Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteinak | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Gantzak | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Karbohidratoak | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| azido organikoak | 0.08 g | ~ | |||
| Ura | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Lizarra | 0.9 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta karotenoa | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| B4 bitamina, kolina | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| B9 bitamina, folatoa | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| C bitamina, askorbikoa | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H bitamina, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| PP bitamina, NE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kaltzioa, Ca. | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesioa, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Sodioa, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sufrea, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosforoa, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Kloroa, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodoa, nik | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Cobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Manganeso, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Kobrea, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluorea, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Zinka, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| laktosa | 4.9 g | ~ | |||
| sakarosa | 15 g | ~ |
Energia balioa 259 kcal da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.