Mota eta osaera
Tomate zukua, beste edozein bezala, barazki freskoekin zein kontzentratuekin egin daiteke. Fabrikazio datak fabrikatzaileak zer lehengai mota erabili zituen zehazten lagunduko du. Esaterako, neguan edo udaberrian ez dago tomate freskorik, beraz, fabrikatzaileak idazten duena ez du axola, momentu honetan ezin da zuku zuzenean estutu. Baina udako eta udazkeneko zukuak tomate freskoekin egin daitezke.
Gehienetan, birsortutako zukuak dendetan saltzen dira. Edari horren konposizioa patata purea edo tomate-pasta, ura eta mahai-gatza dira. Erosi purean oinarritutako zukua, ez itsatsi - prozesaketa teknologiko sakonagoa jasaten du, eta, ondorioz, ia ez da mantenugairik geratzen.
Fabrikatzaile batzuek, bide batez, hutsune hori betetzen dute - C bitamina gehitzen diote tomate-zukuari, paketean "" gisa izendatuta dagoena.
Etiketan "" inskripzioa badago, ez kezkatu. Homogeneizazioa produktu baten behin eta berriz ehotzeko prozesu bat da, koherentzia homogeneoa sortuz. Horri esker, zukua ez da estratifikatzen.
Itxura eta kaloria edukia
Kualitatiboa tomate zukua kolore gorri iluna naturala izan behar du, lodi eta uniformea. Zuku likidoegiak fabrikatzaileak lehengaietan aurreztu duela eta ur gehiegi gehitu duela adieraz dezake. Jakina, halako edari batek ez du kalterik ekarriko, baina ez duzu nahi duzun zaporea ere lortuko.
Ikusten al duzu marroi zukua zure aurrean? Seguruenik, edaria gehiegi berotu zen, esterilizazio erregimena hautsiz. Halako tomate zukuak ez zaitu atsegin bitaminaz edo zaporearekin.
Esan beharra dago tomate zukua kaloria gutxien duena dela. Zuku honen 100 gramotan 20 kcal baino ez daude. Konparazio baterako, 100 gramo mahats zukutan - 65 kcal.
Enbalajea eta iraupena
Kartoizko ontziak produktua eguzki-argiaren eraginetik babesten du eta, beraz, bitaminak hobeto kontserbatzen laguntzen du. Bada, beirazko ontzietan beti ikusi dezakezu produktuaren kolorea eta bere koherentzia ebaluatu. Tomate zukuaren iraupena 6 hilabetetik 3 urte bitartekoa da. Hobe da 6 hilabete baino gehiago ez dituen produktu bat erostea. Kontua da denborarekin, zukuko bitaminak pixkanaka suntsitzen direla, eta iraupenaren amaieran, produktuan mantenugai arbuiagarriak daudela.
Kalitatea egiaztatzea
Noski kalitatea tomate zukua Zaila da denda batean egiaztatzea, baina etxean erraz egin dezakezu. Gehitu koilaratxo bat soda gozogintza ur edalontzi batean, eta, ondoren, nahastu lortutako soluzioa zuku kopuru berdinarekin. Edariaren kolorea aldatu ez bada, kontuz ibili - zukuan kolore artifizialak daude.
Zukua zapore artifizialak ikusteko ere egin dezakezu. Gehienak olioan oinarritutakoak dira eta ukimenez detekta daitezke. Behatzen artean zuku tanta bat igurtzi behar duzu. Gantz sentsazioa geratzen bada, zukuari zapore sintetikoa gehitu zaio.