Nola ez bortxatu gatza saltzen - aholku baliagarriak
Sukaldaritzan gauzarik desatseginena gehiegizko gatza da. Azafataren ahalegina ezerezean uzteaz gain, umorea hondatu egingo da, maiteak gose jarraituko dute, sukaldari sutsuaren autoestima gure begien aurrean erortzen da. Nork jan dezake gatzak zapore guztia eteten duen platera? Ez da alferrik esaten "Ez dago nahikoa gatz mahaian, gatza buruan", eta "Beraz maitemindu nintzen" omen lasaigarriak ez du inolaz ere lagunduko. Gogoratu behar da ongailu nagusia dosi moderatuetan soilik dela erabilgarria. Gehiegizko gatza hartzeak hantura eta giltzurrunetako gaixotasunak eragiten ditu. Zer egin aukera hori gertatuko balitz? Lehenik eta behin, ez izutu! Eskarmentu handiko sukaldarien gomendioak jarraitu eta ondo egongo zara.
Nola ez bortxatu gatza saltzen - azafatari aholkuak
Guztion lehen plater gogokoena osagai ugariz osatuta dago eta propietate onuragarriak ditu. Barazki sorta bat: tipula, azenarioa, piperra, tomatea edo tomatea, aza, erremolatxa, patatak, sustraiak, belarrak, baratxuriak, haragi saldan egosita, zapore eta usain harrigarria sortzen dute.
Hori dela eta, zentzuzkoa da kontuz ibiltzea eta espeziak neurrian erabiltzea, gero burmuinak ez biltzeko, gatz gehiegizko saltsa aurrezteko moduan. Lehenik eta behin, haragia prestatzerakoan, bota gatz pixka bat. Kontua da ongailu hori ez dela berehala desegiten. Dastatu bortxa sukaldaritza amaitu baino 15 minutu lehenago.
Gatz nahikorik ez dagoela iruditzen zaizu - kontuan hartu familiako kide guztien lehentasunak. Agian norbaitek gatz gutxiko platerak maite ditu, beste batzuek gatz gehiago jar dezakete mahaian. Azkenean bortxaren zapore normala ziurtatu dezakezu sutatik kendu aurretik. Gozagarri gehigarriak erabiltzen badituzu - haragia edo onddo saldak, gogoratu: gatz kopuru nahikoa dute.
Gatz bortxatua - egoera zuzentzen
Arazoak jada gertatu dira. Dastatuta, samina eta zapore desatsegina sentitu genuen - gatz asko. Beno, egoera honetara irtenbide bat dago:
· Borscht plater lodi eta aberatsa da; ura gehitzen baduzu, ondo dago. Gehitu koilarakada bat azukre granulatu saldara. Etxekoandre batzuek azukre findu zati batzuk koilarakada batean sartzen dituzte saldara. Kuboak gatza ateratzen ari dira, ez itxaron hausteko. Atera eta erabili pieza berriak;
· Bigarren aukera patata gordina da, gehiegizko gatza xurgatu dezakete. 10 minutuz irakiten egon ondoren, atera eta bota aurrezteko tuberkulua;
· 3. aukera - gazta-oihal batean bildutako ogi zaharkitua. Ezin duzu denbora luzez gorde: ogia busti egingo da eta apurrak platerean geratuko dira, bortxoa lainotuta egongo da;
· Laugarren bidea arrautza gordina da. Bortxan dagoen likido kopuruaren arabera, hartu arrautza gordinak, irabiagailuarekin irabiatu, diluitu saldarekin eta bota kazola batera. Zaporea noski aldatuko da, baina ez txarrerako. Arrautzak eta gorringoak pikantea berezia gehituko dute.
Zer egin bortxoa gehiegi saltzen baduzu? Platera gorde dezakezu salda gatzun bihurtu ez baduzu. Gatzontziaren tapa ustekabean irekitzen den edo ongailuen erabilera eramaten den kasuetan, ez du funtzionatuko bortxoa berpizteko. Gauza bakarra geratzen da: likido pixka bat bota eta iragazi ur garbia gehitu, frijitu berri bat prestatu, etab.