Edukiak
Nola berotu gantza gantzaren zartagin batean behar bezala
Gantza gozogintzan, errean eta bestelako plater beroetan erabiltzen da. Txikizkako saltokietan eros daiteke, edo zuk zeuk prestatu dezakezu. Ez da zaila gantza nola berotu jakitea, baina emaitza askoz ere hobea da biltegiratzeko kontrakoak baino: produktua elur zuria da, lurrintsua, gustu-paleta aberatsa duena.
Etxean gantza goxoa prestatu dezakezu gantza berotzen badakizu.
Gantza ona egiteko, gantza egokia aukeratu behar da. Inola ere ez hartu basurdearen koipea: emaitza itxaropenetatik urrun egongo da. Ez da beharrezkoa lehengai garestiak erostea, gauza nagusia zuria dela eta usain atsegina duela egiaztatzea da.
Trikimailu txiki batek merkatuan dagoen produktu baten kalitatea ebaluatzen lagunduko dizu. Eskatu saltzaileari koipea pospolo batekin pizteko. Erretzean, haragi errearen usaina eman behar du.
Nola behar bezala berotu gantza: ñabardura garrantzitsuak
Gantza prestatzeko hiru modu nagusi daude:
- Gantza zati txikitan mozten da eta zartagin sakon batean jartzen da. Oinazetu egiten da ura lurrundu eta txitxarroak kendu arte.
- Gantza, zatitan moztuta, kalderero batean egosten da ur pixka batekin. Sukaldaritza denbora 2-3 ordukoa da. Gantza goitik jasotzen da, bertan ur zipriztinarik ez dagoela ziurtatuz.
- Produktua zartagin batean berotzen da zaporerako espeziak gehituta: mejorana, baratxuria, tipula, etab.
Gantza prestatu aurretik, koipea garbitu behar duzu zikinkeria, haragia eta odol-inklusioetatik. Horretarako, jarri amaitutako pieza ur fresko gazitu batean gau osoan. Aldatu ura 2-3 aldiz efektu onena lortzeko.
Nola berotu gantza zartagin batean gantzetarako: algoritmoa
Errezeta honekin gantza egiteko, erabili gantza, zartagin sakona eta gazta edo bahea. Jarraitu algoritmoa:
- Moztu produktua 1 cm-ko zatitan. Prozesua errazteko, izoztu hirugiharra apur bat aurretik.
- Jarri horma lodiko zartagin bat su baxuan eta jarri xerrak bertan. Pixkanaka-pixkanaka sua handitu.
- Utzi zartaginaren edukia sutan egoten, jariatzen diren txitxarroak hondoan finkatzen hasi arte.
- Gasa itzali ondoren, azukre kopuru txiki bat gehi diezaiokezu gantzari: produktua aromatikoagoa izango da.
- Utzi gantza apur bat hozten eta iragazi bahe edo gazta batetik. Gorde zeramikazko ontzi batean edo beirazko ontzi batean.
- Jarri gantz iragaziak izozkailuan epel dagoen bitartean. Izozte azkar honek aleak sortzea eragotziko du.
Gantza patata frijitua, patata gisatua, zerealak eta beste plater batzuetarako osagarri ezin hobea izango da. Gorde izozkailuan eta desizoztu kopuru txikietan behar izanez gero.