Nire elikadura batez ere barazki eta fruitu freskoek osatzen dutenez, eta produktu hauek, zoritxarrez, galkorrak direnez, haien biltegiratze egokia zaindu nuen dendara beste egunez behin korrika ez egiteko. Jarraian aurkitu ditudan aholkuen zerrenda dago. Beste zerbait badakizu, idatzi! Hori eskertuko nuke.
- Sagarrak, platanoak eta mertxikak bezalako fruituek etileno gasa askatzen dute, eta horrek barazkiak azkarrago zimeltzen ditu. Horregatik, hobe da fruta hauek barazkietatik bereizita mantentzea. Bide batez, aguakatea ahalik eta azkarren heltzea nahi baduzu, jarri paperezko poltsa batean sagarrarekin batera eta utzi giro-tenperaturan.
- Hozkailuan, jarri paperezko zapiak edo eskuoihalak fruta eta barazki ontzien hondoan: hezetasuna xurgatuko dute, eta horrek barazkiak honda ditzake.
- Fruta eta barazki guztiak ez dira hoztu behar. Adibidez, aguakateak, tomateak, piperrak, tipulak, baratxuriak, patata gozoak eta patatak leku ilun, lehor eta fresko batean hazten dira.
- Azenario geldoak berpiztu daitezke zuritu eta ur oso hotzetan jarriz pare bat orduz.
- Erabili aurretik, barazkiak eta frutak garbitu behar dituzu.
- Erosi ondoren, barazki, fruta eta belar guztiak paketetik atera behar dira, eta goma eta kate guztiak kendu behar dira berde-sortaetatik.
- Azenarioak, erremolatxak eta errefautxoak bezalako barazkietarako, ziurtatu berdeak mozten dituzula, bestela, sustraitik hezetasuna eta mantenugaiak hartuko dituzte biltegiratu bitartean.
- Tipulinak eta apio-zurtoinak hozkailuan gorde behar dira hozkailuan ur ontzi batean eta ordezkatu 1-2 egunetik behin.
Bereiz, letxuga hostoei buruz:
- Kendu hosto txar guztiak eta zizare-zulo hostoak erosi eta berehala.
- Hobe da aza-entsaladak osorik gordetzea eta hostodunak - sailkatu, hostoak banatu eta txukun tolestu.
- Gorde entsaladak eta belarrak hozkailuan eta lehortu.
- Hoztu ondoren berdeak freskatzeko, besterik gabe, ur izoztuan sartu minutu batzuetan, ondoren astindu eta lehortzen utzi.
- Ez utzi letxuga hostoak eguzkiaren argira minutu batzuetan - oso azkar zimelduko dira.
Kantitate txikietan erabiltzen diren belarrak izoztu behar dira. Aurretik, ondo garbitu, lehortu, fin-fin txikitu, plastikozko poltsa edo ontzietan zatika banatu eta izoztu.