Grazeko Unibertsitate Teknikoko zientzialari austriarrek erakutsi dute tamaina ertaineko sagar bat jatean 100 milioi bakterio onuragarri baino gehiago xurgatzen ditugula.
Ikerketan, adituek supermerkatuetan erositako sagarrak pestizidekin tratatu gabeko sagar ekologikoekin alderatu dituzte, barietate berekoak eta antzeko itxura zutenak. Adituek arretaz aztertu zituzten sagarraren zati guztiak, zurtoinak, azala, haragia eta haziak barne.
Ikertzaileek bi sagar motak bakterio kopuru bera zutela ondorioztatu zuten arren, haien aniztasuna nahiko ezberdina zen. Bakterioen barietate handiena sagar organikoen ezaugarria zen, eta horrek ziurrenik sagar ez-organiko arruntak baino osasuntsuagoak bihurtzen ditu. Ikertzaileen arabera, bakterio hauek paper garrantzitsua dute hesteetako mikrobioma mantentzen, alergiak izateko arriskua murrizten eta osasun mentala hobetzen laguntzen duela ezagutzen dena.
Non sagarrean bakterio onuragarriak ezkutatzen diren
Kontuan izan da 250 g-ko batez besteko sagarrak 100 milioi bakterio inguru dituen bitartean, kopuru horren % 90, bitxia bada ere, hazietan dagoela! Mamia bakterioen gainerako %10a hartzen duen bitartean.
Horrez gain, adituek diote sagar ekologikoak ohikoak baino zaporetsuagoak direla, Methylobacterium familiako bakterio askoz handiagoak baitituzte, zapore atseginaren ardura duten konposatuen biosintesia hobetzen dutenak.
Gogoratuko dugu, lehenago kontatu genuela zein fruitu eta baia diren harriekin jateko baliagarriagoak eta sagar beltzak probatzeko nora joan aholkatu genuen.