Best Restaurants Awards ("munduko 50 jatetxe onenak") urtero zehazten du sukaldari onena. Aurten, Jessica Prealpato Alain Ducasse au Plaza Athénéeko gozogileak jaso du ohorezko titulu hau.
Bera izan zen “2019ko Munduko gozogile onenaren” sariaren irabazle izendatu zutena. Frantses gazteak sukaldaritzako gaitasunak landu ditu 2015az geroztik Alain Ducasse ospetsuarekin lanean, bere Parisko jatetxean, gaur egun munduko 13 jatetxe onenen zerrendan 50. postuan dagoen.
Jessica harro dago bere sinadurazko postreez: Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie eta Fig Ice Cream Biscuits.
"Ohorea naiz munduko gozogile onena izateaz", dio Jessicak. – Bi gozogileren alaba naizenez, sukaldaritza artearen munduan ibili naiz bizitza osoan. Espero dut nire saria mundu osoko gozogileak inspiratzea. “
Zergatik Jessica?
Jessicak bere sukaldaritza estilo propioa du. Ustekabeko zapore, usain eta ehundurak uztartzeko zaletasunean adierazten da. Ez du arriskatzeko beldurrik, etengabe probatzen eta sasoiko produktuekin esperimentatzen, zapore-azentuak trebetasunez jarriz. Jessica maite du azidotasunarekin eta mingostasunarekin jolastea, bere produktuetan ezohiko nahasketak sortuz. «Bezeroak ez luke aspertu duen postrerik lortu behar. Pieza bakoitzak harrigarria eta bakarra izan behar du! ” – pentsatzen du.
Gainera, Jessicak ez ditu bere errezetak ezkutatzen. Hala, liburu bat argitaratu zuen, non bere postrerik onenen 50 errezeta partekatu zituen irakurleekin, Plaza Athénéeko Alain Ducassen lanean ari zela.
Liburua "Desseralite" deitzen da - postrea + naturalite hitzen konbinaziotik, Jessicaren ondorioaren oinarria izan zena. Alain Ducassek praktikatzen duen sukaldaritzaren ikuspegi naturalean oinarritzen da. Jessicak, ordea, bere diskrezioan zuzendu zuen eta jatetxeko gonbidatuei zerbitzatutako errezeta eta postreetan mundua aurkeztu zuen, balorazio epaimahaiak oso estimatua izan zuena.
Gogora ekarriko dugu, lehen esan genuela munduko zein hiri goxoen gisa aitortua izan zen, baita zer sukaldaritzako akatsak egiteari uzteko garaia den ere.