Hiri hau ospetsua da armagintzagatik, margotutako samovarengatik eta Errusiako harmonikagatik, baina are famatuagoa da bere jengibreagatik! Maria Nikolaevak Tulako parajeak eta gingerbread maisuak kontatzen ditu.
Mendeetan gertatu zen "azenarioa" hitza aipatzean, gure Aberri zabaleko biztanleek norabide geografiko argia dutela - Tula. Moskutik ia berrehun kilometrora dagoen hiri honek bere usain berezia du, ezti eta espezien usaina, marmelada eta esne kondentsatu egosia. Tula gingerbread honen usaina ez da ezerrekin nahastu behar. Gingerbread egileek gingerbread egiteko sekretuak gordetzen dituzte, belaunaldiz belaunaldi transmitituta, eta gingerbread hiriko gonbidatuak oso gutxitan joaten dira etxera esku hutsik.
Orain zaila da ziur esatea noiz agertu zen lehen jengibre-ogia eta jaki lurrintsu honen lehen errezeten egilea nor den. Jakina da jengibre-ogia ohiko gonbidatua zela jaietan eta oroimenezko mahaian XVII. Ohitura zen hurbileko jendeari jengibre-ogia ematea, horretarako ohitura eta erritu asko zeuden. Esaterako, ezkontza batean, gazteei jengibre-opil handi bat ematen zieten, eta jaiak amaitzen zirenean, jengibre-ogia zati txikitan mozten zen, horrek etxera joateko ordua zela esan nahi zuen.
Tulan, hiriko jaki ospetsuari eskainitako museo bat bisita dezakezu. 1996an ireki zuten, baina hain denbora gutxian hiriko lekurik bisitatuenetako bat bihurtu da. Museo "gozoan", jengibrearen negozioaren garapenaren historia luzea aurkituko duzu. Gaur egun, ezin da imajinatu jengibreak garai txarrak izan zituenik, ahanzturaren garaiak. Museora bertaratzen direnei gingerbread txikiena, berrogeita hamar gramo pisatzen duena, eta handiena, hamasei kilogramo artekoa, erakutsiko zaie, eta jengibre-ogia egiteko metodo modernoa eta antzinako moldeetan prestatzeko modu modernoa alderatzeko ere eskainiko zaie.
Gaur gingerbread barietate askoz gozatzeko aukera dugu – hainbat forma eta betegarriak gozo-zale zorrotzenen gustuak asetuko ditu. Tula gingerbread ospetsuaren orea bi motatakoa da: gordina eta krema. Desberdintasuna da ore gordinaren jengibre-ogia azkarrago gogortzen dela, krema denbora luzez biguna geratzen dela. Prest egindako jengibre-ogia azukre almibarretan oinarritutako glaze batez estalita dago, zaporea eta freskotasuna luzaroago gordetzeko. Eta etxera zer nolako jengibre-ogia ekartzen duzun, usain gozo hau da jengibre-ogi-hiri loriatsura egindako bidaia gogoraraziko dizuna denbora luzez!