoak sortzea baino.
Olioak zer kolore izan behar du
Iturri gehienak ez daude ados oliba olioa "zuzena" den argia edo iluna denaz. Izan ere, olioaren kolorea barietatearen, jatorrizko herrialdearen, uzta eta uzta garaiaren araberakoa da. Kalitatezko produktuak edozein kolore eta tonu izan ditzake.
Gogoratu lehenago oliba olioarekin eta ardoarekin pisua galtzen nola hitz egin genuela - bai, bai, benetakoa da! Oliba olioarekin eta ardoarekin pisua galtzeko modua ere gomendatu dute.