Ez-fikziozko istorioa
Aspaldi, urrutiko lurralde batean, fruitu magiko bat hazi zen. Fruta hau estutu liteke olio mota berezi bat egiteko, gailetak osasuntsuagoak, xaboiak aparratsuagoak eta patata frijituak kurruskariagoak izateko. Olioak ezpainetako barra leunagoa ere egin dezake eta izozkia urtu ez dadin. Ezaugarri zoragarri horiengatik, mundu osoko jendea etorri zen fruitu honetara eta olio asko egiten zuen. Fruituak hazten ziren lekuetan, jendeak basoa erretzen zuen fruitu honekin zuhaitz gehiago landatzeko, ke asko sortuz eta basoko izaki guztiak etxetik kanpora botaz. Erretzen ari ziren basoak airea berotzen zuen gas bat isurtzen zuen. Pertsona batzuk bakarrik gelditu zituen, baina ez guztiak. Fruta ona zen.
Zoritxarrez, hau benetako istorio bat da. Klima tropikaletan hazten den olio-palmondoaren fruituak (Elaeis guineensis) munduko landare-oliorik erabilgarriena dauka. Baliteke frijitzean ez hondatzea eta beste olio batzuekin ondo nahastea. Bere ekoizpen-kostu baxuek kotoi-haziak edo ekilore-olioak baino merkeago egiten dute. Ia xanpu, xaboi likido edo detergente guztietan aparra ematen du. Kosmetika-ekoizleek animalia-koipea baino nahiago dute erabiltzeko erraztasunagatik eta prezio baxuagatik. Gero eta gehiago erabiltzen da bioerregaietarako lehengai merke gisa, batez ere Europar Batasunean. Elikagai prozesatuetan kontserbatzaile natural gisa jarduten du eta izozkiaren urtze-puntua igotzen du. Olio-palmondoaren enborrak eta hostoak denetarik erabil daitezke kontratxapatuan hasi eta Malaysiako National Car-aren gorputz konposatuan.
Munduko palma olioaren ekoizpena etengabe hazten ari da bost hamarkadatan. 1995etik 2015era, urteko ekoizpena laukoiztu egin zen 15,2 milioi tonatik 62,6 milioi tonara. 2050erako berriro laukoiztu egingo dela espero da, 240 milioi tonara heltzeko. Harrigarria da palma-olioaren ekoizpenaren bolumena: bere ekoizpenerako landaketak munduko labore-lur iraunkorraren %10 hartzen dute. Gaur egun, 3 herrialdetako 150 mila milioi pertsonak palma olioa duten produktuak erabiltzen dituzte. Mundu osoan, gutako bakoitzak batez beste 8 kg palma olio kontsumitzen ditu urtean.
Horietatik %85 Malaysian eta Indonesian daude, non palma-olioaren mundu-mailako eskariak diru-sarrerak areagotu dituen, batez ere landa eremuetan, baina ingurumenaren suntsipen masiboaren eta askotan lotutako lan eta giza eskubideen urraketen kostuarekin. Indonesian, 261 milioi biztanle dituen herrialdean, berotegi-efektuko gasen isurketa iturri nagusia basoak garbitzea eta palmondo-landaketa berriak sortzea helburu duten suteak dira. Palma olio gehiago ekoizteko pizgarri finantzarioak planeta berotzen ari da, Sumatrako tigreen, Sumatrako errinozeroen eta orangutanen habitat bakarra suntsitzen ari den bitartean, desagertzera bultzatuz.
Hala ere, kontsumitzaileak sarritan ez dakite produktu hau erabiltzen ari direnik. Palma-olioaren ikerketak palma-olioa duten elikagaietan eta etxeko eta zainketa pertsonaleko produktuetan ohikoak diren 200 osagai baino gehiago zerrendatzen ditu, eta horien % 10 inguruk "palmondoa" hitza hartzen dute.
Nola sartu zen gure bizitzan?
Nola sartu da palma olioa gure bizitzako txoko guztietan? Inongo berrikuntzak ez du palma olioaren kontsumoa izugarri handitu. Horren ordez, produktu ezin hobea zen industriaz industriarentzat une egokian, bakoitzak osagaiak ordezkatzeko erabiltzen zuen eta ez zen inoiz itzuli. Aldi berean, palma olioa pobrezia arintzeko mekanismo gisa ikusten dute herrialde ekoizleek, eta nazioarteko finantza-erakundeek garapen-bidean dauden herrialdeentzako hazkunde-motor gisa ikusten dute. Nazioarteko Diru Funtsak Malaysia eta Indonesia bultzatu zituen ekoizpena handitzera.
Palmondoaren industria hedatu den heinean, kontserbazionistak eta Greenpeace bezalako talde ekologistak kezkatzen hasi dira karbono isurietan eta faunaren habitatetan duen eragin suntsitzaileari buruz. Horren harira, palma olioaren aurkako erreakzioa izan da, Erresuma Batuko supermerkatu Islandiak joan den apirilean 2018 amaierarako palma olioa kenduko zuela agindu zuen bere markako produktu guztietatik. Abenduan, Norvegiak bioerregaien inportazioa debekatu zuen.
Baina palmondo-olioaren eraginaren kontzientzia zabaldu denerako, kontsumo-ekonomian hain errotuta dago, non berandu izan daiteke kentzeko. Nabarmentzekoa da Islandiako supermerkatuak ez zuela bete 2018ko promesa. Horren ordez, konpainiak palma olioa zuten produktuei bere logotipoa kendu zien.
Palma-olioa zein produktu duten zehazteak, zeinen jasangarria den iturria aipatzearren, kontsumitzaileen kontzientzia maila ia naturaz gaindikoa behar du. Nolanahi ere, Mendebaldean kontsumitzaileak kontzientziatzeak ez du eragin handirik izango, Europak eta AEBek mundu mailako eskariaren %14 baino gutxiago hartzen baitute. Mundu mailako eskariaren erdia baino gehiago Asiatik dator.
20 urte bete dira Brasilen deforestazioaren inguruko lehen kezkak izan zirenetik, kontsumitzaileen ekintzak suntsipena moteldu zuenetik, ez etenik. Palma-olioarekin, “errealitatea da mendebaldeko mundua kontsumitzailearen zati txiki bat baino ez dela, eta gainerako munduak berdin dio. Beraz, ez dago aldatzeko pizgarri handirik», esan zuen Neil Blomquistek, Ekuadorren eta Sierra Leonan palma olioa ekoizten duen Colorado Natural Habitat-eko zuzendari kudeatzaileak, iraunkortasun ziurtagiririk handienarekin.
Palm-olioak mundu mailan duen nagusitasuna bost faktoreren ondorioa da: lehenik, mendebaldeko elikagaietan koipe osasuntsu gutxiago ordezkatu ditu; bigarrenik, fabrikatzaileak prezio baxuak mantentzen tematzen dira; hirugarrenik, etxeko eta zainketa pertsonaleko produktuetan olio garestiagoak ordezkatu ditu; laugarrenik, merketasuna dela eta, olio jangarri gisa oso onartua izan da Asiako herrialdeetan; Azkenik, Asiako herrialdeak aberasten diren heinean, gantz gehiago kontsumitzen hasten dira, gehienbat palma-olio moduan.
Palma-olioaren erabilera zabala elikagai prozesatuekin hasi zen. 1960ko hamarkadan, zientzialariak ohartarazten hasi ziren gantz saturatu altuak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotu zezakeela. Elikagaien fabrikatzaileak, Unilever konglomeratu anglo-holandarra barne, landare-olioekin eta gantz ase gutxirekin egindako margarinarekin ordezkatzen hasi dira. Hala ere, 1990eko hamarkadaren hasieran, argi geratu zen margarina-gurinaren fabrikazio-prozesuak, hidrogenazio partziala bezala ezagutzen dena, beste gantz mota bat sortu zuela, gantz trans, gantz saturatuak baino are osasungarriagoa izan zela. Unilever-eko administrazio kontseiluak trans gantzen aurkako adostasun zientifikoa eratzen ikusi zuen eta hura kentzea erabaki zuen. "Unilever-ek beti izan du bere produktuen kontsumitzaileen osasun-kezkak oso kontziente", esan zuen James W Kinnear-ek, garai hartan Unilever-eko kontseiluko kideak.
Aldaketa bat-batean gertatu zen. 1994an, Unilever findegiko zuzendari Gerrit Van Dijnek dei bat jaso zuen Rotterdametik. 15 herrialdetako Unilever-eko hogei lantegik 600 gantz nahasteetatik partzialki hidrogenatutako olioak kendu eta beste osagai batzuekin ordezkatu behar zituzten.
Proiektua, Van Deinek azaldu ezin dituen arrazoiengatik, "Paddington" izena zuen. Lehenik eta behin, trans gantzak ordezkatu zezakeenak asmatu behar zuen bere propietate onuragarriak mantenduz, hala nola giro-tenperaturan solido mantentzea. Azkenean, aukera bakarra zegoen: olio palmondotik ateratako olioa, edo fruitutik ateratako palma olioa, edo hazietatik ateratako palma olioa. Ezin da beste oliorik findu Unilever-en hainbat margarina nahasteetarako eta labeko produktuetarako behar den koherentziarekin, trans gantzak sortu gabe. Partzialki hidrogenatutako olioen alternatiba bakarra zela esan zuen Van Deinek. Palma olioak gantz saturatu gutxiago zuen.
Lantegi bakoitzean aldaketak aldi berean egin behar ziren. Ekoizpen-lerroek ezin zuten olio zaharren eta berrien nahasketa kudeatu. «Egun jakin batean, tanke horiek guztiak trans-a zuten osagaiak garbitu eta beste osagai batzuekin bete behar izan zituzten. Logistikaren ikuspuntutik, amesgaiztoa izan zen», esan zuen Van Deinek.
Iraganean Unilever-ek noizean behin palma olioa erabili zuenez, hornikuntza-katea martxan zegoen jada. Baina 6 aste behar izan ziren Malaysiatik Europara lehengaiak entregatzeko. Van Dein gero eta palma-olio gehiago erosten hasi zen, hainbat lantegitara bidalketak aurreikusita. Eta gero, 1995eko egun batean, Europa osoko Unilever fabriketatik kanpo kamioiak lerrokatu zirenean, gertatu zen.
Hau izan zen elikagai prozesatuen industria betiko aldatu zuen unea. Unilever izan zen aitzindaria. Van Deijn-ek palma-oliorako konpainiaren trantsizioa orkestratu ondoren, ia beste elikagai-enpresa guztiek jarraitu zuten. 2001ean, American Heart Association-ek adierazpen bat argitaratu zuen, "gaixotasun kronikoen arriskua murrizteko dieta optimoa gantz-azido saturatuak murrizten diren eta trans-gantz-azidoak ekoitzitako koipeetatik ia ezabatzen dituena". Gaur egun, palma-olioaren bi heren baino gehiago elikadurarako erabiltzen da. EBn kontsumoa hirukoiztu baino gehiago egin da Paddington proiektutik 2015era arte. Urte horretan bertan, AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak 3 urte eman zizkien elikagaien fabrikatzaileei margarina, cookie, pastel, tarta, krispetak, pizza izoztutako trans gantz guztiak kentzeko. erroskila eta cookieak AEBetan saltzen dira. Ia denak palmondo olioak ordezkatu ditu orain.
Gaur egun Europan eta AEBetan kontsumitzen den palma-olio guztiarekin alderatuta, Asiak askoz gehiago erabiltzen du: Indiak, Txinak eta Indonesiak munduko palma-olio kontsumitzaileen ia %40 hartzen dute. Hazkunderik azkarrena Indian izan zen, non ekonomiaren bizkortzea palma olioaren ospe berriaren beste faktore bat izan zen.
Mundu osoan eta historian zehar garapen ekonomikoaren ezaugarri komunetako bat biztanleriaren gantzaren kontsumoa bere diru-sarrerekin batera hazten ari dela da. 1993tik 2013ra, Indiako biztanleko BPGa 298 $tik 1452 $ra igo zen. Epe berean, gantz-kontsumoa %35 hazi zen landa-eremuetan eta %25 hiri-eremuetan, palma-olioa areagotze horren osagai nagusia izanik. Gobernuak diruz lagundutako Fair Price Shops, pobreentzako elikagaiak banatzeko sarea, 1978an hasi zen inportatutako palma olioa saltzen, batez ere sukaldaritzarako. Bi urte geroago, 290 dendek 000 tona deskargatu zituzten. 273rako, Indiako palma-olioaren inportazioak ia 500 milioi tonaraino igo ziren, 1995 milioi tona baino gehiagora iritsi ziren 1. Urte horietan, pobrezia-tasa erdira jaitsi zen, eta biztanleria 2015ean hazi zen.
Baina palma olioa jada ez da erabiltzen etxeko sukaldaritzarako soilik. Gaur egun, herrialdean hazten ari den janari azkarraren industriaren zati handi bat da. Indiako janari azkarraren merkatua % 83 hazi zen 2011 eta 2016 artean bakarrik. Domino's Pizza, Subway, Pizza Hut, KFC, Mcdonald's eta Dunkin' Donuts-ek, denek palmondo-olioa erabiltzen dutenek, 2784 janari-saltoki dituzte herrialdean. Epe berean, ontziratutako elikagaien salmentak % 138 handitu ziren, palma olioa duten dozenaka pintxo eros daitezkeelako zentimoren truke.
Palma-olioaren aldakortasuna ez da elikagaietara mugatzen. Beste olioak ez bezala, erraz eta merke bereiz daitezke hainbat koherentziatako oliotan, berrerabilgarri bihurtuz. "Abantaila handia du bere aldakortasunagatik", esan zuen Carl Beck-Nielsenek, United Plantations Berhad Malaysiako palma olio ekoizlearen zuzendari nagusiak.
Elikagai prozesatuen negozioak palma olioaren propietate magikoak aurkitu eta gutxira, zainketa pertsonaleko produktuak eta garraio erregaiak bezalako industriak ere erabiltzen hasi ziren beste olio batzuk ordezkatzeko.
Palma-olioa mundu osoan gehiago erabili denez, animalia-produktuak ordezkatu ditu detergenteetan eta zainketa pertsonaleko produktuetan, hala nola xaboia, xanpua, ukendua... Gaur egun, zainketa pertsonaleko produktuen % 70ek palma-olioaren deribatu bat edo gehiago dituzte.
Van Dein-ek Unilever-en aurkitu zuenez, palma-olioaren konposizioa ezin hobea zela haientzat, animalia-koipeen alternatibak bilatzen dituzten fabrikatzaileek aurkitu dute palmondo-olioek gantz-mota berdinak dituztela. Beste alternatiba batek ezin dio onura berdinak eman produktu sorta zabalari.
Signerrek uste du 1990eko hamarkadaren hasieran behien entzefalopatia espongiformearen agerraldiak, behien artean behi-haragia jaten zuten pertsona batzuetara garuneko gaixotasunak hedatu zirenean, kontsumo ohituretan aldaketa handiagoa eragin zuela. "Iritzi publikoa, markaren ekitatea eta marketina batu dira animalietan oinarritutako produktuetatik urruntzeko modan oinarritutako industrietan, hala nola zainketa pertsonalean".
Iraganean, xaboia bezalako produktuetan koipea erabiltzen zenean, haragi industriaren azpiproduktu bat erabiltzen zen, animalien koipea. Orain, kontsumitzaileen nahiari erantzunez “naturalagotzat” ikusten diren osagaiak lortzeko, xaboi, detergente eta kosmetikoen fabrikatzaileek tokiko azpiproduktua milaka kilometrotan garraiatu behar den beste batekin ordezkatu dute eta ingurumena suntsitzen ari den herrialdeetan. ekoiztu. Nahiz eta, noski, haragiaren industriak bere ingurumen-kalteak ekartzen dituen.
Bioerregaiekin gauza bera gertatu zen: ingurumenaren kalteak murrizteko asmoak nahi gabeko ondorioak izan zituen. 1997an, Europako Batzordearen txosten batek iturri berriztagarrien energia-kontsumo osoaren kuota handitzea eskatu zuen. Hiru urte geroago, bioerregaiek garraiorako dituzten ingurumen-onurak aipatu zituen eta 2009an Energia Berriztagarrien Zuzentaraua onartu zuen, zeinak %10eko helburua zuen bioerregaietatik datozen garraio-erregaien kuota 2020rako.
Elikadura, etxeko eta zaintza pertsonala ez bezala, non palmondoaren kimika alternatiba ezin hobea da bioerregaiei dagokienez, palmondo, soja, canola eta ekilore olioek berdin funtzionatzen dute. Baina palmondo-olioak abantaila handi bat du olio lehiakide horien aldean: prezioa.
Gaur egun, olio-palomaren landaketak lurrazaleko 27 milioi hektarea baino gehiago hartzen dituzte. Basoak eta giza asentamenduak desagerrarazi eta ia biodibertsitaterik gabeko "hondakin berdeekin" ordezkatu dira Zelanda Berriaren tamainako eremu batean.
Kolpe
Tropikoetako klima epel eta hezeak hazteko baldintza ezin hobeak eskaintzen ditu olio palmondoentzat. Egunez egun, Asiako hego-ekialdeko, Latinoamerikako eta Afrikako baso tropikalen zati zabalak buldozera edo erretzen ari dira landaketa berriei lekua egiteko, eta karbono kantitate handiak askatzen dituzte atmosferara. Ondorioz, Indonesiak, palma olioaren munduko ekoizle handienak, AEBak gainditu zituen berotegi-efektuko gasen isurietan 2015ean. CO2 eta metano isuriak barne, palmondoan oinarritutako bioerregaiek erregai fosil tradizionalen eragin klimatikoa hiru aldiz handiagoa dute.
Beren baso-habitata garbitu ahala, desagertzeko arriskuan dauden espezieak, hala nola orangutana, Borneoko elefantea eta Sumatrako tigrea, desagertzera doaz. Belaunaldiz belaunaldi basoak bizi eta babestu dituzten baserritar txikiak eta herri indigenak sarritan bortizki botatzen dituzte beren lurretatik. Indonesian, 700 lur-gatazka baino gehiago daude palma olioaren ekoizpenarekin lotuta. Giza eskubideen urraketak egunero gertatzen dira, baita ustez “jasangarri” eta “organiko” diren landaketetan ere.
Zer egin daiteke?
70 orangutan ibiltzen dira oraindik Asiako hego-ekialdeko basoetan, baina bioerregaien politikak desagertzeko zorian jartzen ari dira. Borneoko landaketa berri bakoitzak bere habitataren beste zati bat suntsitzen du. Politikarien gaineko presioa areagotzea ezinbestekoa da gure zuhaitz senideak salbatu nahi baditugu. Honetaz gain, ordea, askoz gehiago egin dezakegu eguneroko bizitzan.
Gozatu etxeko janaria. Egosi zeure burua eta erabili oliba edo ekilorea bezalako olio alternatiboak.
Irakurri etiketak. Etiketatze-araudiak elikagaien fabrikatzaileek osagaiak argi eta garbi adierazi behar dituzte. Hala ere, elikagaiak ez diren produktuen kasuan, hala nola, kosmetika eta garbiketa produktuen kasuan, oraindik ere izen kimiko ugari erabil daitezke palma-olioaren erabilera mozorrotzeko. Ezagutu izen hauekin eta saihestu.
Idatzi fabrikatzaileei. Enpresak oso sentikorrak izan daitezke produktuei ospe txarra ematen dieten gaiekiko, beraz, fabrikatzaileei eta merkatariei galdetzeak benetako aldea eragin dezake. Publikoaren presioak eta gaiaren inguruko kontzientzia areagotzeak ekoizle batzuk palma olioa erabiltzeari utztzera bultzatu ditu dagoeneko.
Utzi autoa etxean. Ahal izanez gero, oinez edo bizikletaz ibili.
Egon informatuta eta informatu besteei. Enpresa handiek eta gobernuek bioerregaiak klimarentzat onak direla eta olio-palmondo landaketak jasangarriak direla sinestarazi nahi lukete. Partekatu informazioa zure familia eta lagunekin.