Edukiak
Listeriosia, zer da?
Toxoplasmosia bezala, listeriosia gaixotasun infekzioso bat da (zorionez arraroa!) Elikagaietan aurkitzen diren bakterioek eragindakoa. Baina Listeria monocytogenes –hori da bere izena– egosteko erabiltzen dituzun tresnak, zure armairuetan eta baita hozkailuetan eta izozkailuetan ere (oso erresistentea da hotzaren aurrean!). Haurdun dauden emakumeak, jaioberriak, adinekoak... sistema immunologikoa ahulduta edo aldatuta duten gizabanakoek gaixotasuna hartzeko arriskua dute bereziki. Listeriosia arazo bihurtzen da haurdunaldian, placenta-hesia zeharkatuz edo bide naturaletatik, erditzean fetura irits daitezkeen bakterioak. Urtero, 400 listeriosi kasu inguru erregistratzen dira Frantzian, hau da, urtean milioi biztanleko 5-6 kasu.
Listeriosia eta haurdunaldia: sintomak, tratamenduak eta konplikazioak
Listeriosiak konplikazio larriak sor ditzake haurdunaldian. Buruko mina, lepo zurruna, neke handia... Listeriosiaren sintomek gripearen antza handia dute. Lehenengo seinaleetan, zuzenean gure ginekologoarengana edo bertaratutako medikuarengana joaten gara. Odol azterketa batek bakterioen presentzia zehaztuko du. Hala bada, a tratamendu antibiotikoa, haurdun dauden emakumeentzat egokia, gutxi gorabehera hamabost eguneko epean ematen da. Beste kasu batzuetan, Listeria infekzioa oharkabean pasatzen da. Beste era batera esanda, zure haurra kutsa dezakezu ohartu gabe.
Bakterioak fetuarengana iristea lortzen dutenean, ondorioak larriak izan ohi dira: abortua, erditze goiztiarra, baita umetokiko heriotza ere. Haurdunaldia amaitzen bada, arriskua ez da guztiz desagerrarazten. Jaioberriak, amaren sabelean kutsatuta, sepsia edo meningitisa deklaratu dezake jaio eta egun gutxiren buruan, edo arnas-urritasuna pairatu.
Nola saihestu listeriosia haurdunaldian?
Listeriositik babesteko, zain dauden amari gomendatzen zaie janari jakinik gabe uztea eta erreflexu berriak hartzea. Hona hemen saihestu beharreko elikagaiak:
- Esne gordinarekin egindako gazta guztiak, bigunak, zain urdinak (Roquefort, Bleu d'Auvergne, etab.), azala loredunak (Brie eta Camembert), eta baita urtuak ere. Inongo arriskurik ez izateko egosi behar dira (adibidez, gratinan, 100 º C baino gehiagotan labean);
- Erabiltzeko prest dagoen entsalada eta beste barazki gordinak poltsa batean;
- Perrexila, garbitu ere (Listeria bakterioa zurtoinetara atxikitzen da! Beste belar aromatiko batzuen kasuan, ondo garbitu behar dituzu);
- Hazi kimuak, soja motakoak;
- Haragi gordinak, foie grasa eta txarkuteriako produktu guztiak;
- Arrain gordinak, itsaski gordinak, krustazeoak eta horien eratorriak (surimi, tarama, etab.).
Eguneroko ekintza egokiak
- Frutak eta barazkiak kontu handiz garbitu, edo hobe egosita jan;
- Ondo egosi animalia-jatorriko elikagai guztiak, batez ere haragia eta arraina (ahaztu saihets-txuleta eta sushi arraroa!);
- Garbitu hozkailua hilero behin belaki batekin, hobe beste berri batekin, eta lixiba (edo ozpin zuria eta bicarbonatoa, ez hain toxikoa!);
- Mantendu hozkailuaren tenperatura 0 °C + 4 °C artean.
- Ez erabili aurretik erabilitako sukaldeko tresnarik arraina edo haragi gordina maneiatzeko;
- Janaria irekitzen den egunean bertan kontsumitu (urdaiazpikoa plastikoa, adibidez);
- Mantendu elikagai gordinak janari prestatuetatik bereizita kutsadura gurutzatua saihesteko;
- Erabilera-datak zorrotz errespetatu;
- Ondo berotu elikagaien hondarrak eta egositako platerak tenperatura altuan, Listeria monocytogenes 100 º C-tan suntsitzen da;
- Kontuz ibili plateraren edukiarekin jatetxeetan edo lagunekin!