Edukiak
Kremaz betea, almendrez, trufekin, bete gabe, txokolatearekin, mini bertsioan edo etxeko luxuzko errezetarekin ... Urtero Espainian 30 milioi roscones de Reyes inguru kontsumitzen dira, Kontsumitzaileen eta Erabiltzaileen Erakundearen (OCU) arabera. Data hauetan, behin 2021 hasita, gure gastronomiaren gozo tipiko hau ezinbestekoa bihurtzen da Gabonetako azken oporrak ospatzeko, hainbeste itxarondakoa. Erregeen eguna.
Tradizioaren Erroscón de Reyes Erromatarren garaitik dator, eta Frantzian jarraitu zuen urtarrilaren 6 guztietan ospatzen zen "Babarrunaren Jaialdiarekin", barnean lekale batekin biribilki bat eginez. S. XNUMXth mendean, urrezko txanpon bat ere gehitu zitzaion gozoari, beraz, lekaleak esanahi negatiboa izaten hasi zen, topatu zuenak erroska ordaintzera behartuz.
helburua 2021 Berritasunez, klasiko bikainez, betegarri harrigarriez eta ausartenentzako beste formatu batzuekin kargatuta iristen da. Gaur egun summum Hamar arroskoi aukeratu ditugu –funtsezko klasikoetatik berritasun ausartenetaraino–, horiekin zure gonbidatuak harritzeko. Gabonetako azken aipuak.
Duketxo
Prestatua Oriol Balaguer, postre tradizionala Briox bertsioan eskuragarri dago betegarririk gabe, esnegainik, trufarik edo kremarik gabe eta konfitatutako frutekin apainduta - laranja, meloia eta gereziondoa - almendra eta bi azukre Duketxo.
Oriol Balaguerrentzat roscón onaren elaborazioa "hartzidura luzeak, gutxi gorabehera 48 ordukoak, masa bigunak eta laranjondo lore puntu orekatua" ditu oinarri.
Salneurria: 14-etik
Mia Okindegia
Eskuz oratzen da laranjondo lore naturaleko urarekin eta almendrez eta perla azukre oso leunaz gain. Aktibatuta Mia Okindegia Egun horietarako Gabonetako proposamen goxoen artean, Reyes Roscón ere badago.
Familia gatazkaren aurrean: betetzearekin edo gabe, Mia Bakery-k bi alternatibak eskaintzea aukeratzen du. Aukera irabazlea betetzea bada, % 100 krema naturala eta zalantzarik gabe, ez du inor axolagabe utziko.
Salneurria: 18-etik
Mallorcako gozotegia
Ia bederatzi hamarkada geroago, roscón de Mallorcako gozotegia Indar handiko nazio eta Italiako irina, kalitate handiko asturiar gurina, legamia freskoa aurrez hartzitutako osagai naturalekin nahastuta egiten jarraitzen du, arrautzak, azukrea, laranja eta limoi azalak eta laranjondo loreak. Jakina, ezin zenuen galdu 1940. urteaz geroztik etxeko roscón-en ezaugarri nagusia bihurtu zena: Marcona almendra babarrun txigortuak.
Oskorri hauen sekretua, gainera, blokeko gainerako orean dago, ohiko eraketa beti eskuz, gainerakoa zatika eta bere usain eta ehundura ezaugarriak garatzen dituzten hartzidura kontrolatu luzeak.
Prezioa: 20 € -tik aurrera
La Miguiñaren Madreamiga
Osagai naturalekin egina Cuatro Caminos Madrilgo auzoko tailer berrituan, berria Roscón de Reyes de Madreamiga la Miguiñaren eskutik sofistikatu eta eboluzionatzea lortu du Gabonetako gozamen honetan.
Iragazki poltsa bakoitza osagaiak roscón honen lehen kalitatea dute eta jatorri naturaleko eta gertutasuneko gehienak dira. Nagusien artean: arrautza libreko oilaskoen arrautzak; Galiziako artisau gurina; azukre osoa; Luca de Tenaren laranjondo lorea; itsas gatza eta oliba olio birjina estra. Era berean, oreak irin organikoa dauka, horrez gain, roscone hauek duten apaingarri bakarra eskuz konfitatutako laranja organikoekin, etxeko almibarrarekin, karamelatutako almendra kurruskariarekin eta azukrez hautsez prestatuta dago, esentzia artifizialak erabat banatuz.
Nobedade gisa, gainera, Gabonetan roscones-en La Miguiñaren Madreamiga Espainiako edozein lekutara bidal daitezke.
Salneurria: 29,90 €
Babette labea
El Babette Roscon 2021 formatu berri baten aldeko apustua, biribila obalatu beharrean, eta molde bat sartzeak, arroskoi estetika berritzailea emateaz gain, apur bikain baten garapena bultzatzen duena, aldi berean etereo eta mamitsua.
Etxeko dekorazioan azukrea eta laranja konfititu hotza daude, tailerrean garatutako teknika, fruta horrek bere usain guztia mantentzen duela ziurtatzeko.
Salneurria: 20,95 €
Mallorquina
La Mallorcakoa Jai hauek Reyes Roscón tradizionalarekin ospatzen ditu, bere historiaren arabera, duela ehun urte baino gehiago gozo hau sartu zuen Madrilgo lehen gozotegia izan zen.
Tailerrean tamaina desberdinetako modu tradizionalean egina, data horietarako Gabonetako postrea bertsio klasikoan eskuragarri dago eta kremaz, kremaz edo boilurrez beteta daude, guztiak almendrez, fruta konfitatuekin apainduta - gerezia, meloia eta laranja - eta azukrea.
Salneurria: 6,5 € -tik aurrera.
[H]arina
Catering plataformaren arabera Lotsatu beharko genuke, [H]arina Roscón dastatzeko Madrilgo leku gogokoenetako bat da. Ore gazia, laranjondo lorea, limoi eta laranja azalak, almendrak eta laranja konfitatuak egina. Testura arina, leuna eta ez oso gozoa ematen diote. Nahiz eta, zalantzarik gabe, ezagunena roscón de nata da, tradizionalaren errezeta bera jarraitzen du, baina tailerrean bertan egiten duten krema fresko bikain batez beteta dago.
Iragazki poltsa bakoitza [H] arina by roscones Zure lineako dendan ere eros daitezke etxean gozatzeko.
Salneurria: 23 € -tik aurrera.
Ekialdekoa
Gozogintza tradizionala Ekialdekoa Fudeat zerrendarekin erroskilarik berezienetako batekin bat egiten du, batez ere elikagaien intolerantzia jasaten dutenentzat.
Mamitsua, samurra eta zapore ikusgarria duena, probatzen duten guztiak glutenik gabekoak izateaz harritzen ditu.
Salneurria: aitonak 15 €.
Leon Ogia
Leon Ogia, "SIN" eta ECO okindegiak hilabete daramatza lanean errezeta aurkitu eta beren Roscón-erako ehundura eta zapore ezin hobea lortzeko. Glutenik gabeko jaki hau egunero egiten da modu tradizionalean eta osagai naturalekin, inolako kontserbatzailerik edo gehigarririk gabe.
Aukeren artean kokolatoa laranjarekin, tradizionala bete gabe eta mini bertsioan.
Salneurria: 2,5 € -tik aurrera.
Balbisiana
Balbisiana aukeratu konfitatutako fruta kentzea. "Denek ez al dute kentzen?" Galdetzen dute. Beren arroska% 100 artisaua da eta egunero egiten dute ahalik eta leunena iristeko.
Betegarririk gabe, krema edo txokolatezko betegarriarekin, roskone hauek lurralde nazional osoan ere eros daitezke.
Salneurria: 27-etik
Etxetik irten gabe
Bizi ditugun pandemia garai hauetan beste aukera bikaina roscón klasikoa etxetik atera gabe prestatzea da. "Aurten ez gaude babarrunak" lelopean, Audi eta Jordi Rocak, munduko gozogile onenetariko bat eta El Celler de Can Roca jatetxeko postraren arduradunak, e-roscón errezeta aurkeztu dute. Gabon hauetan Roscón de Reyes berritzaileena eta etxetik atera gabe egin dezakezuna.
Osagaiak: 5 gatz gr, 53 gr sakarosa (Azukrea), 21 gr legamia freskoa, 220 gr arrautza pasteurizatua, 440 gr Indar irina, 44 gr esne osoa, 220 gr Gurina, 18 gr Yuzu konfitatua osoa (Yuzu), 18 gr dado laranja marmelada, 18 g limoi mermelada kubo, 7 g mandarina azal (poltsa), 50 g almendra birrindu, 50 g perla azukre, 100 g bainila eta laranja lore esnegaina
Pausoz pauso: nahastu esnea eta legamia ontzi batean. Jarri irina, gatza, sakarosa eta esnea eta legamia nahastailean eta ondo nahastu. Gehitu arrautza, gurina eta, azkenean, laranja, limoia, yuzu konfitatua eta mandarina-azala. Oreak sendotasuna duenean, utzi 3 ordu hozkailuan pausatzen. Atera orea hozkailutik eta molde ezazu gainazal leun baten gainean eta moldatu roscónera, 3 orduz hartzitzen utzi aurretik.
Ondoren, margotu roscones gordinak arrautza gorringoarekin, almendra pikortsuekin eta perla azukrearekin. Labean sartu 130 gradutan 40 minutuz. Eta, azkenean, labetik atera, utzi freskatu eta bete kremarekin behealdean. Apaindu fruta fresko edo konfitatuekin dastatzeko.